Пататник. болгарский картофельный пирог.

Ингредиенты

картофель-1 кг.
болгарская брынза-300 г
лук- 1 шт.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
мята (только листики)-30-40 г
масло сливочное-30 г
яйца-3 шт.
тесто фило-5листика.
для теста:
мука-200 г
вода-90 мл.
масло оливковое-1 ст.л.
соль на кончике ножа.
йогурт натуральный -500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решите приготовить тесто самостоятельно, сделаете его заранее, что бы оно полежало 30 минут, отдохнуло, потом оно будет лучше растягиваться.

С тестом определились, готовим начинку.

Натрите на крупной терке картофель, лук и брынзу, перемешайте.

Листики мяты нарежьте и добавьте к картофелю.

Яйца разболтайте и вместе с оливковым маслом влейте в начинку. Солить начинку не надо, т.к. брынза достаточно соленая, но все же ориентируйтесь на продукты, которые вы будете использовать.

Перемешайте, начинка готова.

Смажьте форму для пирога маслом и застелите листиками теста, смазывая их оливковым маслом. Один листик теста оставьте на верх пирога.

Выложите в форму всю начинку, сверху разложите кусочки сливочного масла, закройте оставшимся листиком теста и поднимите на пирог свисающие концы теста и смажьте верх пирога маслом.

Отправьте Папатник в горячую духовку запекаться при температуре 170-190гр. до хрустящей золотистой корочки.

Готовый пирог переложите на решетку, немного остудите и подавайте его с густым йогуртом.

Простой в приготовлении, сытный, вкусный и ароматный пирог, мята сделала своё доброе дело.

Добър Апетит!!!!! Приятного аппетита!!