Торт морковный "зайка"

Ингредиенты

состав:
тесто:
300 г моркови
5 яиц
250 г сахара
80 г муки
2 чайн. л. разрыхлителя
250 г молотого миндаля
1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л корицы
для крема:
500 г сливки 30 %
1/2 ст. схар. пудры
для желтого желе:
100 г грушего пюре (сока с мякотью )
100 мл. воды
10 г желатина
для красного желе:
горсть клюквы
5 г желатина (чуть меньше ч.л. (8 г))
50 мл. воды
1 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста, смешать муку, разрыхлитель, миндаль, корицу. Белки отделить от желтков. Белки взбить, желтки растереть с сахаром и солью.

Морковь протереть на мелкой терке или порубить в блендере. Добавить к желткам, добавить муку, и затем добавить белки, перемешать.

Выложить в форму и испечь при температуре 190 гр - 50 мин.

Остудить.Разрезать на 2 коржа.

Для крема: Сливки взбить с пудрой.Покрыть половиной сливок покрыть 1 корж. Накрыть вторым и убрать в холод на 30 мин.

Для желтого желе:

желатин замочить, распустить, подогреть. Добавить воду и смешать с грушевым пюре. Покрыть верхний корж. Убрать на 30 мин в холод.

Для красного желе:

Желатин замочить, распустить, подогреть, добавить воду.Клюкву разморозить, смешать с сахаром, пюрировать.Добавить желатин.Выложить на желтое желе, убрать в холод на 1 час.

Украсить взбитыми сливками.