Лобио ленивое

Ингредиенты

2 банки косервированной белой фасоли в томатном соусе (415г)
2 помидора
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
1 морковь
горсть (примерно 50 г) очищенных грецких орезов
1 ч.л. аджики (у меня была абхазская0
0,5 пучка кинзы (15 г)
0,5 ч.л. сухого базилика
0,5 ч.л. тимьяна
1 лавровый лист
соль
красный молотый перец
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и морковь очистите. Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам и удалить семенную коробку.

Лук и перец нарежьте кубиками.

Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, поместите их кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками.

Грецкие орехи растолките в ступке.

В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте лук с морковью в течении 5 минут. Добавьте перец, лавровый лист и готовьте ещё 5 минут. Положите помидоры, аджику, грецкие орехи, базилик, тимьян и готовьте на среднем огне ещё 5-6 минут. По вкусу посолите, поперчите.

Добавьте консервированную фасоль вместе с соусом, перемешайте, прогрейте в течении 4 минут и выключите огонь.

Вымытую кинзу мелко нарубите, очищенный чеснок пропустите через пресс. Добавьте их в готовое блюдо. Плотно закройте крышкой и дайте настояться в течении часа.

Приятного аппетита!