Вход | Регистрация
Баранина с капустой
Вкусная баранина с капустой: корейка, белокочанная капуста, лук, морковь, помидоры и чеснок. Готовьте в кастрюле с зеленью и специями.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо помыть, порезать на крупные порционные куски.
Лук нарезаем на полукольца.
Морковь, чеснок и помидор нарезаем кружочками.
Капусту нарезаем на крупные кусочки.
На дно холодной кастрюли выкладываем куски мяса.
Масло не добавляем!
Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
Выкладываем лук.
Следующим слоем идет капуста, морковь и чеснок.
Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
Помидор выкладываем так, чтобы капуста была полностью закрыта.
Посыпаем специями: перец, кориандр, зира, базилик.
Наливаем воду, выкладываем зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка).
Кастрюлю плотно закрыть крышкой.
Ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит.
Затем нужно уменьшить огонь и томить на медленном огне в течении 2-2,5 часов. Не мешать!
Блюдо из баранины с капустой готово.
Выкладываем на большое блюдо, в начале капусту, затем мясо и поливаем соком, можно посыпать рубленой зеленью.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для указанного вами набора ингредиентов, необходимо знать их среднее содержание КБЖУ на 100 грамм. Для некоторых продуктов эти данные могут варьироваться, но я предоставлю усредненные значения.
1. Ингредиенты и их КБЖУ на 100 г:
Баранина (корейка):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 0 г
Капуста белокочанная:
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Лук (1 шт. ~ 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Морковь (1 шт. ~ 100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 10 г
Помидоры (6-8 шт. ~ 800 г):
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Чеснок (4-5 зубчиков ~ 20 г):
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
Зелень (Кинза, укроп, базилик, петрушка) (в сумме ~ 50 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 7 г
2. Расчет КБЖУ по каждому ингредиенту:
Теперь умножим содержание КБЖУ каждого ингредиента на их количество.
Баранина (1 кг = 1000 г):
- 300 ккал*10 = 3000 ккал
- 25 г*10 = 250 г белков
- 21 г*10 = 210 г жиров
- 0 г*10 = 0 г углеводов
Капуста (1 кг = 1000 г):
- 25 ккал*10 = 250 ккал
- 1 г*10 = 10 г белков
- 0 г*10 = 0 г жиров
- 5 г*10 = 50 г углеводов
Лук (2 шт. ~ 200 г):
- 40 ккал*2 = 80 ккал
- 1 г*2 = 2 г белков
- 0 г*2 = 0 г жиров
- 9 г*2 = 18 г углеводов
Морковь (1 шт. ~ 100 г):
- 41 ккал = 41 ккал
- 0.9 г = 0.9 г белков
- 0.2 г = 0.2 г жиров
- 10 г = 10 г углеводов
Помидоры (700-800 г, возьмем 800 г):
- 18 ккал*8 = 144 ккал
- 0.9 г*8 = 7.2 г белков
- 0.2 г*8 = 1.6 г жиров
- 3.9 г*8 = 31.2 г углеводов
Чеснок (4-5 зубчиков ~ 20 г):
- 149 ккал*0.2 = 29.8 ккал
- 6.4 г*0.2 = 1.28 г белков
- 0.5 г*0.2 = 0.1 г жиров
- 33 г*0.2 = 6.6 г углеводов
Зелень (50 г):
- 30 ккал*0.5 = 15 ккал
- 2 г*0.5 = 1 г белков
- 0.5 г*0.5 = 0.25 г жиров
- 7 г*0.5 = 3.5 г углеводов
3. Общий расчет:
Теперь сложим все значения:
- Калории: 3000 + 250 + 80 + 41 + 144 + 29.8 + 15 = 3559.8 ккал
- Белки: 250 + 10 + 2 + 0.9 + 7.2 + 1.28 + 1 = 272.68 г
- Жиры: 210 + 0 + 0 + 0.2 + 1.6 + 0.1 + 0.25 = 212.15 г
- Углеводы: 0 + 50 + 18 + 10 + 31.2 + 6.6 + 3.5 = 119.3 г
4. Итоговые значения КБЖУ для всей смеси:
- Калории: ~3560 ккал
- Белки: ~273 г
- Жиры: ~212 г
- Углеводы: ~119 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их подготовки.
