Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Heringsbutter (селёдочное масло)
3 шт. среднего картофеля
1 лук
1 средняя сельдь
3 ст.л. рама (сливочное масло)
200 г сливок.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
746632463
3 шт. среднего картофеля
1 лук
1 средняя сельдь
3 ст.л. рама (сливочное масло)
200 г сливок.
Холодец из голов толстолоба, или "махровое заливное"
3 немаленькие головы от 2х-килограмовых толстолобиков, (с ними-же и «каркасы»)
очищенная вода
листья лавра
сушёный с лета укроп «взрослый»
морковь
луковица
свежая зелень
пакетик желатина
соль
Каталог: Рыба заливная
6187111231
3 немаленькие головы от 2х-килограмовых толстолобиков, (с ними-же и «каркасы»)
очищенная вода
листья лавра
сушёный с лета укроп «взрослый»
морковь
луковица
свежая зелень
пакетик желатина
соль
Креветки по-китайски
креветки королевские 500-600 г
масло для жарки 50 мл.
соль 1 ч.л.
перец
приправа для рыбы
укроп сушеный 0,5 ч.л или свежий несколько веточек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1944815 мин.3720
креветки королевские 500-600 г
масло для жарки 50 мл.
соль 1 ч.л.
перец
приправа для рыбы
укроп сушеный 0,5 ч.л или свежий несколько веточек
Сельдь с фасолью
сельдь 1 шт
фасоль отварная 200 гр
укроп и зеленый лук, майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
455913241
сельдь 1 шт
фасоль отварная 200 гр
укроп и зеленый лук, майонез
Хризантема из крабовых палочек
крабовые палочки - 1 упаковка (7шт)
яйцо - 1 шт
сыр - 25 г
чеснок- 2 зубчика
майонез - 2-3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2700520 мин.564185
крабовые палочки - 1 упаковка (7шт)
яйцо - 1 шт
сыр - 25 г
чеснок- 2 зубчика
майонез - 2-3 ст.л.
Рыба фаршированная мясом
растительное масло 4 ст.л.
горький перец 2 щеп.
соль 4 щеп.
чеснок 3 зуб.
зелень 1 пуч.
шампиньоны 100 г
болгарский перец 2 шт.
говяжий фарш 300 г
рыба любая 1 шт.
Каталог: Рыба фаршированная
1763090 мин.4919
растительное масло 4 ст.л.
горький перец 2 щеп.
соль 4 щеп.
чеснок 3 зуб.
зелень 1 пуч.
шампиньоны 100 г
болгарский перец 2 шт.
говяжий фарш 300 г
рыба любая 1 шт.
Заливная рыба
рыба минтай - 1 кг.
мука - 1 ст.
луковица - 1 большая
морковь - 1 шт.
томат - 2 ст.
соль
постное масло для жарки
Каталог: Рыба заливная
2631912035
рыба минтай - 1 кг.
мука - 1 ст.
луковица - 1 большая
морковь - 1 шт.
томат - 2 ст.
соль
постное масло для жарки
Мини - рулетики с "красной рыбой "(неожиданно и бюджетно)
куриные шкурки - 8 шт
рыбный фарш - 800 гр
яйцо куриное - 1 шт
манка - 1,5 - 2 ст.л.
cоль, перец, приправа фирмы "cykoria s.a", укроп, петрушка, зеленый лук.
баночка селедки в масле, замаринованной под лосось.
растительное масло., теплое сливочное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1198715155
куриные шкурки - 8 шт
рыбный фарш - 800 гр
яйцо куриное - 1 шт
манка - 1,5 - 2 ст.л.
cоль, перец, приправа фирмы "cykoria s.a", укроп, петрушка, зеленый лук.
баночка селедки в масле, замаринованной под лосось.
растительное масло., теплое сливочное масло
Лососевые шарики
лосось консерв. - 1 банка
сливочный сыр - 1 пачка
("рама крем бонжур")
лук репч. -1/2
хрен тертый - 1 ч.л.
орехи грецкие рубленые - 1/2 ст.
петрушка - небольшой пучок
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3690530 мин.2039121
лосось консерв. - 1 банка
сливочный сыр - 1 пачка
("рама крем бонжур")
лук репч. -1/2
хрен тертый - 1 ч.л.
орехи грецкие рубленые - 1/2 ст.
