Рыба под маринадом - популярный рецепт с семейным секретом

Для приготовления у меня почти все готово, остается только мука для панировки рыбы, но это чуть позже.

Первым делом отправляем варится головы красной рыбы, специально купленные для бульона.

Лаврушка, перец горошком и воды, что бы только покрывала головы.

Варим пока кости не начнут отходить, нам нужен насыщенный бульон.

Солим в самом конце, по вкусу.

Лук нарезаем, морковь натрем, все соломкой.

Готовим в небольшом количестве масла, нагрев средний.

Рыбу обваливаем в муке (мука с солью) и обжариваем на второй сковороде до золотистой корочки.

Когда овощи будут готовы, добавляем томат, соль перец и хорошо перемешиваем.

В самом конце засыпаем порубленную зелень и добавляем сок лимона.

Заливаем бульоном (чуть больше стакана), регулируем все на свой вкус.

Даем закипеть и выключаем наш маринад-зажарка готов.

В подготовленную посуду (у меня стеклянная форма для запекания) выкладываем, чередуя слои, маринад и кусочки рыбы.

Убираем рыбу холодильник (накрыв пленкой) на несколько часов, а лучше на ночь.

За это время маринад немного зажелируется, рыба бесподобная!

Очень люблю этот рецепт и вам рекомендую попробовать!