Хлеб на закваске от kukuruzinka

Ингредиенты

закваска – 1 ст.
пиво живое – 1 ст.
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
оливковое масло – 3 ст.л.
мука – 2,5 – 3 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

У меня была закваска, выращенная на кефире, но муж тут принес живого пива, и, решив, что «хлеб пивом не испортишь», я им активировала с утра закваску (плюс мука), а вечером добавила в качестве ингредиента.

Итак, вечером завела тесто: закваска, пиво, соль, сахар, оливковое масло, и мука – столько, чтобы тесто было негустое.

Вымешивала миксером примерно минут 7-10, пока тесто не стало гладким, однако колобок полностью не формировался, а только намечался.

В форму выложила пекарскую бумагу, хорошо смазанную оливковым маслом, уложила тесто, разровняла его руками, смоченными водой, а потом сверху помазала оливковым маслом, и оставила подходить в пакете, хорошо запечатанном от воздуха.

Тесто подошло довольно быстро (для теста на закваске) - часов через 5-6, и очень высоко, поздно вечером уже пекла.

Духовку разогрела максимально – до 250 С, с огромными предосторожностями вынула тесто из пакета и поместила в духовку.

Пекла на 250 С где-то минут 20, затем уменьшила до 200С и пекла до готовности – еще минут 30.

Вынула готовый хлеб из формы, аккуратно завернула в чистые полотенца и оставила остывать до утра.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:5774
Понравилось:37
Автор:kukuruzinka
Создан:01 февраля 2010, 16:59
Каталоги:Выпечка Хлеб Хлеб на закваске

Дополнительная информация

Я прицепилась вариантом именно к Ларисиному рецепту хлеба потому, что он на закваске, и еще… а потому, что он был мне посвящен, вот! :-) Не могла не поделиться своим скромным, не побоюсь этого слова, успехом! Возможно, он не столь большой, как хотелось бы, но я так долго ждала даже такого! Те, кто знают, каких трудов, скольких неудач, испорченных продуктов, слез это стоило – наверняка порадуются за мое достижение. Опубликование этого рецепта даже не оценки ради, а скорее, бессовестное и неприкрытое желание покрасоваться … хвастовство, одним словом! :-) Этот хлеб я посвящаю Ларисе (laralaram), которая денно и нощно, снова и снова искала со мной мои промахи, советовала, пошагово контролировала, поддерживала, давала «пенделя» (когда у меня совсем опускались руки), утешала в течение очень долгого времени… Не передать словами, как я благодарна ей за помощь, отзывчивость и доброту! Самое интересное, что посвящение это получилось в день ее рождения! Подарок, так сказать, – чему я очень рада! Со словами благодарности посвящаю мой хлеб и Наташе (mama Tasi), за ее отзывчивое сердечко и желание помочь! Очень надеюсь, что это не последний хлеб, и не последний вариант рецепта: уж если назвалась «груздем»… :-) Самый придирчивый дегустатор – мой муж, который уже открытым текстом выражал свое неудовольствие о количестве испорченных продуктов, потраченном времени (которое я отнимала у него в пользу экспериментов с хлебом) - признал, наконец, мой опус и согласился не покупать больше хлеб в магазине!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Подборки рецептов

Кукурузинка, дорогая моя, как я рада! теперь сама видишь и знаешь, где ошибки были, других будешь учить! Рада за тебя безумно! я ж говорила - получится! ты не первая и не последняя!

02.02.2010 01:00

отлично! умница!

02.02.2010 05:23

Очень рада вашему успеху. Не стоит отчаиваться никогда, у меня первый хлеб на закваске получился сразу, а вот были разы и неудачные. Капризная она бывает порой. Шикарный у вас хлеб!!!!!!

kukuruzinka

02.02.2010 18:15

Ответить

Спасибо всем!!! :-)