петрушка - небольшой пучок
соль
"закуска по-рыбацки"
филе солёной сельди 2 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 1 шт.
мука 1 ст.л.
укроп 2 веточки
майонез 100-130 г
растительное масло
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
500915 мин.21745
филе солёной сельди 2 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 1 шт.
мука 1 ст.л.
укроп 2 веточки
майонез 100-130 г
растительное масло
соль
Сагудай
омуль енисейский 3 рыбки около 1 кг. каждая
2 крупные головки репчатого лука
соль
перец черный свежемолотый
масло растительное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
29356712471
омуль енисейский 3 рыбки около 1 кг. каждая
2 крупные головки репчатого лука
соль
перец черный свежемолотый
масло растительное
Террин из тунца по-грузински.
тунец в собственном соку (белое мясо) 250 г
яйца 5 шт.
сливки 33% 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
фасоль красная в собственном соку 300 г
кинза 1 пучок.
сыр "адыгейский" 50 г
сливочное масло 1 ст.л.
соль, паприка.
соус табаско (зеленый), но лучше ткемали.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
657845 мин.45596
тунец в собственном соку (белое мясо) 250 г
яйца 5 шт.
сливки 33% 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
фасоль красная в собственном соку 300 г
кинза 1 пучок.
сыр "адыгейский" 50 г
сливочное масло 1 ст.л.
соль, паприка.
соус табаско (зеленый), но лучше ткемали.
Сайра домашнего "копчения"
сайра свежемороженная-1 кг.
вода-1литр
соль морская-3 ст.л.
сахар-1 ст.л.
луковая шелуха-2 горсти
жидкий дым-100 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1893513259
сайра свежемороженная-1 кг.
вода-1литр
соль морская-3 ст.л.
сахар-1 ст.л.
луковая шелуха-2 горсти
жидкий дым-100 г
Саламур или маринованная рыба по-керченски
свежый пеленгас филе 500-600 г
соль 1,5 ст.л.
сахар 0,5-1 ст.л.
уксус
перец черный, душистый
чеснок 2 крупных зубчика
масло растительное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
18126711962
свежый пеленгас филе 500-600 г
соль 1,5 ст.л.
сахар 0,5-1 ст.л.
уксус
перец черный, душистый
чеснок 2 крупных зубчика
масло растительное
Сациви из рыбы
500 г рыбы (любой свеж.)
0.5 чашки куриного бульона
1 ст. очищенных грецких орехов
1 ст.л. лимонного сока
2 луковицы
2 дольки чеснока
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. красного перца
0,5 ч.л. шафрана
2 бутона гвоздики
1 ч.л. кориандра
корица- на кончике ножа
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
905813762
500 г рыбы (любой свеж.)
0.5 чашки куриного бульона
1 ст. очищенных грецких орехов
1 ст.л. лимонного сока
2 луковицы
2 дольки чеснока
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. красного перца
0,5 ч.л. шафрана
2 бутона гвоздики
1 ч.л. кориандра
корица- на кончике ножа
соль
Рыбный торт
колличество примерное:
белый хлеб для тостов (булка) 1 шт.
крабовые палочки 400 г.
малосольная красная рыбка 400 г. у меня лосось из моего
рецепта "сырный суп."
соус-пропитка:
яйцо варёное 2 шт.
майонез 400 г.
плавленный сыр в коробочке, мягкий 400 г. типа "виола".
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1088360 мин.101560
колличество примерное:
белый хлеб для тостов (булка) 1 шт.
крабовые палочки 400 г.
малосольная красная рыбка 400 г. у меня лосось из моего
рецепта "сырный суп."
соус-пропитка:
яйцо варёное 2 шт.
майонез 400 г.
плавленный сыр в коробочке, мягкий 400 г. типа "виола".
Три блюда из двухкилограммовой сёмги
лучшие части сёмги – около 1,5 кг
соль – 2 ст.л. «без горки»
сахарный песок – 2 ст.л. «без горки»
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
585214681
лучшие части сёмги – около 1,5 кг
соль – 2 ст.л. «без горки»
сахарный песок – 2 ст.л. «без горки»
Рулет из морского языка (камбалы) с лососем и шпинатом
филе морского языка-1 половинка
филе форели-100-150 гр
лук репатый -2 гол. небольшие
яйцо-2 шт.
шпинат(мороженный)-300 г
лист нори 3-4 шт.
