Вход | Регистрация
Шоколадная коврижка постная, вегетарианская
Вкусная шоколадная коврижка постная и вегетарианская с мукой, разрыхлителем, горьким шоколадом, апельсиновым соком и щепоткой соли. Попробуйте!
Ингредиенты
- мука - 250 г (1 и 2/3 ст.)
- разрыхлитель - 10 г (2 ч.л. с горкой)
- какао - 40 г (4 ст.л. с горкой)
- шоколад горький (без добавления молочных продуктов) - 30 г
- апельсиновый сок - 250 мл. (1 ст.)
- вода - 125 мл. (1/2 ст.)
- соль - щепотка
- сахар - 100 г (4 ст.л. с большой горкой)
Пошаговый рецепт приготовления
В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю 250 гр муки, 10 гр разрыхлителя, и 40 гр какао.
Добавляю к ним 30 гр натертого на мелкой терке горького шоколада и все тщательно перемешиваю.
В отдельную миску наливаю 250 мл апельсинового сока, 125 мл воды, кладу щепотку соли, 100 гр сахара и все перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились.
В данном рецепте сок и воду можно взаимозаменять: можно взять только сок, либо только воду, либо сок и воду, но в других пропорциях.
Главное, чтобы общее количество жидкости было 375 мл.
Когда соль и сахар растворились, переливаю все в миску с сухой смесью и замешиваю однородное тесто.
Оно должно получиться не слишком густое и не жидкое, но достаточно хорошо льющееся.
Форма для выпечки у меня прямоугольная, размером 25 см на 18 см.
Она соответствует круглой форме диаметром 24 см.
Форму я застелила бумагой для выпечки и смазала ее растительным маслом.
Переливаю тесто в форму, выравниваю его.
Чтобы пирог поднимался более-менее равномерно, форму я накрываю фольгой и по всей поверхности фольги в нескольких местах делаю проколы.
Затем форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог под фольгой примерно 20 минут.
Затем фольгу убираю и продолжаю выпекать пирог до полной готовности, еще примерно 30 - 35 минут.
Всего по времени в моей духовке такой пирог выпекается примерно 50 - 55 минут.
Готовность пирога проверяю деревянной шпажкой, при выходе из него она должна быть абсолютно сухая, без следов теста.
Готовый пирог достаю из духовки и даю ему полностью остыть.
Затем переворачиваю его на разделочную доску, снимаю с него бумагу и разрезаю на порционные куски.
Пирог при нарезании практически не крошится, получается мягким, пористым, в меру влажным, с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Всем привет! Сегодня я готовлю очередную выпечку к чаю. Шоколадная коврижка. Она получается мягкой, пористой, в меру влажной, с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом. При нарезании почти не крошится. Такой пирог можно готовить в дни Поста и вегетарианцам.
Объем моего стакана - 250 мл
Размер формы - 25см*18см*5см, что соответствует круглой форме диаметром 24см.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) всех указанных ингредиентов, нужно знать их состав. Приведу ориентировочные значения для каждого из ингредиентов:
Мука (пшеничная) - 250 г:
- Калории: ~ 910 ккал
- Белки: ~ 28 г
- Жиры: ~ 2 г
- Углеводы: ~ 192 г
Разрыхлитель - 10 г:
- Калории: ~ 5 ккал (незначительная добавка, состав основан на натриевой соли)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 1 г
Какао-порошок - 40 г:
- Калории: ~ 160 ккал
- Белки: ~ 12 г
- Жиры: ~ 6 г
- Углеводы: ~ 25 г
Шоколад горький - 30 г:
- Калории: ~ 180 ккал
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: ~ 12 г
- Углеводы: ~ 18 г
Апельсиновый сок - 250 мл:
- Калории: ~ 110 ккал
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 26 г
Вода - 125 мл:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль - щепотка:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар - 100 г:
- Калории: ~ 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 100 г
Теперь подсчитаем общее количество калорий, белков, жиров и углеводов для всех ингредиентов:
Общее КБЖУ:
Калории:
910 + 5 + 160 + 180 + 110 + 0 + 0 + 400 = 1865 ккалБелки:
28 + 0 + 12 + 2 + 2 + 0 + 0 + 0 = 44 гЖиры:
2 + 0 + 6 + 12 + 0 + 0 + 0 + 0 = 20 гУглеводы:
192 + 1 + 25 + 18 + 26 + 0 + 0 + 100 = 362 г
Итог:
- Калории: 1865 ккал
- Белки: 44 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 362 г
Таким образом, КБЖУ всех указанных ингредиентов (по отдельности) составляют 1865 ккал, 44 г белка, 20 г жира и 362 г углеводов.
