Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдом
коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
бальзамический уксус (balsamico di modena, тёмный)-4 ст.л.
куриный бульон- 400 мл. (или индюшиный, главное, из птицы)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2005620 мин.13275
коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
бальзамический уксус (balsamico di modena, тёмный)-4 ст.л.
куриный бульон- 400 мл. (или индюшиный, главное, из птицы)
Манзаны
баклажаны крупные,соль крупная (каменная).
начинка:
белокочанная капуста,
морковь,
болгарский перец,
чеснок,
зелень петрушки и кинзы,
немного растительного масла для заправки начинки.
количество продуктов в начинке зависит от количества и размера баклажан. при желании можно добавить в начинку горький перец .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
7231013981
баклажаны крупные,соль крупная (каменная).
начинка:
белокочанная капуста,
морковь,
болгарский перец,
чеснок,
зелень петрушки и кинзы,
немного растительного масла для заправки начинки.
количество продуктов в начинке зависит от количества и размера баклажан. при желании можно добавить в начинку горький перец .
Кабачки с сыром фета
2 кабачка
6 небольших помидор
1 луковица (мои не едят,поэтому не добавляла)
заправка
3 зубчика чеснока
200 г сыра фета
100 г йогурта без добавок
75 мл. растительного масла
1 ст. л. сухого базилика
перец черный молотый
пол чайной ложечки ядреной аджики
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1570913151
2 кабачка
6 небольших помидор
1 луковица (мои не едят,поэтому не добавляла)
заправка
3 зубчика чеснока
200 г сыра фета
100 г йогурта без добавок
75 мл. растительного масла
1 ст. л. сухого базилика
перец черный молотый
пол чайной ложечки ядреной аджики
Каннеллони из цуккини с мягким сыром и кедровыми орешками
2 небольших цуккини
2 ст.л. оливкового масла
200 г мягкого сыра желательно "рикотты" или "филадельфии"
сок одного лимона
1 ст.л. жаренных кедровых орешков
1 ст.л. рубленного укропа
1 ст.л. рубленного эстрагона
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль, черный перец
листья рукколы
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
835720 мин.52041
2 небольших цуккини
2 ст.л. оливкового масла
200 г мягкого сыра желательно "рикотты" или "филадельфии"
сок одного лимона
1 ст.л. жаренных кедровых орешков
1 ст.л. рубленного укропа
1 ст.л. рубленного эстрагона
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль, черный перец
листья рукколы
Маринованные овощи
овощи (черешковый сельдерей, редис, капуста) 1 кг.
чеснок 1-2 головки
сок имбиря 2 ст.л.
сахар 3 ч.л.
соль 3 ч.л.
уксус (виноградный, яблочный, ягодный) 4 ст.л.
сок лимона 4 ст.л.
устричный соус 3 ст.л.
кунжутное масло 5 ст.л.
фенхель (семена или зелень)или звёздочки бадьяна
перец душистый горошком 6-7 шт.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3460420 мин.64592
овощи (черешковый сельдерей, редис, капуста) 1 кг.
чеснок 1-2 головки
сок имбиря 2 ст.л.
сахар 3 ч.л.
соль 3 ч.л.
уксус (виноградный, яблочный, ягодный) 4 ст.л.
сок лимона 4 ст.л.
устричный соус 3 ст.л.
кунжутное масло 5 ст.л.
фенхель (семена или зелень)или звёздочки бадьяна
перец душистый горошком 6-7 шт.
Вкусная овощная закуска-салат "баклажан + кабачок"
баклажан 2-3 шт.
кабачок (молодой) или цукини 2 шт.
лук крупные головки 3 шт.
морковь 2-3 шт.
паприка (перец болгарский) 3 шт. (3-х цветов)
чеснок 4-5 зубков (крупных)
соль
вода (кипячёная) - ок. 0,5 ст.
сахар - 0,5 ст.
уксус 9% - 0,5 ст.
молотый перец или же 1-2 стручка перца чилли
свежая зелень (укроп или петрушка) 1 пучок
растительное масло для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
75828141103
баклажан 2-3 шт.
кабачок (молодой) или цукини 2 шт.
лук крупные головки 3 шт.
морковь 2-3 шт.
паприка (перец болгарский) 3 шт. (3-х цветов)
чеснок 4-5 зубков (крупных)
соль
вода (кипячёная) - ок. 0,5 ст.
сахар - 0,5 ст.
уксус 9% - 0,5 ст.
