Главная
Рецепты
Выпечка
Хлеб
Хлеб на закваске

Хлеб на закваске

55 рецептов хлеб на закваске

Ржаной хлеб на закваске с семечками подсолнуха, тыквы, льна

Каталог: Хлеб на закваске

19974260 мин.121529

julia:)

19 февраля 2010, 19:16

Закваска ржаная
Соль морская
Мед натуральный
Мука ржаная около
Мука пшеничная около
Семечки: подсолнуха
Тыквы
Семя льна
Вода (читайте рецепте)
Семечки подсолнуха для посыпки

Перейти к рецепту

Ржаной хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

17315260 мин.123255

julia:)

17 февраля 2010, 19:41

Ржаная закваска
Пиво светлое
Соль морская
Мед натуральный
Мука ржаная
Мука пшеничная

Перейти к рецепту

Хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

579512437

kukuruzinka

01 февраля 2010, 16:59

Закваска
Пиво живое
Соль
Сахар
Оливковое масло
Мука

Перейти к рецепту

Домашний хлеб с тестом на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

4836115685

mama tasi

25 января 2010, 04:57

Хлеб злаковый:
Закваска изюмная ржаной муке активированная
Жидкость ваш выбор: кефир
Молоко
Сыворотка
Вода)
Мука ржаная
«смесь злаков» или «смесь каштановой муки лесных орехов» «настюша»
Соль
Сахар без горки.
Кукурузный хлеб:
Мука жёлтая кукурузная
Мука пшеничная
Закваска изюмная пшеничной муке
Вода тёплая или кефир
Яблоко сладкое (натереть мелкой тёрке пюре)
Изюм большая горсть (помыть
Обсушить пересыпать мукой)
Соль корица
Горчичный хлеб:
Мука пшеничная
Закваска изюмная пшеничной муке
Вода тёплая или кефир
Горчица сладкая дижонская
Горчица зёрнами
Сахарный песок
Соль

Перейти к рецепту

Хлеб на пиве и закваске

Каталог: Хлеб на закваске

1167212557

bagira13782006

23 января 2010, 21:34

Опара:
Пива
Закваски ржаной обдирной муке
Пшеничной муки
Тесто:
Воды
Соли
Сахара
Пшеничной муки
Подсолнечного масла

Перейти к рецепту

Хлеб 8 злаков на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

2206915459

mama tasi

23 декабря 2009, 17:30

Закваска активированная закваска выращенная ржаной муке
Кефир (подогретый теплого состояния)
Пюре фруктовое меня чернослив)
Мука смесь злаков примерно
Соль
Сахар пол столовой ложки.

Перейти к рецепту

Хлебушек солнечный - на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

1059514578

laralaram

19 декабря 2009, 20:37

Активированная закваска меня хмелевая)
Понадобится для активации муки горкой
"живой" кефир
Для опары:
Мука пшеничная высоким содержанием глютена
Картофель отварной отваром
Яблоко небольшое
Апельсиновый сок
Закваска
Для теста:
Вся опара
Мука пшеничная сколько возьмёт
Глютен
Сухое молоко
Отруби пшеничные
Соль
Семечки (подсолнух)
Поджаренные смолотые муку
Семечки
Для оформления:
Яичный белок
Соль
Семечки

Перейти к рецепту

Хлеб овсяный на закваске с семечками

Каталог: Хлеб на закваске

1922014048

mama tasi

12 декабря 2009, 22:29

Закваска пшеничная
Кефир пол (теплого)
Картофель (отварной
Перемолотый пюре)
Геркулес тесто посыпку.
Мука пшеничная (сколько возьмет!)
Масло растительное
Корица
Сусло квасное
Семечки подсолнечника
Тыквы льна одной горсти каждых.
Соль
Сахар

Перейти к рецепту

Багет «неделька» на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

3675215075

mama tasi

28 ноября 2009, 05:15

Закваска
Кефир (молоко
Простокваша или просто вода)
Мука сколько возьмет тесто см.рецепт.
Каша льняная
Соль
Сахар

Перейти к рецепту

Виноградная закваска и хлеб похожий на чиабатту

Каталог: Хлеб на закваске

5294313979

кыш

25 ноября 2009, 16:36

Закваска:
Виноград
Сахар
Вода
Мука обдирная (ржаная)
Хлеб:
Закваска
Пюре овощное
Вода
Мука
Кориандр молотый
Сахар
Соль
Растительное масло

Перейти к рецепту

Хлеб ароматный на закваске с фруктовыми нотками и пряным вкусом

Каталог: Хлеб на закваске

1855114850

mama tasi

03 ноября 2009, 17:31

Закваска:
Изюм 1горсть.
Мука пол подкормку (читай рецепт)
Вода пол каждый день брожения
Мед пол каждый день подкормки
Для теста:
Закваска
Тыква отварная пюре пол
Яблоко среднее
Сметана пол треть теплой воды
Масло растительное меня кунжутное ароматное)
Сахарный песок
Соль пол
Уксус яблочный
Кориандр
Кардамон
Тмин
Имбирь
Мука пшеничная ржаная соотношении

