Вход | Регистрация
Хлеб на квасе
Вкусный хлеб на квасе с пшеничной мукой, отрубями, сахаром, солью и кориандром. Идеально подходит для здорового питания и прекрасно сочетается с блюдами!
Ингредиенты
- мука пшеничная в/с - 760 г
- отруби пшеничные - 30 г
- сахар - 25 г
- соль - 22 г
- молотый кориандр - 10 г
- сухие дрожжи - 9 г
- тёмного кваса - 480 г (500 мл.)
- растительного масла - 30 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую чашу просеять муку, добавить отруби, кориандр и перемешать ложкой.
Сделать в центре углубление, по краю всыпать соль, а в центр насыпать сахар и дрожжи, налить 150 мл. кваса слегка смешать и подождать 10-15 минуть, чтоб дрожжи активировались.
Затем добавляем оставшийся квас и начинаем замешивать тесто (можно руками, я предпочитаю кухонный комбайн).
Когда тесто подсобралось добавляем растительное масло и домешиваем тесто.
Потом берём чашу смазываем её растительным маслом, кладём в неё тесто, накрываем и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться в 2-3 раза).
Теперь ещё раз обминаем, делим на две равные части и раскладываем в формы для выпекания хлеба смазанные растительным маслом.
Накрываем полотенцем и даём подняться 10-15 минут.
Тем временем разогреваем духовку до 250 градусов (нагрев верх-низ) и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
По истечении времени извлекаем хлеб из форм, ставим его на решетку и даем полностью остыть и наслаждаемся великолепным, ароматным хлебом.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Все знают, что квас делают из хлеба. А если поступить наоборот и приготовить из кваса хлеб. Скажу сразу, получится очень вкусный хлеб, который обязательно стоит испечь.
Расчет КБЖУ
Для расчёта КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) необходимо знать пищевую ценность каждого ингредиента. Давайте сначала определим средние значения для каждого из них:
Мука пшеничная в/с (760 г):
- Калории: 364 ккал на 100 г → 760 г = 2,774 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 760 г = 76 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 760 г = 7.6 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 760 г = 577.6 г
Отруби пшеничные (30 г):
- Калории: 216 ккал на 100 г → 30 г = 64.8 ккал
- Белки: 17.5 г на 100 г → 30 г = 5.25 г
- Жиры: 4 г на 100 г → 30 г = 1.2 г
- Углеводы: 59 г на 100 г → 30 г = 17.7 г
Сахар (25 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г → 25 г = 100 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г → 25 г = 25 г
Соль (22 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Молотый кориандр (10 г):
- Калории: 298 ккал на 100 г → 10 г = 29.8 ккал
- Белки: 12 г на 100 г → 10 г = 1.2 г
- Жиры: 15 г на 100 г → 10 г = 1.5 г
- Углеводы: 54 г на 100 г → 10 г = 5.4 г
Сухие дрожжи (9 г):
- Калории: 325 ккал на 100 г → 9 г = 29.25 ккал
- Белки: 40 г на 100 г → 9 г = 3.6 г
- Жиры: 5 г на 100 г → 9 г = 0.45 г
- Углеводы: 50 г на 100 г → 9 г = 4.5 г
Тёмный квас (480 г):
- Калории: 32 ккал на 100 г → 480 г = 153.6 ккал
- Белки: 0.5 г на 100 г → 480 г = 2.4 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 480 г = 0.48 г
- Углеводы: 7.5 г на 100 г → 480 г = 36 г
Растительное масло (30 г):
- Калории: 900 ккал на 100 г → 30 г = 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г → 30 г = 30 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все значения:
Общие значения:
- Калории: 2774 + 64.8 + 100 + 0 + 29.8 + 29.25 + 153.6 + 270 = 3421.73 ккал
- Белки: 76 + 5.25 + 0 + 0 + 1.2 + 3.6 + 2.4 + 0 = 88.15 г
- Жиры: 7.6 + 1.2 + 0 + 0 + 1.5 + 0.45 + 0.48 + 30 = 41.33 г
- Углеводы: 577.6 + 17.7 + 25 + 0 + 5.4 + 4.5 + 36 + 0 = 666.2 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 3421.73 ккал
- Белки: 88.15 г
- Жиры: 41.33 г
- Углеводы: 666.2 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретного происхождения и сортов продуктов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Торт “молочная девочка” с заварным кремом
Торт “молочная девочка” со сметанным кремом
Торт “молочная девочка” классический
