Вход | Регистрация
Суп харчо
Насладитесь ароматным супом харчо с говядиной, рисом и грецкими орехами. Идеальное сочетание специй и зелени для яркого вкуса! Рецепт с пошаговым описанием.
Ингредиенты
- говядина (грудинка или ребра) — 500 г
- рис — 100 г
- грецкие орехи — 100 г
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- ткемали (соусы из слив) — 2 ст.л.
- хмели-сунели — 1 ч.л.
- соль —
- перец черный молотый —
- лавровый лист — 2 шт.
- зелень (кинза, петрушка) — пучок
- вода — 2 литра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину небольшими кусочками.
В кастрюлю положите мясо, залейте водой и доведите до кипения.
Уберите пену и варите на среднем огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Промойте рис и добавьте его в бульон.
Варите еще 10 минут.
Пока варится мясо и рис, подготовьте заправку.
Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте измельченные грецкие орехи и продолжайте обжаривать еще пару минут.
Затем добавьте хмели-сунели, соль, перец и тушите еще минуту.
Выложите заправку в кастрюлю с мясом и рисом.
Добавьте ткемали, лавровый лист и измельченный чеснок.
Перемешайте и варите еще 10 минут.
Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
Разлейте суп Харчо по тарелкам и подавайте горячим.
Можно дополнительно украсить зеленью и подать с хлебом или лавашем.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего блюда, нужно определить содержание этих макроэлементов в каждом ингредиенте. Я приведу усредненные значения для всех продуктов.
Состав продуктов (на 100 г):
Говядина (грудинка или ребра):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
Рис (приготовленный):
- Калории: 130 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 28 г
Грецкие орехи:
- Калории: 654 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 14 г
Лук репчатый:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Чеснок:
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
Ткемали (соус из слив):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 12 г
Хмели-сунели (1 ч.л. = 2 г):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 1 г
Подсчеты
Теперь рассчитаем содержание КБЖУ для всех ингредиентов в вашем рецепте.
Говядина (500 г):
- Калории: ( 250 \times 5 = 1250 )
- Белки: ( 26 \times 5 = 130 )
- Жиры: ( 20 \times 5 = 100 )
Рис (100 г):
- Калории: ( 130 )
- Белки: ( 2.7 )
- Жиры: ( 0.3 )
- Углеводы: ( 28 )
Грецкие орехи (100 г):
- Калории: ( 654 )
- Белки: ( 15 )
- Жиры: ( 65 )
- Углеводы: ( 14 )
Лук (2 шт., примерно 200 г):
- Калории: ( 40 \times 2 = 80 )
- Белки: ( 1.1 \times 2 = 2.2 )
- Жиры: ( 0.1 \times 2 = 0.2 )
- Углеводы: ( 9.3 \times 2 = 18.6 )
Чеснок (4 зубчика, примерно 12 г):
- Калории: ( 149 \times 0.12 \approx 18 )
- Белки: ( 6.4 \times 0.12 \approx 0.77 )
- Жиры: ( 0.5 \times 0.12 \approx 0.06 )
- Углеводы: ( 33 \times 0.12 \approx 4 )
Ткемали (2 ст.л., около 30 г):
- Калории: ( 50 \times 0.3 \approx 15 )
- Белки: ( 1 \times 0.3 = 0.3 )
- Жиры: ( 0.5 \times 0.3 \approx 0.15 )
- Углеводы: ( 12 \times 0.3 = 3.6 )
Хмели-сунели (1 ч.л., 2 г):
- Калории: ( 6 \times 0.02 = 0.12 )
- Белки: ( 0.3 \times 0.02 = 0.006 )
- Жиры: ( 0.2 \times 0.02 = 0.004 )
Общие значения
Теперь суммируем значения:
Калории:[1250 + 130 + 654 + 80 + 18 + 15 + 0.12 \approx 2147.12 \text{ ккал}]
Белки:[130 + 2.7 + 15 + 2.2 + 0.77 + 0.3 + 0.006 \approx 150.006 \text{ г}]
Жиры:[100 + 0.3 + 65 + 0.2 + 0.06 + 0.15 + 0.004 \approx 165.016 \text{ г}]
Углеводы:[0 + 28 + 14 + 18.6 + 4 + 3.6 + 1 \approx 69.2 \text{ г}]
Итоговое КБЖУ
- Калории: 2147 ккал
- Белки: 150 г
- Жиры: 165 г
- Углеводы: 69 г
Эти значения являются приблизительными, поскольку могут варьироваться в зависимости от точного состава и метода приготовления.
