Кислота лимонная – блюда

929112732

---

для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
3 звездочки бадьяна
1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
для пряников:
100 мл. сахарного сиропа
100 мл. карамельного сиропа
100 г твердого гречишного меда
200 г жидкого цветочного меда
50 г слив.масла 82,5%
2 яйца
500-600 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
для глазури:
1 белок
2 ст.л. сахарной пудры
а также:
сахарные карандаши для рисования

---

976150 мин.603

---

опара:
дрожжи сухие - 5 г (прессованные 15 г)
мука - 50 г
молоко - 60 г
сахар - 0,5 ст.л.
-
тесто:
+ опара
мука - 450-490 г (+ -, зависит от муки и размера желтков)
молоко - 250 мл.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 8 г (1 упак.)
сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 г
желтки мелкие - 4 шт.
изюм - 40 г
цукаты - 40 г
соль - 4 г
масло подсолнечное - 1 ст.л. (для смазки столешницы)
-
глазурь
яичный белок из холодильника - 30 г
сахарная пудра - 60 г
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты

---

1720415480

---

6 ст.муки
400 г хорошего сливочного масла или маргарина
1,5 ст. тепленькой воды(не горячей!)
2 ст.л. уксуса(яблочного,винного)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
250-300 г масла для смазки теста
для крема для наполеона:
200 г масло
1 банка сгущенного молока
для начинки гаты:
5 ст.л. масла
1,5 ст. сахара
муки столько,чтоб получилась раппыпчатая масса(крошева)
для начинки пахлавы и баруриков
3 яичных белка
1,5 ст. сахарного песка
1,5 ст. измелченных орехов(грецких)
корицу и гвоздику на вкус
мед(для пахлавы)

---

278421120

---

для опары:
250 мл. теплого молока
50 г сахара
11гр сухих дрожжей
300 г муки
тесто:
2 желтка
5 яиц
200 г сахара
15 г ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
100 г сметаны
200 г растопленного сливочного масла
1200 г муки(вводить постепенно, может понадобиться больше/меньше муки, в зависимости от размера яиц и влажности муки)
150 г изюма
1 ст.л. муки
глазурь:
2 белка
200 г сахарной пудры
1/4 ч.л. лимонной кислоты
растительное масло для смазывания формы и рук
сахарная посыпка для украшения

---

26974120 мин.125038

---

бисквит:
яйца 4 шт. (крупные)
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
1 п ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. кокосовой стружки
кокосовый корж:
2 яйца
0,5 ст. сахара
2 ст. л. манки
1 ст. кокосовой стружки
крем:
3 желтка
1 ст. сахара
500 мл. сливок 21%
2 ст. л. муки
1 ст. л. крахмала
300 г белого шоколада
300 г масла
1 п ванилина
соль щепотка
пропитка:
100 мл. молока
1 ст. л. сахара
2 ст. л. ликера "бейлиз"
белковый крем "мокрое безе"
3 белка
3/4 ст. мелкого сахара
1/4 ч.л. лимонной кислоты
форма 24 см
пергамент

---

684890 мин.121538

---

для теста (на 1 корж):
мука пшеничная - 0,5 ст.
крахмал - 0,5 ст.
сахар - 0,7 ст.
яйцо - 3 шт.
ванилин - на кончике ножа (необязательно)
0,5 ч.л. соды гашеной в уксусе или лимонной кислоте)
желе - 400 мл.
для глазури:
шоколад белый без наполнителей - 100 гр
масло сливочное - 100 гр
молоко сгущеное невареное - 1 ложка столовая (необязательно)
для прослойки:
сливки жирные или сметана - 200 гр
сахар или сахарная пудра - 100 гр
какао - 1 ч.л. (необязательно)
для украшения:
клубника/малина/вишня/черешня (без косточек) свежие/консервированные (у меня был компот из мелкоплодных абрикосов)