белая булка-2ломтика
соус:
майонез+соевый соус перемешать.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
558760 мин.13457
филе морского языка-1 половинка
филе форели-100-150 гр
лук репатый -2 гол. небольшие
яйцо-2 шт.
шпинат(мороженный)-300 г
лист нори 3-4 шт.
белая булка-2ломтика
соус:
майонез+соевый соус перемешать.
Кальмары с сёмгой,креветками и розочками из пекинской капусты
тушки кальмаров-6шт
рис-3-4 ст.л.
лук порей
майонез
1 кусочек сёмги
креветки-300 г чем больше,тем лучше
пекинская капустка
сливки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
550613158
тушки кальмаров-6шт
рис-3-4 ст.л.
лук порей
майонез
1 кусочек сёмги
креветки-300 г чем больше,тем лучше
пекинская капустка
сливки
Креветки супер-ароматные!!!
креветкы(у меня чорные тигровые ) 500 г
лавровый лыст 2 шт.
гвоздика 5 шт.
чорный перець горошком 10 шт.
соль и перець по чуть
долька лымона
приправа универсальна-1 ч.л. :лук,паприка,морковь,зелень петрушки,куркума,укроп,чеснок,перец черный,фенугрек,кориандр,перец душистый,лавровый лыст,перец красный.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
903320 мин.12254
креветкы(у меня чорные тигровые ) 500 г
лавровый лыст 2 шт.
гвоздика 5 шт.
чорный перець горошком 10 шт.
соль и перець по чуть
долька лымона
приправа универсальна-1 ч.л. :лук,паприка,морковь,зелень петрушки,куркума,укроп,чеснок,перец черный,фенугрек,кориандр,перец душистый,лавровый лыст,перец красный.
Татарак из лосося
200 г филе лосося (филе должно быть свежайшим и не мороженым)
1 небольшая луковица,
1 ч.л. соуса worchester,
1 авокадо,
2 желтка (хорошо, если перепелиный),
соль
перец, сок лимона.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
960915 мин.22052
200 г филе лосося (филе должно быть свежайшим и не мороженым)
1 небольшая луковица,
1 ч.л. соуса worchester,
1 авокадо,
2 желтка (хорошо, если перепелиный),
соль
перец, сок лимона.
Канапе из фаршированных кальмаров
1. кальмары - 0,5 кг
2. шампиньоны - 0,5 кг
3. лук репчатый - 0,3 кг
4. майонез - 3 ст.л.
5. яйцо - 5 шт.
6. сливки 8% - 0,5 л
7. соль
перец, приправы - по-вкусу
8. печенье крекер соленое - 0,5 кг
9. свежий огурец - 1 шт.
свежий помидор - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
84711823
1. кальмары - 0,5 кг
2. шампиньоны - 0,5 кг
3. лук репчатый - 0,3 кг
4. майонез - 3 ст.л.
5. яйцо - 5 шт.
6. сливки 8% - 0,5 л
7. соль
перец, приправы - по-вкусу
8. печенье крекер соленое - 0,5 кг
9. свежий огурец - 1 шт.
свежий помидор - 1 шт.
Рулет из лосося и сливочного сыра.
слабосоленая красная рыба 400-500 г
начинка (первый вариант)
1 желтый сладкий перец
пучок укропа
350 г сливочного (творожного) сыра
1 пакетик (10 г) желатина
начинка (второй вариант)
1 авокадо
150 г сливочного сыра
200 г сливочного сыра с соленым огурцом и травами
1 пакетик (10 г) желатина.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
934115692
слабосоленая красная рыба 400-500 г
начинка (первый вариант)
1 желтый сладкий перец
пучок укропа
350 г сливочного (творожного) сыра
1 пакетик (10 г) желатина
начинка (второй вариант)
1 авокадо
150 г сливочного сыра
200 г сливочного сыра с соленым огурцом и травами
1 пакетик (10 г) желатина.
Скумбрия пряного посола
скумбрия (мороженные) - 2 шт
соль - 60 гр
сахар - 2 ст.л. (30 г)
по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2-3 шт
молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
87281168145
скумбрия (мороженные) - 2 шт
соль - 60 гр
сахар - 2 ст.л. (30 г)
по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2-3 шт
молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)
Селедочка в соусе
селедочка слабосоленая – у меня было 2 шт.