Перейти к рецепту

Хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

2582514867

mama tasi

28 октября 2009, 00:06

Закваска:
Изюм горсть
Мука пол подкормку (читай рецепт)
Вода пол четверти каждый день брожения
Мед каждый день подкормки
Для теста:
Кефир пол
Масло растительное
Чай крепко заваренный
Соль
Кориандр кардамон
Мука пшеничная ржаная соотношении

Перейти к рецепту

Черный хлеб на закваске «5 стаканов»

Каталог: Хлеб на закваске

1026013356

натаха

27 октября 2009, 17:40

Готовой активированной закваски
Ржаной муки
Пшеничной хлебопекарной муки
Пшеничной муки грубого помола
Сыворотки
Сухого ржаного солода
Шепотка сухих дрожжей
Соли
Темной патоки
Сливочного масла
Пряностей для хлеба (молотые семена тмина
Кориандра
Аниса)
«панифарина» (факультативно)

Перейти к рецепту

Пшенично-ржаной хлеб на картофельной закваске с семенами льна, сыром, луком и помидорами

Каталог: Хлеб на закваске

1554511 мин.14669

chef

15 октября 2009, 01:47

Для закваски:
Средних картофелин
Муки
Для подкормки (без горки)
Вода для варки картофеля
Тесто:
Готовой закваски
Теплой воды
Пшеничной муки меня высший сорт)
Ржаной муки (обдирной)
Среднее
Кислое яблоко
Концентрата кваса (либо солода)
Сахара
Соли
Растительного масла
Семян льна
Начинка:
Средняя луковица (измельчить обжарить готовности сливочном масле)
Сушеных помидоров масле (нарезать кубиками)
Сыра (нарезать кубиками
У меня маасдам)
Сухого базилика
Кроме того:
Кондитерская бумага
Растительное масло
Семян льна (для посыпки изделия)

Перейти к рецепту

Ржаной хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

718811221

diabloid

15 июля 2009, 19:08

Закваска
Вода
Мука ржаная/пшеничная
Соль
Тмин

Перейти к рецепту

Хлебушек с орешками на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

21051120 мин.14144

lapiata

08 июля 2009, 23:29

Закваска:
Прокисшего кефира или простокваши
Мука ржаная чуть меньше одного
Подкормка
Молоко немного тёплое
Мука ржаная
Тесто:
Мука пшеничная
Мука ржаная
Соль брала морскую)
Закваска
Подсолнечное или оливковое масло
Вода тёплая четверть
Орехи любые общим объёмом
Приправы кориандр толчёный
Щепотка тмина

Перейти к рецепту

Простой домашний хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

821611227

fish1976

02 июля 2009, 19:48

Закваска
Вода
Пшеничные отруби
Соль
Мука
Сушеные травы
Гранулированный чеснок

Перейти к рецепту

Ржаной хлеб на ржаной же закваске

Каталог: Хлеб на закваске

2199023435

fish1976

20 июня 2009, 19:03

Закваска:
Ржаной муки
Теплой воды
Хлеб:
Закваски
Ржаной муки
Соль
Меда или патоки
Растительного масла
Воды

Перейти к рецепту

Хлеб с укропом, на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

1120512444

laralaram

03 июня 2009, 23:36

Готовой (активированной) закваски
Сухих дрожжей меня были свежие щепотка)
Воды
Сахара
Творога
Яйца
Соли
Пучок укропа
Большая луковица
Растительное масло для жарки лука
Мука (высший сорт первый сорт

Перейти к рецепту

Хлеб бездрожжевой с отрубями на солодовой закваске

Каталог: Хлеб на закваске

10990914559

a_l

31 марта 2009, 10:57

Для солодовой закваски:
Солода
Муки высшего сорта
Сахара или меда
Вода
Для теста:
Зерна (пшеница
Рожь
Кукуруза
Овес кому что нравится) меня рожь.
Муки кого есть
Можно часть заменить отрубями)
Солодовой закваски
Морской (можно обычной) соли
Сахара
Жидкости молока теплая вода или сыворотка
Можно только воду)
Подсолнечного масла
Тмина
Корицы
Кориандра
Сухого имбиря
Желанию вкусу:
Семечки подсолнечные
Тыквенные
Орехи
Кунжут
Сухофрукты

Перейти к рецепту

Хлеб пшенично-ржаной на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

1857013666

laralaram

30 марта 2009, 22:33

Для закваски:
Ржаной муки
Вода
Свежих дрожжей
Для теста:
Опара:
Воды
Ржаной муки
Закваски
Дрожжей
Тесто:
Воды
Смесь муки ржаной пшеничной
Соли
Кленового сиропа (можно заменить мёдом интенсивным вкусом)
Семян аниса
Фенхеля
Тмина корианда смолоть)

Перейти к рецепту

Хлеб кукурузный с сыром (на закваске без дрожжей)