молотый перец или же 1-2 стручка перца чилли
свежая зелень (укроп или петрушка) 1 пучок
растительное масло для жарки
Медальоны из перцев и помидор
колбаса салями - 330 г
масло сливочное - 150 г
сыр тертый 150 г
помидоры
перец
лук зеленый
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
887420 мин.11040
колбаса салями - 330 г
масло сливочное - 150 г
сыр тертый 150 г
помидоры
перец
лук зеленый
Закуска из молодых кабачков с оливадой.
2 молодых кабачка
2 помидора
1 банка оливок без косточек
2-3 зубчика чеснока
пучок фиолетового базилика
2-3 сухих ржаных хлебца
щепотка тмина
2-3 ст.л. растительного масла
сметана или йогурт для подачи
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
587412450
2 молодых кабачка
2 помидора
1 банка оливок без косточек
2-3 зубчика чеснока
пучок фиолетового базилика
2-3 сухих ржаных хлебца
щепотка тмина
2-3 ст.л. растительного масла
сметана или йогурт для подачи
Овощной закусочный торт с творожно-чесночным кремом.
картофель - 4 шт. (средние)
кабачки - 3 шт. (средние)
грибы - 500 гр
яйца - 2 шт
морковь - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
соль
перец
растительное масло - для жарки
для крема :
творог мягкий - 500 гр
майонез - 1 ст.л
сметана - 2 ст.л
укроп - 2-3 ст.л
чеснок - 4-5 зубков
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
12581159131
картофель - 4 шт. (средние)
кабачки - 3 шт. (средние)
грибы - 500 гр
яйца - 2 шт
морковь - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
соль
перец
растительное масло - для жарки
для крема :
творог мягкий - 500 гр
майонез - 1 ст.л
сметана - 2 ст.л
укроп - 2-3 ст.л
чеснок - 4-5 зубков
Свекольный чизкейк
125 г сливочного сыра
60 г козьего сыра,
5 ст.л. сметаны
1 ст.л. желатина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1 ч.л тертой цедры апельсина
соль и черный перец,
125 г отварной свеклы (пюрированной)
150 мл. сливок
160 г соленого лосося
ржаной хлеб
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
18867171123
125 г сливочного сыра
60 г козьего сыра,
5 ст.л. сметаны
1 ст.л. желатина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1 ч.л тертой цедры апельсина
соль и черный перец,
125 г отварной свеклы (пюрированной)
150 мл. сливок
160 г соленого лосося
ржаной хлеб
Закуска для тренера "по-красноярски"
бакалажаны - 1 кг
майонез - 150 гр
кинза - 3 пучка
помидоры свежие - 0,5 кг
мука
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
508630 мин.251132
бакалажаны - 1 кг
майонез - 150 гр
кинза - 3 пучка
помидоры свежие - 0,5 кг
мука
соль
перец
Трюфель с беконом
трюфель черный (гриб) - 1шт
бекон - 1 пластик
ананас свежий - 1 кружочек
кунжутное семя - 1 ч.л.
флорентинер - 2 ч л
уксус бальзамический - 2 ст. л
мёд - 1 ст. л
сахар - 1/2 ст. л
мята - 1 веточка
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
99235 мин.12030
трюфель черный (гриб) - 1шт
бекон - 1 пластик
ананас свежий - 1 кружочек
кунжутное семя - 1 ч.л.
флорентинер - 2 ч л
уксус бальзамический - 2 ст. л
мёд - 1 ст. л
сахар - 1/2 ст. л
мята - 1 веточка
Yaprak sarma (сарма из виноградных листьев) традиционная турецкая
виноградные листья - 500 гр
начинка :
рис дробленый(!) - 800 гр
томатная паста - 1,5 ст.л
паста из красного острого перца - 1,5 ст.л
лук - 2 шт. (средние)
чеснок - 5-6 зубков
сухая мята - 2-3 ст.л
гранатовая кислота - 2 ст.л
растительное масло - 250 мл.
соль
черный перец
оливковое масло + лимон - для бульона
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
9257615770
виноградные листья - 500 гр
начинка :
рис дробленый(!) - 800 гр
томатная паста - 1,5 ст.л
паста из красного острого перца - 1,5 ст.л
лук - 2 шт. (средние)
чеснок - 5-6 зубков
сухая мята - 2-3 ст.л
гранатовая кислота - 2 ст.л
растительное масло - 250 мл.