лук репчатый - 1 шт. (у меня был белый салатный)
для маринада:
уксус 9-процентный – 50 г
масло растительное – 50 г
горчица – 2 ч.л. (у меня особо жгучая, собственного приготовления)
сахар – 2-3 ст.л.
сок свеклы – 1 ч.л.
вода кипяченая охлажденная – ровно столько, сколько вам понадобится для «подгонки» маринада под ваш вкус.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1103250 мин.349104
селедочка слабосоленая – у меня было 2 шт.
лук репчатый - 1 шт. (у меня был белый салатный)
для маринада:
уксус 9-процентный – 50 г
масло растительное – 50 г
горчица – 2 ч.л. (у меня особо жгучая, собственного приготовления)
сахар – 2-3 ст.л.
сок свеклы – 1 ч.л.
вода кипяченая охлажденная – ровно столько, сколько вам понадобится для «подгонки» маринада под ваш вкус.
Лосось в картофельных "стаканчиках"
картофель больш. 6-7 шт.
лосось слабосолён.(брюшко)150-200 г
зелёный лук,
укроп,
шерри-томаты 6-7 шт.
оливки 6-7 шт.
белый перец.
для соуса:
сливки 20% 2-3 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
коньяк 1-2 ст.л. (всё смешать).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
462313570
картофель больш. 6-7 шт.
лосось слабосолён.(брюшко)150-200 г
зелёный лук,
укроп,
шерри-томаты 6-7 шт.
оливки 6-7 шт.
белый перец.
для соуса:
сливки 20% 2-3 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
коньяк 1-2 ст.л. (всё смешать).
Венок из булочек под красную икру
дрожжевое тесто (0,5 кг. муки + 0,5 пакетика дрожжей + "саф-момент" (11гр) + 20 мл. водки (а лучше деревенского самогона) + 2 ч.л. соли + 1,5 ст.л. сахара + 50 мл. раст. масла + 250 г теплой воды.)
икра красная - 7 ч.л.
авокадо - 1 шт.
йогурт натуральный несладкий - 125 г
творог домашний - 2-3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль, укроп, петрушка, растительное масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
585774252
дрожжевое тесто (0,5 кг. муки + 0,5 пакетика дрожжей + "саф-момент" (11гр) + 20 мл. водки (а лучше деревенского самогона) + 2 ч.л. соли + 1,5 ст.л. сахара + 50 мл. раст. масла + 250 г теплой воды.)
икра красная - 7 ч.л.
авокадо - 1 шт.
йогурт натуральный несладкий - 125 г
творог домашний - 2-3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль, укроп, петрушка, растительное масло.
Китайские пельмени с рыбно-грибной начинкой, жареные во фритюте
упаковка теста фило (250 г)
500 г рыбного филе (я использовала пангазиус)
1 баночка консервированных шампиньонов (275г)
2 большие луковицы
небольшой кусочек имбиря
соль
перец
1 яйцо смешанное с небольшим количеством воды
растительное масло для фритюра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1671013057
упаковка теста фило (250 г)
500 г рыбного филе (я использовала пангазиус)
1 баночка консервированных шампиньонов (275г)
2 большие луковицы
небольшой кусочек имбиря
соль
перец
1 яйцо смешанное с небольшим количеством воды
растительное масло для фритюра
Роллы из лука порея
1-2 стебля лука порея (зеленая часть)
150 г круглого риса
50 г сливочного масла
1 луковица
2 моркови
1 небольшое филе пангазиуса
соевый соус
несколько корнишонов
несколько соцветий брокколи
1 ст.л. хрена (белого, без свеклы)
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
839914579
1-2 стебля лука порея (зеленая часть)
150 г круглого риса
50 г сливочного масла
1 луковица
2 моркови
1 небольшое филе пангазиуса
соевый соус
несколько корнишонов
несколько соцветий брокколи
1 ст.л. хрена (белого, без свеклы)
соль
перец
Веррины из селедки под шубой
половинка филе копченой селёдки
маленькая луковица + петрушка
2 средних варёных картофеля
1 большая варёная морковь
1 средняя варёная свекла
майонез
100 г сливок
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2209530 мин.62676
половинка филе копченой селёдки
маленькая луковица + петрушка
2 средних варёных картофеля
1 большая варёная морковь
1 средняя варёная свекла
майонез
100 г сливок
