Булочки для гамбургеров и чая

1) Кукурузную муку практически невозможно разрыхлить, то есть обогатить кислородом, ни дрожжами, ни взбиванием, поэтому, чтобы тесто было клейким и воздушным, крайне желательно заварить эту муку кипятком.

Поэтому отправляем в сотейник 210 мл воды, кукурузную муку, часть сахара, растительное масло и соль.

Доводим до кипения, затем варим в течение 7-8 минут.

Получается что-то похожее на жидкую мамалыгу или кукурузную кашу.

2) В небольшую емкость добавляем 100 мл теплой воды, остаток сахара и 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей.

Перемешаем и откладываем на время в сторону, примерно на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

3) Вливаем дрожжи в кукурузную муку, затем отправляем туда же 1 яйцо и хорошо перемешиваем эту смесь.

4) Поэтапно добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто руками, сначала в миске, затем на столе.

Должно получиться мягкое, эластичное тесто.

5) Перекладываем тесто в заранее смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и полотенцем и даем тесту постоять 1 час в теплом месте.

6) После того как тесто поднялось, его нужно переложить на рабочую поверхность, немного помять руками и поделить на 6 равных частей. Затем формируем из этих 6 частей булочки.

7) ) Выкладываем сформированные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный тонким слоем растительного масла.

Булочки нужно слегка приплюснуть.

Накрываем их полотенцем и оставим еще на полчаса.

8) Яичный желток смешиваем с молоком и взбиваем вилкой. Затем смазываем этой смесью булочки и присыпаем кунжутом и семенами.

9) Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов 18-20 минут, до золотистого цвета.

Готовые булочки можно остудить на решетке.

Булочки получаются нежные, ароматные, очень мягкие и вкусные!!!

У этих булочек нежная корочка, они не липкие, внутри пушистые.

Также эти булочки очень хороши на утро к чаю или к кофе.

Просто добавьте побольше сахара и у вас получится вкуснейшая булочка на завтрак.