Блинчики по-мексикански с яблоками и корицей

Ингредиенты

для теста:
1/2 ст. кукурузной муки,
1/3 ст. пшеничной муки,
2 ст.л. сахара,
1-1,5 ст. молока (3,2%жирности)
2 яйца ( у меня были большие),
2 ст.л. растопленного сливочного масла,
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста,
соль .
для начинки:
яблоки
сахар
корица молотая

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Молоко не вливайте все сразу, сначала один стакан, а потом если тесто будет густое, долейте еще молока, оно должно быть жидкое.

Тесто накрыть и оставить на 20 минут

Тем временем чистим яблоки от кожуры, вырезаем середину и нарезаем пластинами.

Припускаем яблоки на сковороде с сахаром (здесь зависит, от того какие у вас яблоки кислые или сладкие, добавьте по своему вкусу сахара). Начинка готова.

Разогреть хорошо сковороду и выпечь блинчики.

Старайтесь много не наливать теста на сковороду , чтобы блинчики получились тоненькие.

На готовый блинчик укладываем начинку по середине, накрываем сначала одной половиной, затем другой. Сверху посыпаем корицей, кто не любит корицу, можно посыпать тертым шоколадом.

С МАСЛЕНИЦЕЙ ВАС!!