Рецепты ризотто

1757645 мин.42238

---

цветная капуста - 1/2 кочана
рис арборио - 1 ст.
бульон куриный или мясной - 600 мл.
вино белое сухое - 50 мл.
масло оливковое - 50 мл.

---

3076520 мин.33652

---

200 г риса для ризотто (можно использовать и круглый рис, мною опробовано - окружением принято:))
1 целая куринная грудка (2 половинки)
300 мл. белого сухого вина
3 стебля зеленого лука
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
100 г сыра пармезан
соль
перец
-
руккола пучок
бальзамический крем.

---

2265850 мин.52950

---

рис ризотто arborio 400 гр
1 упаковка морской коктейль 550 гр(креветки,осминоги,мидии,кальмары)
1 большая морковь
1 большая луковица
2 дольки чеснока
4 пера зеленого лука
100 г сыр гауда
2 ст.л. тертый пармезан
растительное масло 1/5 ст
специи:
оригано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,мускатный орех 0.5 чл,1 ч.л мед,белый перец 1 ч.л,кайенский перец 0.5 ч.л,щепотка лимоной кислоты,соль.

---

574322846

---

тыква 450 г разрезаная ввиде чашечки
50 г ризотто
сливки 20% жирности 0.7 ст(жидкие,не загустевшие)
соль
мёд 2 ст.л.
сливочное масло по желанию
3 ст.л. сушеной клюквы

---

878540 мин.62446

---

рис ризотто"арборио" 400 г
300 г свежие шампиньоны
1 большая луковица
1 морковь
1 пучок зелёного лука
5 ст.л. сыр пармезан
800 г грибного бульона(у меня в кубиках)
специи:
индийский шафран или куркума(1 ч.л с горкой),1 ч.л сушеный чеснок,чёрный-красный молотый перец .

---

734760 мин.13875

---

куриные грудки-3 шт.
рис-1 ст. отваренного
морковь- 1 шт.
лук- 1 шт.
грибы шампиньоны-6 шт.
укроп
карри
тимьян
перец черн.
соль
соевый соус
сливочное масло- сколько потребуется
для соуса:
майонез-2 ст.л.
томатная паста-3 ст.л.
розмарин

---

1542630 мин.2729

---

200 г риса сорта «арборио» или «карнароли» (я использовал «карнароли»)
дальше (на первой картинке на столе по часовой стрелке):
куриный бульон
сухое белое вино (я использовал совиньон)
лук 1шт
масло сливочное 100 гр
замороженные креветки (200-250 гр)
специи (на первой картинке в пиале по часовой стрелке):
готовый порошок карри (не острого, «нежного»!)
имбирь (лучше использовать свежий, но у меня не оказалось)
кардамон (не молотый!)
кориандр (не молотый!)
тмин (не молотый!)
куркума
чеснок (в центре)

---

91054513

---

500 г смеси замороженных морепродуктов (каракатицы, креветки, мидии)
6-7 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 морковка
200 мл. сухого белого вина
300 г риса
соль, вегетта, свежемолотый черный перец
2 пакетика чернил от каракатицы (тинта)
пармезан

---

1572411739

---

рис "арборио" 350 г
коктейль из морепродуктов в масле "миланье" 580 г
150 мл. сухого белого вина
1 средняя луковица
1 большой зубчик чеснока
грибы свежие 200 г
0,5 ч.л. лимонного перца
для овощного бульона: 1,5 л. воды, 1 морковь, 1 стебель сельдерей, корень и 5 стеблей петрушки, соль.

---

623640 мин.42534

---

рис (в идеале брать сорт арборио, виалоне нано) - 200 г
тыква - 250 г
лук репчатый - 1 небольшая мелкопорезанная луковица
бульон (овощной или куриный) - 600 мл.
тёртый пармезан
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
шалфей - 18-20 свежих листьев (или за неимением свежего аптечный сушеный вариант без веточек)
соль и свежемолотый чёрный перец

---

1360160 мин.12334

---

куриное филе-1грудка
тыква-300-400 г
рис-3/4 ст.
помидоры-3-4 шт.
лук репчатый-1гол.
лук зеленый
маоран
сливки-1 ст.
бульон-2 ст.
сливочное масло-1 ст.л
раститительное масло для обжарки

---

1188912545

---

200 г риса для ризотто (арборио,италика)
500 г очищенных кальмаров
1 луковичка
2 молодых цуккини
2-3 ст. рыбного бульона или кипятка
100 мл. белого сухого вина
оливковое масло
соль-перец

---

739540 мин.81928

---

рис круглозерный - 1 ст.
грудка куриная (филе)- 3 шт
лук крупный репчатый - 1шт
морковь - 1 шт
шампиньоны (можно свежие, можно замороженные) - 300 гр
зелень (петрушка, лучок, укропчик) сколько не жалко
соль

---

1618312961

---

пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)
1 луковичка
250 г риса арборио
50 мл. белого сухого вина
бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл.
сливочное масло
оливковое масло
свежемолотый перец и соль
50 г пармезана
петрушка

---