соль
черный перец
оливковое масло + лимон - для бульона
Закуска из соленых баклажанов.
3 кг. баклажанов,
0,5 кг. сладкого перца,
пучок петрушки и укропа,
3 стручка горького перца,
200 г очищенного чеснока.
рассол: 2 л. воды, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции.
растительное масло без запаха для жарки.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2808312461
3 кг. баклажанов,
0,5 кг. сладкого перца,
пучок петрушки и укропа,
3 стручка горького перца,
200 г очищенного чеснока.
рассол: 2 л. воды, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции.
растительное масло без запаха для жарки.
Фаршированные шампиньоны по-итальянски
500 г крупных шампиньонов
125 г моцареллы
50 г оливок
2 зубка чеснока
1 помидор
3-4 ст.л. рассола с оливок
3-4 ст.л. оливкового масла
50 мл. белого сухого вина
веточка розмарина
соль, молотый перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1250130 мин.13767
500 г крупных шампиньонов
125 г моцареллы
50 г оливок
2 зубка чеснока
1 помидор
3-4 ст.л. рассола с оливок
3-4 ст.л. оливкового масла
50 мл. белого сухого вина
веточка розмарина
соль, молотый перец
Салатик "дачная закуска".
банка грибов маринованных.
у меня маслята - 250 гр
баночка фасоли в соусе чили - 250 гр
половина луковицы репчатого лука.
зубчик чесночка.
укропчик – 3 веточки.
2 столовых ложки подсолнечного масла.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
61882 мин.42745
банка грибов маринованных.
у меня маслята - 250 гр
баночка фасоли в соусе чили - 250 гр
половина луковицы репчатого лука.
зубчик чесночка.
укропчик – 3 веточки.
2 столовых ложки подсолнечного масла.
Капустные рулетики
вилок капусты
2-3 моркови
1 болгарский перец
соль - 1,5 ст.л
сахар - 4 ст.л.
уксус - 0,5 ст.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
178451525
вилок капусты
2-3 моркови
1 болгарский перец
соль - 1,5 ст.л
сахар - 4 ст.л.
уксус - 0,5 ст.
Закуска из баклажан
баклажаны,помидоры,чеснок,зелень петрушки,соль,растительное масло без запаха для жарки.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
766412533
баклажаны,помидоры,чеснок,зелень петрушки,соль,растительное масло без запаха для жарки.
Закуска " грибные гнезда " к пасхальному столу
шампиньоны большие 5 шт.
яйца перепелиные 5 шт.
морковь по - корейски около 5 ст.л.
сматана 1 ст.л.
лук 1 шт. не большая
специи, трави, зелень
по 1 ст.л. соли , сахара и уксуса
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
733930 мин.53455
шампиньоны большие 5 шт.
яйца перепелиные 5 шт.
морковь по - корейски около 5 ст.л.
сматана 1 ст.л.
лук 1 шт. не большая
специи, трави, зелень
по 1 ст.л. соли , сахара и уксуса
Лобио ленивое
2 банки косервированной белой фасоли в томатном соусе (415г)
2 помидора
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
1 морковь
горсть (примерно 50 г) очищенных грецких орезов
1 ч.л. аджики (у меня была абхазская0
0,5 пучка кинзы (15 г)
0,5 ч.л. сухого базилика
0,5 ч.л. тимьяна
1 лавровый лист
соль
красный молотый перец
растительное масло
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1133030 мин.42643
2 банки косервированной белой фасоли в томатном соусе (415г)
2 помидора
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
1 морковь
горсть (примерно 50 г) очищенных грецких орезов
1 ч.л. аджики (у меня была абхазская0
0,5 пучка кинзы (15 г)
0,5 ч.л. сухого базилика
0,5 ч.л. тимьяна
1 лавровый лист
соль
красный молотый перец
растительное масло
Закуска из баклажан
баклажаны длинные 4 шт.
помидоры маленькие 6 шт.
мацарелла 200 г.
базилик зеленый 3 веточки
масло растительное для жарки баклажан
соус:
сок ½ лимона
перец черный молотый
оливковое масло 1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
847911937
баклажаны длинные 4 шт.
помидоры маленькие 6 шт.
мацарелла 200 г.
базилик зеленый 3 веточки
масло растительное для жарки баклажан
соус:
сок ½ лимона
перец черный молотый
оливковое масло 1 ст.л.
Чудо - грибочки.
грибы шампиньоны (мелкие) 500 г
мёд 2 ст.л.
