Вход | Регистрация
Соус биг тейсти
Приготовьте идеальный соус Биг Тейсти! Основа: густая сметана, крахмал, желток. Добавьте горчицу, уксус и специи для насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- ингредиенты:
- основа:
- сметана густая - 200 г
- крахмал (для густоты) - 1 ч.л.
- желток варёный - 3 шт.
- - да , нужно сверить яйца
- горчица - 2 ст.л.
- -нужна мягкая горчица, если её нет, то уменьшите кол-во до 1 ст.л.
- сухие ингредиенты:
- сахар - 1ч.л
- соль - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- черный перец - 1 ч.л.
- жидкие:
- уксус 9% - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- жидкий дым - 1 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
1. В миске смешайте жидкие ингредиенты и отставьте в сторону.
2. Соберите на тарелке все сухие специи
3. Смешайте ингредиенты основы:
В миску положите 3 желтка и хорошо перемните.
Добавьте сметану и горчицу.
4. В миску к "основе" добавьте сухие и жидкие составляющие.
Все хорошо перемешайте и дайте постоять 20-30 минут.
Ваш соус Биг Тейсти готов.
Выводы:
По выводам скажу так:
- соус делается очень легко, все смешайте и дайте настояться.
- возникают проблемы в поисках жидкого дыма, но все решаемо.
Без него к сожалению соус не получится (
- По вкусу соус довольно близок к оригиналу.
Буду честен если бы я попробовал бургер с оригиналом и этим соусом, я бы не понял где оригинальный соус.
Берите соус на заметку для ваших бургеров.
- По хранению 3-7 дней не больше.
- На последок скажу, что данный соус отлично подходит к пельмешкам.
Всего вкусного, не забывайте подписываться на канал, мы делаем супер соусы.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенного рецепта, нужно знать пищевую ценность каждого из ингредиентов, а затем сложить эти значения.
Пищевая ценность ингредиентов
Сметана (200 г)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~20 г
- Углеводы: ~8 г
Крахмал (1 ч.л., ~5 г)
- Калории: ~18 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~4 г
Желток варёный (3 шт., ~15 г каждый, итого ~45 г)
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~1 г
Горчица (2 ст.л., ~30 г)
- Калории: ~10 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~2 г
Сахар (1 ч.л., ~7 г)
- Калории: ~28 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~7 г
Соль (1 ч.л., ~6 г) - не содержит калорий и питательных веществ.
Паприка (1 ч.л., ~2 г)
- Калории: ~6 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: ~1.4 г
Чёрный перец (1 ч.л., ~2 г)
- Калории: ~6 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: ~1.5 г
Уксус 9% (1 ст.л., ~15 г)
- Калории: ~3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~0 г
Масло растительное (1 ст.л., ~15 г)
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~14 г
- Углеводы: 0 г
Жидкий дым (1 ст.л., ~15 г)
- Калории: ~20 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: ~5 g
Общая пищевая ценность
Теперь суммируем значения:
Калории: 200 + 18 + 150 + 10 + 28 + 6 + 6 + 6 + 3 + 120 + 20 = 567 ккал
Белки: 4 + 0 + 12 + 0.5 + 0 + 0.3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 16.1 г
Жиры: 20 + 0 + 12 + 0.5 + 0 + 0.2 + 0 + 0 + 0 + 14 + 0 = 46.9 г
Углеводы: 8 + 4 + 1 + 2 + 7 + 0 + 1.4 + 1.5 + 0 + 0 + 5 = 30.9 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 567 ккал
- Белки: 16.1 г
- Жиры: 46.9 г
- Углеводы: 30.9 г
