"а-ля рикотта из подмосковной сыворотки"

1.Сыворотку перелить в кастрюлю,поставить на огонь и не МЕШАЯ(это важно),подогревать.

2.Когда на поверхности появятся пена,понемного в сыворотку вливать холодную воду.

3.После того как вы влили воду,начинают всплывать творожные хлопья.

4.Их нужно вылавливать и перекладывать в "мелкое"сито.

5.На следующий день рикотту можно есть,получилась так называетмая "рикотта-форте".