Сухое киевское варенье из груш

. Подготовить груши:

• очистить от кожуры и удалить семенную коробочку

• в кастрюлю добавить очистки от груши и 250 гр сахара

• сверху выложить очищенную грушу и залить водой

• по желанию добавить корицу и бадьян

• довести грушу до кипения, удалить пенку (если груша твердая, проварить несколько минут)

• выключить нагрев, положить на груши тарелку

• оставить груши в сиропе до полного остывания

. Остывшие груши выложить в сито и оставить обсыхать на 2-3 часа

. Обсыпать груши сахаром и выложить на противень

. Отправить противень с грушами в духовку на 30-60 минут (температура нагрева: 36-40 градусов)

. Достать груши из духовки: выделившуюся жидкость слить, а груши снова обсыпать сахаром

. Снова отправить груши в духовку на 30-60 минут (температура нагрева: 36-40 градусов)

. Повторить пункты 5 и 6 еще 3-4 раза

. Когда жидкость из груш практически перестала выделяться, еще раз обсыпать их сахаром и отправить в духовку на 6-12 часов (температура нагрева: 36-40 градусов)

. Достать груши из духовки, выложить в сито и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня (желательно на сквозняке)

. Обсохшие груши обвалять со всех сторон в сахаре и оставить обсыхать еще 1-2 дня

. Хранить сухое киевское варенье в банке или бумажном пакете в сухом месте