---

1064090 мин.122421

---

ингредиенты для теста:
сливочное масло – 180 г
сахар универсальный "мистраль" – 260 г
яйцо -3 шт.
мак – 80 г
сода – 1 ч.л.
кефир -160 мл.
мука рисовая – 150 г
мука пшеничная – 250 г
ингредиенты для кёрда:
клубника – 220 г
цедра и сок- 0.5 лимона
желток – 4 шт.
масло слив. – 80 г
крахмал кукурузный -2 ч.л.
сахар мелкий "мистраль" – 150 г
меренга:
белки – 4 шт.
сахар мелкий "мистраль" – 200 г
1/4 ч.л. лим. кислоты
сироп для пропитки:
вода – 150 мл.
клубника - горсть
ликер клубничный -1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль" -
кроме того:
клубника
сахарная пудра

---

814990 мин.61742

---

мука пшеничная - 0, 5 ст.
крахмал (или мука) - 0, 5 ст.
сахар - 1 ст.
яйцо - 3 шт.
ванилин - на кончике ножа (необязательно)
рыхлитель для теста - 1 упаковка (или 0, 5 ч.л. соды гашеной в уксусе или лимонной кислоте)
желе - 250 -300 мл.
для глазури:
шоколад (без наполнителей) темный или молочный - 100 г
масло сливочное - 100 г
молоко сгущеное (вареное или нет, необязательно) - 2 ложки столовые
для прослойки:
сливки жирные или сметана - 200 г
сахар или сахарная пудра - 100 г
для украшения:
конфеты mamba - 3 шт.
клубника/малина/вишня/черешня (без косточек) свежие/консервированные/размороженные

---

9135115

---

для кексового бисквита:
мука - 140 г
разрыхлитель - 1 ч.л
сливочное масло - 100 г (комнатной температуры)
сахар - 100 г
экстракт ванили - 1 ч.л или ванильный сахар - 10 г
яйца - 2 шт. (комнатной температуры)

для суфле:
агар-агар - 10 г (от 900-1200 сила геля)
вода для агар-агара - 150 мл. (холодная)
сахар - 400 г
сливочное масло - 200 г (комнатной температуры)
сгущенное молоко - 100 г
яичные белки - 6 шт. (комнатной температуры)
лимонная кислота - щепотка

для шоколадной глазури:
черный шоколад -100 г
сливки (горячие) - 80 мл. (30-33%)
сливочное масло - 40 г

---

1295215264

---

десерт из свекольного желе:
сок свежевыжатой свеклы – 200 мл.,
груша – 1 шт.
мёд – 1 ст.л.
овсяное печенье – 2 шт.
фундук – 50 г
лимонная кислота(или сок лимона) – щепотка,
желатин листовой – 12 г
сок половины лайма,
веточка мяты,
крем-чиз – 200 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
сливки(от 22% до 35%) – 30 мл.

крем-суп из шпината с яйцом пашот:
шпинат – 250 г
чеснок - 2 зуб.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 40 г
масло оливковое - 40 мл.,
бульон(овощной, или куриный) – 200 мл.,
сливки 22-23% - 150 мл.,
яйцо – 3 шт.
тимьян – 1 веточка,
соль
перец.

запеканка из брокколи с кедровыми орешками и пармезаном:
брокколи – 2 маленьких соцветия, или 1 большое,
яйцо – 5 шт.
масло сливочное – 100 г
масло оливковое – 20 мл.,
кедровые орешки – 100 г
панировочные сухари – 70 г
сыр пармезан(или джугас) – 40 г
сок половины лимона,
соль
перец.

