Долма в виноградных листьях, азербайджанская кухня

Прокручиваем говяжье мясо и мясо барашка через мясорубку.

Можно обойтись одним говяжьим мясом, но с жирком.

Лук также пропускаем через мясорубку.

Виноградные листья (они у меня консервированные) заливаем холодной водой и пару раз меняем воду, чтобы удалить соль.

Потом заливаем листья не сильно горячей водой, чтобы смягчить их.

Мясо солим, перчим, добавляем рис, зелень, куркуму и сушеную мяту.

Тщательно перемешиваем.

Начиняем виноградные листья полученным фаршем и заворачиваем.

На дно кастрюли ставим тарелку дном вверх и укладываем слоями долму.

Заливаем теплой водой до середины слоя долмы и ставим на средний огонь.

По мере закипания воды огонь убавляем до слабого.

Готовим 35, 40 мин. до готовности риса.

Аккуратно выкладывам на блюдо и угощаем!

И себя не забываем. Приятного аппетита!!!