Салат"весенний" (с одуванчиком)

Ингредиенты

пучок листьев одуванчика
зеленый лук
1 - 2 ч.л. приправы для салата ( можно заменить ,укропом ,соком лимона или уксусом)
масло растительное
2 средние морковки
1 груша или яблоко
половинка огурца

Пошаговый рецепт приготовления

Листья одуванчика помыть и положить в подсоленную воду на 30 - 40 минут .

Зеленый лук нарезать ,добавить приправу для салата и растительное масло ,перемешать.

Морковь и грушу или яблоко натираем на терке ,огурец и листья одуванчика нарезаем .

Салат солим перчим по вкусу ,перемешиваем .Салат готов!

Приятного Вам аппетита !!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 2

2 / 2

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:5592
Понравилось:32
Автор:iriska-ar
Создан:20 апреля 2009, 22:21
Каталоги:Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Удивительно но салат очень понравился моим детям . Салат из одуванчика Привычка есть молодые, только что появившиеся листья одуванчика в виде салата пришла из Франции, где гурманы всегда ценили его неповторимый нежно-горький вкус. Сегодня можно купить на рынке культивируемый одуванчик нескольких сортов. Вкус дикого одуванчика более интенсивный и горький. Горечь стимулирует производство желчи и устраняет нарушение ее оттока. Не худо было бы нам перенять любовь французов к салам из молодых и нежных листьев одуванчика. Кому не по нраву горчинка листьев одуванчика, рекомендуется вымочить их полчаса в подсоленной воде. Весной такой салат просто необходим. Различные заправки и добавки других овощей в салат (зеленый лук, петрушка) смягчают горечь одуванчика, делая ее почти незаметной. К тому же не желательно избавляться от горького вещества тарксацина, а вместе с ним и от других минеральных веществ, с которыми лучше проявляют себя и усваиваются содержащиеся в одуванчике инсулин, сахара, белковые вещества, органические кислоты, витамин С, В2, а также железо, калий, марганец, фосфор, медь, молибден, кобальт. Таким богатым составом могут похвастаться не столь уж многие растения. Особой силой обладают листья одуванчика до цветения в апреле-мае.