---

20202180 мин.13039

---

первый кулич (простой)
2 ст. муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ст. молока или сливок
3 яйца
2 ст.л. водки
100 г сливочного масла
1 ч.л. куркумы
тертая цедра 1 апельсина
горсть орехов кешью
горсть тёмного изюма
второй кулич (заварной)
3 ст. муки
1 ст. молока или сливок
1 пакетик сухих дрожжей
8 яиц (6 желтков и 2 целых яйца, оставшиеся 2 белка пошли на глазурь к куличам)
3 ст.л. сахара
1/3 пачки сливочного масла
50 мл. растительного масла
2 ст.л. коньяка
тёртая цедра 1 лимона
1 ч.л. куркумы
горсть орехов кешью
горсть кураги
горсть фиников
глазурь для куличей
2 белка яичных
сахарная пудра
лимонная кислота (чем её больше кладёшь тем глазурь белее, но и кислее) - кому как нравится

---

2152514467

---

для арбуза (на 1 трёхлитровую банку):
арбуз спелый - сколько войдёт
вода - сколько войдёт
соль - 1 ст.л.
сахар - 1/2 ст.
лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки!)
для зелёных помидор:
зелёные помидоры (можно и бурые) - сколько войдёт
яблочный сок - сколько войдёт
соль - из расчёта на 1 л. сока 30 г соли
для корнишонов маринованных:
корнишоны - сколько войдёт в банку
маринад - из расчёта на 1 кг. корнишонов:
укроп (зелень) - 30 г
эстрагон
листья и корень хрена - 3-5 г
острый перец -
семена горчицы - 3 г
чёрный перец -
чеснок - 1-2 зубчика
уксус столовый 5% - 0,5 л. на 1 л. воды

---

2614011930

---

для основы:
200 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
2 яйца (крупных)
2 ч.л. разрыхлителя
260-280 г муки

для суфле:
450 г мякоти манго (или готового пюре)
200 г мякоти питахайи
4 белка (от некрупных яиц)
310 г сахара
30 г желатина в порошке
120 г сгущенного молока
0,25 ч.л. лимонной кислоты
130 мл. воды (для сахара)
1 щеп. соли

для желе:
280 г мякоти манго (или готового пюре)
30 г сахара
30 мл. воды
8 г желатина

для пропитки:
6 ст.л. мангового пюре
2 ст.л. рома
2 ст.л. сахара

для декора:
1 киви
питахайя, манго (см. рецепт)
кокосовая стружка

---

1742813031

---

основа - заварное пряничное тесто
мука пшеничная 200 г
мука ржаная 50 г
желток 1
мед 250 мл.
молоко 80 мл.
сметана 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
кардамон 4стрючка
гвоздика 6 шт.
бадьян 2звездочки
корица 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль
прослойка-суфле птичье молоко
яйцо 10шт
молоко 1 ст. (250 мл.)
сахар 1 ст.
желатин 40 г
мука 1 ст.л.
сливочное масло 300 г
вода 1 ст.
ванилин
крем для оформления
масло сливочное 200 г
яйцо 1 шт.
молоко 50 мл.
шоколад 50 г
заварной белковый крем
белок 1 шт.
сахар 05 ст.
вода 2 ст.л.
ванилин
лимонная кислота на кончике ножа

---

5803115435

---

на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 г (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 г (6,5 ст.л. с небольшой горкой)
сахар - 62,5 г (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 г (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 г
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)

---

1392190 мин.122962

---

тесто:
3 яйца
1 ст. сахарного песка
50 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного)
100 г сметаны
3 столов. ложки с большущей горкой какао-порошка
ванилин
0.5 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты
1.5-2 ст. просеянной муки.
начинка:
500 г творога
2 столов. ложки сметаны
1 столов. ложка сахарного песка
ванильный сахар
1 ст.л. муки
1 ст. чернослива без косточек.
шоколадная глазурь:
5 столов. ложек сахарного песка
3 столов. ложки сметаны
3 щедрых столов. ложек какао-порошка
50 г сливочного масла.
важные дополнительные:
сливочное масло для смазывания формы
манка для обсыпки формы
удлиненная форма - внутренний размер 30х10 см.