горчица дижон 2,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
уксус бальзамический 3 ст.л.
соль, смесь перцев.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
15509549120
грибы шампиньоны (мелкие) 500 г
мёд 2 ст.л.
горчица дижон 2,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
уксус бальзамический 3 ст.л.
соль, смесь перцев.
Помидоры свежие сухого посола - помідори свіжі сухого посолу - מליחה עגבניות יבש - टमाटर सूखी ख़ार
помидоры свежие
соль
чеснок
перец свежий «чили» мелко порезанный, или он же сухой, или чёрный молотый
базилик сухой, если нет свежего
укроп свежий, а если нет такого – сухой
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
33816169121
помидоры свежие
соль
чеснок
перец свежий «чили» мелко порезанный, или он же сухой, или чёрный молотый
базилик сухой, если нет свежего
укроп свежий, а если нет такого – сухой
Шампиньоны с редисом по-китайски
шампиньоны 300 г
редис 300 г
вино сухое светлое 20 мл.
сок лимонный 20 мл.
сахар 1-2 ч.л.
соль
укроп
растительное масло для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2960815 мин.362104
шампиньоны 300 г
редис 300 г
вино сухое светлое 20 мл.
сок лимонный 20 мл.
сахар 1-2 ч.л.
соль
укроп
растительное масло для жарки
Тыква жаренная с тимьяном и соусом
тыква средняя,
сухой тимьян,
растительное масло,
соль
для соуса:
огурчики малосольные,
лук зеленый,
майонез
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
388911019
тыква средняя,
сухой тимьян,
растительное масло,
соль
для соуса:
огурчики малосольные,
лук зеленый,
майонез
Закуска из шпината с грецкими орехами.
шпинат свежемороженый 500 г
лук - репка 2 шт.
морковь 1 шт.
грецкие орехи 1 горсть.
чеснок 3 зубчика.
паприка 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль, итальянские травы.
оливковое масло.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
970515 мин.43448
шпинат свежемороженый 500 г
лук - репка 2 шт.
морковь 1 шт.
грецкие орехи 1 горсть.
чеснок 3 зубчика.
паприка 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль, итальянские травы.
оливковое масло.
Пикантная закуска из моркови с ананасами
морковь 500 г
ананас консервированный в сиропе 200 г
лук 1 шт.
соус чили сладкий 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1295920 мин.53578
морковь 500 г
ананас консервированный в сиропе 200 г
лук 1 шт.
соус чили сладкий 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец
Овощной"наполеон"
капустa белокoчанная (листья) - 12 шт
грибы шампиньоны консервированные (лучше свежие) - 2 бан.
морковь сырая - 3 шт
лук - 2 шт
перец болгарский красный - 2 шт
уксус (9%) - 3 ст.л.
мука - 100 г
минеральная вода - 3/4 стак.
грецкие орехи (для присыпки)
растительное масло (для жарки)
чеснок (специи,зелень укропа )
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
7417140100
капустa белокoчанная (листья) - 12 шт
грибы шампиньоны консервированные (лучше свежие) - 2 бан.
морковь сырая - 3 шт
лук - 2 шт
перец болгарский красный - 2 шт
уксус (9%) - 3 ст.л.
мука - 100 г
минеральная вода - 3/4 стак.
грецкие орехи (для присыпки)
растительное масло (для жарки)
чеснок (специи,зелень укропа )
Заливные грибы
грибы отварные 1 банка(800 мл.) (у меня опята)
огурцы соленые или
маринованные 5 шт.
чеснок 5-6 долек
укроп и петрушка 6-7 веточек
хрен 1 ст.л.
агар-агар или желатин (по инструкции)
соль
яблоко 1 шт. (у меня сухие)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1580063548
грибы отварные 1 банка(800 мл.) (у меня опята)
огурцы соленые или
маринованные 5 шт.
чеснок 5-6 долек
укроп и петрушка 6-7 веточек
хрен 1 ст.л.
агар-агар или желатин (по инструкции)
соль
яблоко 1 шт. (у меня сухие)
Грибная закуска "деревенская".
1 банка маринованных грибов(любых)-у меня опята,
2 ст.л. сметаны,
1 зубчик чеснока,
укроп и зеленый лук,
молотый перец.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
93921735
1 банка маринованных грибов(любых)-у меня опята,
2 ст.л. сметаны,
1 зубчик чеснока,
укроп и зеленый лук,
молотый перец.
