Баранина по-иссыкски

Отварить бараньи косточки в воде, посолить, поперчить, бросить целую луковицу и морковь.

Варить около часа.

Достать из бульона косточки.

А сам бульон процедить – это будет сорпа (на первое).

Тем временем разогреть в казане подсолнечное масло и обжаривать косточки минут 20-30, приправить зирой, посыпать зеленью и садиться за стол.

Это первый вариант блюда которое на фото, а вот второй вариант сфотографировать не удалось, слишком быстро съели.

Второй вариант более усовершенствованный.

Точно также варим сорпу.

Разогреваем в казане масло добавляем разрезанные на четвертинки 4-5 луковиц и также крупно нарезанную морковь, тушим на небольшом огне минут 30-40, после добавляем баранину тушим все вместе, приправляем зирой и специями для шашлыка, добавляем лавровый лист.

Отдельно отвариваем небольшой цельный картофель, сливаем воду и в казан и еще недолго томим.

Приятного аппетита.