Вход | Регистрация
Куриные ножки в слоеном тесте запеченные в духовке
Куриные ножки в слоеном тесте запеченные в духовке с соевым соусом и чесноком. Нежные голени, золотистая корочка и аромат кунжута! Попробуйте!
Ингредиенты
- куриная голень - 6 шт.
- тесто слоёное бездрожжевое - 450 г
- соевый соус - 2 ст.л.
- масло подсолнечное - 3 ст.л.
- чеснок - 1 зубок
- яичный желток - 1 шт.
- кунжут белый - 1 ч.л.
- перец чёрный молотый - 1 щепотка
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим маринад, соединяем 2 столовые ложки соевого соуса, пропущенный через пресс крупный зубок чеснока, и щедрую щепотку молотого черного перца
Добавляем маринад к куриным голеням, тщательно перемешиваем, чтобы ароматный маринад как следует впитался в курицу, и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
Затем в сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и выкладываем куриные голени, предварительно необходимо аккуратно снять чеснок бумажной салфеткой, чтобы он не горел.
Обжариваем их на огне чуть выше среднего до аппетитной румяной корочки.
Не забывайте переворачивать куриные ножки в процессе жарки.
Обжаренную курицу пока перекладываем на тарелку, чтобы остыла.
На данном этапе мясо еще не полностью готово - мы запечатали мясные соки под румяной корочкой.
450 граммов слоеного бездрожжевого теста раскатываем скалкой в прямоугольный пласт.
Разрезаем тесто на 6 длинных полос.
Мне нравится делать это ножом для пиццы, но можно и обычным.
Куриные ножки еще чуть теплые, но не горячие, полностью оборачиваем тестом, как бы бинтуя, закрепив один край со стороны сустава
Аналогично заворачиваем в тесто остальные 5 куриных голеней и перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываем тесто яичным желтком и присыпаем кунжутом.
Выпекаем куриные ножки в тесте в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Давай рассчитаем КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов. Ниже представлены усредненные значения питательных веществ для каждого продукта:
Куриная голень (примерно 100 г на голень):
- 6 голеней (600 г)
- Калории: ~134 ккал на 100 г → 804 ккал
- Белки: ~21 г на 100 г → 126 г
- Жиры: ~8 г на 100 г → 48 г
- Углеводы: ~0 г
Слоёное тесто бездрожжевое (450 г):
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 1800 ккал
- Белки: ~7 г на 100 г → 31.5 г
- Жиры: ~25 г на 100 г → 112.5 г
- Углеводы: ~45 г на 100 г → 202.5 г
Соевый соус (2 ст.л.):
- Калории: ~10 ккал на 1 ст.л. → 20 ккал
- Белки: ~1 г на 1 ст.л. → 2 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г на 1 ст.л. → 2 г
Подсолнечное масло (3 ст.л.):
- Калории: ~120 ккал на 1 ст.л. → 360 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~14 г на 1 ст.л. → 42 г
- Углеводы: ~0 г
Чеснок (1 зубок, ~3 г):
- Калории: ~5 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
Яичный желток (1 шт.):
- Калории: ~55 ккал
- Белки: ~2.7 г
- Жиры: ~4.5 г
- Углеводы: ~0.6 г
Кунжут белый (1 ч.л., ~3 г):
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~1.3 г
- Углеводы: ~0.6 г
Перец чёрный молотый (1 щепотка, пренебрежимо малое количество):
- Калории: ~2 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~0.5 г
Теперь давай суммируем все значения:
Калории
- Куриная голень: 804 ккал
- Слоёное тесто: 1800 ккал
- Соевый соус: 20 ккал
- Масло подсолнечное: 360 ккал
- Чеснок: 5 ккал
- Яичный желток: 55 ккал
- Кунжут белый: 15 ккал
- Перец чёрный: 2 ккал
Итого: 3,056 ккал
Белки
- Куриная голень: 126 г
- Слоёное тесто: 31.5 г
- Соевый соус: 2 г
- Масло подсолнечное: 0 г
- Чеснок: 0.2 г
- Яичный желток: 2.7 г
- Кунжут белый: 0.5 г
- Перец чёрный: 0.1 г
Итого: 163 г
Жиры
- Куриная голень: 48 г
- Слоёное тесто: 112.5 г
- Соевый соус: 0 г
- Масло подсолнечное: 42 г
- Чеснок: 0 г
- Яичный желток: 4.5 г
- Кунжут белый: 1.3 г
- Перец чёрный: 0 g
Итого: 208.3 г
Углеводы
- Куриная голень: 0 г
- Слоёное тесто: 202.5 г
- Соевый соус: 2 г
- Масло подсолнечное: 0 g
- Чеснок: 1 g
- Яичный желток: 0.6 g
- Кунжут белый: 0.6 g
- Перец чёрный: 0.5 g
Итого: 207.2 г
Результаты
- Калории: 3056 ккал
- Белки: 163 г
- Жиры: 208.3 г
- Углеводы: 207.2 г
Если есть какие-либо уточнения или необходимость в дополнительных расчетах, дай знать!