---

7553111

---

для малинового конфи
малина - 250 г (свежая или замороженная)
сахар - 75 г
пектин фруктовый nh - 5 г
ингредиенты на 18 капкейков
мука - 185 г
какао (темный) - 50 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - щепотка
сливочное масло 82,5% - 115 г (комнатной t°)
сахар - 200 г
яйца - 2 шт. (комнатной t°)
молоко - 120 мл. (теплое)
кофе эспрессо - 120 мл. (кипяток)
для крема на итальянской меренге
сливочное масло 82,5% - 250 г (комнатной t°)
яичные белки - 3 шт. (90 г) (комнатной t°)
лимонная кислота - щепотка
вода - 50 мл.
сахар - 110 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
шоколад темный - 100 г (растопленный)
для украшения
шоколадные осколки
малина свежая

---

2423102

---

для фарша:
рыба белая филе – 2,5 кг
манная крупа – 150 г
репчатый лук – 120 г
куриные яйца – 3 шт.
укроп – 3 веточки
соль – 15 г
черный перец
томатный соус на 8 банок по 390 мл.:
томатная паста - 585 г
сахар - 225 г
лук - 120 г
лимонная кислота - 5 г
лавровый лист – 3 шт.
смесь приправ – 3 г
масло растительное - 75 г
соль экстра - 30 г
вода питьевая - 220 г
морковь – 200 г (для консервирования)
мука для панировки
растительное масло для жарки
смесь приправ:
гвоздика молотая - 0,75 г
кориандр молотый - 0,75 г
перец белый молотый - 0,75 г
перец красный (острый) молотый - 0,75 г

---

1229911953

---

бисквит:
яйца- 5 желтков, 3 белка
сахар- 1 ст.
мука - неполный ст.
шоколад горький 75 %- 1 плитка 100 г
масса эстерхазе:
яичный белок- 2 шт.
сахарный песок- 75 г
тертые лесные или миндальные орехи- 75 г
крем сливочный для прослойки:
сливки 33%- 500 мл.
желатин- 10 г
сливки 10 %- 100 мл.
сахарная пудра- 3 ст.л.
крем белковый заварной для украшения:
яичные белки- 3 шт.
сахар- 1 граненый ст.
лимонная кислота - ¼ ч.л.
агар-агар- 1-2 ч.л. (в зависимости от качества агара)
сироп для пропитки:
сироп вишневый- 200 мл.
коньяк- 2 ст.л.
вишня из сиропа
вишня коктейльная для украшения

---

6945180 мин.112

---

рецепт на одну 3-х литровую банку:
огурцы - 1,2 - 1,3 кг.
кабачки - 400 г (2 маленьких)
капуста - 400 г (1/4 небольшого вилка)
морковь - 1/2 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
горький перец - по желанию (у меня 1/2 шт. )
чеснок - 5 - 6 зубчиков
укроп, петрушка, (тархун если есть) - 1 пучок
лавровый лист 2 - 3 шт.
душистый перец горошком - 5 шт.
черный перец горошком - 10 шт.
гвоздика - 2 - 3 шт.
для маринада:
соль - 60 г (2 ст.л. )
сахар 100 г (4 ст.л. )
лимонная кислота - 8 г (1,5 ч.л. )
или уксус (9%) - 100 г
аспирин - 1 таблетка

---

975324 мин.254481

---

коржи:
мука пшеничная – 576г
масло сливочное – 136г
мед – 72г
сахар – 400 г
яйца – 4шт
сода – 12г
лимонная кислота – 8г
для крема:
молоко – 750 мл.
яйцо – 3шт
сахар - 150 г
мука – 60 г
ванильный сахар – 15г
масло сливочное – 300 г
сгущенное молоко – 320 г
сметана 30% - 300 г
бисквит рулетный:
яйца – 6шт
сахар – 6 ст.л.
мука – 6 ст.л
сливки взбитые – 100 мл.
декор:
мастика белая вандерпаст для обтяки - 1 кг. (уходит не вся)
мастика белая моделпаст - 300 г
красители гелевые малиновый, клубничный, зеленый, голубой
бисер серебрянный
кандурин серебрянное сияние
плунжер «лист розы»
айсинг – 100 г (сухой)
мешок кондитерский небольшой п/э
насадка вилтон №2

