Вход | Регистрация
Булочки к чаю от Евгения Мальцева
Насладитесь сладкими булочками к чаю с молоком, дрожжами, сгущённым молоком и кунжутом. Рецепт с ароматами и полезными добавками для всей семьи!
Ингредиенты
- молоко 3,2% - 250 мл.
- дрожжи прессованные - 25 г или 7 г сухих
- сгущённое молоко - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло - 50 мл.
- сахар - 50 г
- соль - 0,5 ч.л.
- ванилин
- мука 500-550 г
- для смазывания:
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. молока
- кроме того, по 2 ч.л. :
- белый кунжут
- чёрный кунжут
- тыквенные семечки
- семечки подсолнечника
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто.
В миску отправляем яйцо, сахар, ванилин, соль, тёплое молоко и дрожжи.
Перемешиваем.
Затем добавляем растительное масло и сгущённое молоко, перемешиваем.
Всыпаем частями муку и замешиваем тесто.
В конечном итоге оно получается мягким, послушным.
Миску смазываем растительным масло, кладём тесто.
Накрываем миску полотенцем или пищевой плёнкой.
Ставим на расстойку на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто делим на 16 равных частей.
Подкатываем их на столе так, чтобы получились ровные круглые булочки.
Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Если хотите чтобы булочки были высокими, тогда понадобится форма с высокими бортиками.
Накрываем булочки плёнкой, оставляем на расстойку на 15-20 минут.
Затем булочки смазать яично-молочной смесью, посыпать семечками и семенами.
Отправить в заранее разогретую духовку.
Выпекать при 180С 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ваших ингредиентов, мы будем использовать средние значения для каждого продукта. Далее приведены данные о КБЖУ для каждого из ингредиентов:
Молоко 3,2% (250 мл):
- Калории: 124 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 12 г
Дрожжи прессованные (25 г):
- Калории: 68 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 6 г
Если считать 7 г сухих дрожжей: - Калории: 23 ккал - Белки: 2,5 г - Жиры: 0,3 г - Углеводы: 5 г
Сгущенное молоко (100 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 7,5 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 54 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Растительное масло (50 мл):
- Калории: 450 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (50 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Соль (0,5 ч.л.):
- Калорий нет, влияния на КБЖУ не оказывает.
Ванилин:
- Небольшое количество, влияет незначительно (примерно 3-4 ккал).
Мука (500-550 г):
- Калории: 1820 ккал (500 г)
- Белки: 55 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 385 г
Для 550 г: - Калории: 2000 ккал - Белки: 60 г - Жиры: 5,5 г - Углеводы: 423 г
Яичный желток (1 шт.):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2,7 г
- Жиры: 4,5 г
- Углеводы: 0,6 г
Молоко для смазывания (1 ст.л. = примерно 15 мл):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 0,7 г
Кунжут (2 ч.л.) (примерно 10 г):
- Калории: 57 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 2 г
Тыквенные семечки (2 ч.л.) (примерно 10 г):
- Калории: 56 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 1 г
Семечки подсолнечника (2 ч.л.) (примерно 10 г):
- Калории: 58 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 3 г
Итоговое КБЖУ
Теперь давайте сложим все значения:
Для 500 г муки
- Калории: 124 + 68 + 320 + 70 + 450 + 200 + 0 + 3 + 1820 + 55 + 8 + 57 + 56 + 58 = 2559 ккал
- Белки: 8 + 8 + 7.5 + 6 + 0 + 0 + 0 + 0.5 + 55 + 2.7 + 0.5 + 2 + 3 + 2 = 92 к (примерно)
- Жиры: 8 + 1 + 8 + 5 + 50 + 0 + 0 + 0.5 + 5 + 4.5 + 0.5 + 5 + 4.5 + 5 = 89 к (примерно)
- Углеводы: 12 + 6 + 54 + 1 + 0 + 50 + 0 + 0.7 + 385 + 0.6 + 0.7 + 2 + 1 + 3 = 514 г (примерно)
Для 550 г муки
- Калории: 124 + 68 + 320 + 70 + 450 + 200 + 0 + 3 + 2000 + 55 + 8 + 57 + 56 + 58 = 2740 ккал
- Белки: 92 г (примерно, как и выше)
- Жиры: 89 г (примерно, как и выше)
- Углеводы: 514 г (примерно, как и выше)
Результат
- Калории: 2559 - 2740 ккал
- Белки: 92 г
- Жиры: 89 г
- Углеводы: 514 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
