Маленькие яблочные пирожки

Приготовьте маленькие яблочные пирожки с ароматной начинкой из свежих яблок, изюма и орехов. Рецепт с тестом на муке, апельсиновом соке и корице!

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 2159.9 ккал

Белки: 42.178 г

Жиры: 113.312 г

Углеводы: 453.92 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Эти маленькие яблочные пирожки невероятно вкусные! Тесто приготовлено на основе апельсинового сока, а добавление корицы, ванильного сахара и апельсиновой цедры, делает его очень и очень ароматным. Начинка у этих вкуснейших малюсеньких пирожков состоит из яблок, изюма, орехов, корицы и цедры апельсина. Яблочные пирожки "на один укус" получаются очень вкусные и ароматные.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала я готовлю начинку для пирожков. Изюм промываю водой.

2. В начинку можно добавить любые орехи (у меня арахис). Орехи измельчаю в крошку.

3. Снимаю цедру с апельсина, натирая его на самой мелкой терке. Затем из этого апельсина отжимаю сок.

4. Яблоки (лучше взять сладкие красные) очищаю от кожуры и сердцевины, и нарезаю мелкими кусочками.

5. Перекладываю подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, добавляю сахарный песок и 3 столовые ложки воды. Варю около 10 - 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Для кислых зеленых яблок количество сахарного песка можно увеличить.

6. Затем добавляю в сотейник к яблокам измельченные орехи, изюм, корицу и цедру апельсина. Хорошо перемешиваю, если начинка рассыпается, можно немного ее помять ложкой (толкушкой). Начинка для греческих яблочных пирожков готова.

7. Начинаю готовить тесто. Соединяю в миске апельсиновый сок, рафинированное растительное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, корицу, соль и апельсиновую цедру. Хорошо перемешиваю.

8. В другой миске смешиваю просеянную муку с разрыхлителем.

9. Муку всыпаю небольшими порциями (!) в емкость, хорошо перемешиваю. Сначала вымешиваю тесто в емкости, а потом на столе. Муки может понадобиться от 250 до 300 гр. У меня ушло 280 гр. муки. Ориентируйтесь на тесто, оно должно быть очень мягкое, не липнущее, слегка маслянистое, очень приятное на ощупь. Главное здесь, не переборщить с мукой!

10. Тесто раскатываю на столе толщиной около 5 мм. Вырезаю стаканчиком кружки.

11. Каждый кружок подкатываю еще немного в более тонкий, выкладываю чайную ложку с горкой яблочной начинки.

12. Заворачиваю и соединяю края. У меня получилось 29 маленьких пирожков (стаканчик 5 см в диаметре). Выкладываю пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень.

13. Выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут (или до золотистости).

14. Маленькие яблочные пирожки готовы. Затем полностью остудить (так они вкуснее), по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

15. Маленькие яблочные пирожки в разломе. Тесто одновременно и хрустящее, и нежное, начинка мягкая, ароматная, просто тает во рту.

1 / 15

❮❯

Маленькие яблочные пирожки: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:70 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:1341
Понравилось:2
Автор:Марина
Создан:16 марта 2023, 16:13
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, необходимо знать содержание БЖУ и калорийность каждого ингредиента. Давайте проведем расчеты для обоих компонентов: теста и начинки.

Ингредиенты теста:

Мука хлебопекарная в/с (280 г)
- Калории: ~100 ккал на 100 г → 280 г = 280 ккал
- Белки: ~11 г на 100 г → 280 г = 30.8 г
- Жиры: ~1 г на 100 г → 280 г = 2.8 г
- Углеводы: ~76 г на 100 г → 280 г = 212.8 г
Апельсиновый сок (100 мл)
- Калории: ~45 ккал на 100 мл → 100 мл = 45 ккал
- Белки: ~0.7 г на 100 мл → 100 мл = 0.7 г
- Жиры: ~0.2 г на 100 мл → 100 мл = 0.2 г
- Углеводы: ~10 г на 100 мл → 100 мл = 10 г
Растительное масло (80 мл)
- Калории: ~884 ккал на 100 мл → 80 мл = 707.2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~100 г на 100 мл → 80 мл = 80 г
- Углеводы: 0 г
Сахарная пудра (40 г)
- Калории: ~390 ккал на 100 г → 40 г = 156 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 40 г = 40 г
Разрыхлитель (2 ч.л., ~10 г)
- Калории: ~5 ккал на 10 г → 10 г = 5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Ванильный сахар (1 ч.л., ~8 г)
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 8 г = 32 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 8 г = 8 г
Корица молотая (0,5 ч.л.)
- Калории: ~263 ккал на 100 г → ~1 г = 2.6 ккал
- Белки: ~2.9 г на 100 г → ~1 г = 0.029 г
- Жиры: ~6.2 г на 100 г → ~1 г = 0.062 г
- Углеводы: ~81 г на 100 г → ~1 г = 0.81 г
Апельсиновая цедра (1 ч.л., ~2 г)
- Калории: ~100 ккал на 100 г → ~2 г = 2 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г → ~2 г = 0.02 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~25 г на 100 г → ~2 г = 0.5 г
Соль (1 щепотка)
- Небольшое количество, будем считать, что на БЖУ не влияет.

Ингредиенты начинки:

Яблоки свежие (500 г)
- Калории: ~52 ккал на 100 г → 500 г = 260 ккал
- Белки: ~0.3 г на 100 г → 500 г = 1.5 г
- Жиры: ~0.2 г на 100 г → 500 г = 1 г
- Углеводы: ~14 г на 100 г → 500 г = 70 г
Сахарный песок (50 г)
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 50 г = 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 50 г = 50 г
Изюм (50 г)
- Калории: ~299 ккал на 100 г → 50 г = 149.5 ккал
- Белки: ~3.1 г на 100 г → 50 г = 1.55 г
- Жиры: ~0.5 г на 100 г → 50 г = 0.25 г
- Углеводы: ~79 г на 100 г → 50 г = 39.5 г
Орехи (50 г)
- Калории: ~634 ккал на 100 г → 50 г = 317 ккал
- Белки: ~15 г на 100 г → 50 г = 7.5 г
- Жиры: ~60 г на 100 г → 50 г = 30 г
- Углеводы: ~18 г на 100 г → 50 г = 9 г
Корица молотая (0,5 ч.л.) (также считаем как в тесте)
- Калории: ~2.6 ккал
- Белки: ~0.029 г
- Жиры: ~0.062 г
- Углеводы: ~0.81 г
Апельсиновая цедра (1 ч.л., ~2 г) (также считаем как в тесте)
- Калории: ~2 ккал
- Белки: ~0.02 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~0.5 г