Баклажан фаршированный мясом, карныярык

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.
фарш бараний (говяжий) - 400 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец жгучий – 2 шт.
перец чёрный молотый
петрушка или кинза - 30 г
масло растительное - 50 мл.
майоран – 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, лук и зубчики чеснока очистить.

Не срезая плодоножку с баклажанов срезать шкурку «под зебру» полосками.

Необходимо снять 4 полосы для удобства обжарки плодов.

На одной из сторон сделать глубокую прорезь примерно до центра баклажанов в виде кармана.

Положить в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить с 4 сторон до размягчения плодов.

Порезать мелко чеснок, лук, стебли петрушки, тонкими кольцами жгучий перец.

Из сковороды извлечь обжаренные баклажаны и сразу внести лук, рубленые стебли петрушки, фарш, черный молотый перец, растительное масло, соль и приправы.

Обжарить, хорошо перемешивая фарш.

Необходимо выпарить максимум влаги.

В подсушенный фарш добавить чеснок, порезанную петрушку и перец.

Аккуратно заполнить в прорезь баклажанов начинкой.

Для соуса развести в сковороде томатную пасту и кетчуп тёплой водой.

Хорошо смешать и всыпать щепотку соли.

Полить соусом баклажаны, если фарш остался, выложить его в форму к баклажанам и залить соусом.

Поверх плодов выложить кольца помидоров и по половинке жгучего перца.

Отправить форму с баклажанами в разогретую духовку при 170С на 35-45 минут.

Ориентируйтесь по готовности помидора на баклажане.

Приятного аппетита!