Вход | Регистрация
Курица в соли(способ приготовления)
Ингредиенты
- для соляного панциря
- 2 кг. крупной соли
- прованские травы
- 4 яйца
- курица(у меня попалась крупная,2200 г)
- 1 крупный лимон
- пучок базилика(реган)
- прованские травы
Пошаговый рецепт приготовления
соль смешать с травами,крупные комки разбить.Добавить яйца,перемешать,отставить.
Курицу натереть травами и цедрой лимона.В брюшко заложить базилик и лимон,крупно порезанный
Форму застелить пергаментом,выложить часть соляной смеси,для постамента.Сверху положить курицу,брюшком вниз.На курицу выложить остальную смесь,прижимая руками со всех сторон.Запекать в духовке в зависимости от веса курицы(у меня 1,5 часа)После запекания соляной панцирь разбить скалкой,извлечь курицу
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Обычно я запекаю курицу на соли,весь жир стекает,впитываясь в соль и курица получается почти диетическая.А тут по телевизору увидела, что курицу можно запекать целиком в соли,как рыбу.Решила попробовать,не разочаровалась.Итог,курица получилась очень сочной,даже грудка,с легким лимонным ароматом.Панцирь очень легко отделяется,курица берет в себя ровно столько соли,сколько нужно.Правда не знаю,зачем Джейми добавил в панцирь специи,мне кажется они все равно остаются в соли и аромата от них нет,а вот базилик внутри очень постарался отдать весь свой аромат
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
На жопке зажаренная цедра от лимона, вот так загорела.
Яйца заменить к сожалению наверное не чем, от воды соль растает, поэтому даже не знаю...
спасибо всем за отзывы