---

7100111

---

для шифонового бисквита:
яичные желтки - 4 шт.
молоко - 65 мл.
масло растительное - 45 г
яичные белки - 4 шт.
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар - 110 г
мука - 140 г
разрыхлитель - 7 г
для пропитки:
вода - 50 мл.
сахар - 20 г
лимонный сок - 1 ст.л.
для конфи из киви:
желе (порошок со вкусом киви) - 90 г
вода для желе (кипяток 80°с) - 200 мл.
киви (пюре) - 300 г
сахар - 60 г (зависит от кислоты киви)
для мусса "дипломат":
желатин (порошок) - 14 г
вода для желатина (холодная) - 70 мл.
молоко - 380 мл.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 10 г
кукурузный крахмал - 30 г
сливки 33-36% (холодные) - 700 мл.
для прозрачного желе:
желатин (порошок) - 10 г
вода для желатина (холодная) - 50 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 80 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сироп для варки киви:
вода - 300 мл.
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для украшения:
киви (очищенные дольки) - 300 г

---

9002120 мин.102311

---

для теста:
3,5 ст. муки
5 яиц (комнатной температуры)
1 ст. кефира (комнатной температуры)
1 ст. растительного масла без запаха
300 г брынзы
14 г сухих дрожжей
1 ч.л. соли
щепотка сахара
для начинки:
3 луковицы
4 сосиски (лучше брать копченные)
2 ст.л. растительного масла без запаха
1/2 ч.л. коричнегого сахара –
muscovado или демерара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
для заливки:
1 яйцо
400 мл. простокваши (если у вас нет протокваши,
можно использовать не очень жирную жидкую сметану или кефир)
1-2 ст.л. растительного масла -
для смазвания противня
2-3 ст.л. муки для противня
небольшой комочек сливочного масла
для смазывания готового тутманика.
ст. 350 мл.

---

970112958

---

бисквит:
4 шт. -яйца
1 ст.- сахара
3/4 ст.-муки
2 ст.л. -крахмала
1 пак.- ван. сахара
1 пак.- пек. порошка
4 ст.л. -воды
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
суфле:
1 бан.- сгущёнки
200 г - сл. масла
5 шт. - белки
5 ст. л.-сахара
100 г.-белого шоколада
30 г- желатина
1/4 ч.л. -лимонной кислоты (или немного уксуса)
2 пак.- ван. сахара
украшение:
мастика розового цвета.

---

92641108

---

для приготовления шоколадного бисквита:
яйцо - 2 шт
какао порошок - 10 г
сахар - 40 г
мука - 50 г
сироп для пропитки бисквита:
сахар - 25 г
вода - 25 г
для приготовления профитролей:
яйцо - 4 шт
сливочное масло - 125 г
соль - щепотка
мука - 135 г
вода - 225 г
для карамельного крема:
соленая карамель - 250 г
сливочное масло - 150 г
для шоколадного суфле:
сахар - 450 г
сливочное масло - 225 г
вода - 195 мл.
белки - 162 г
сгущенное молоко - 150 г
какао порошок - 40 г
лимонная кислота - 2 г
желатин - 30 г
вода - 150 мл.
для шоколадной глазури:
шоколад - 70 г
сливки - 35 г
для украшения торта:
малина - 50 г
черника - 50 г

---

9742163114

---

бисквит:
мука - 500 г
яйца - 20 шт.
сахар - 500 г
бисквит морковный:
яйца - 20 шт.
сахар - 700 г
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
растительное масло - 200 г
морковь - 3 шт.
бисквиты (сладкие сухари) - 1200 г или муки - 800 гр
шоколадный бисквит:
тёмного шоколада - 300 г
сливочное масло - 250 г
яица - 10 шт.
сахар - 250 г
мука - 100 г
крахмал - 100 г
разрыхлитель теста - 2 ч.л
заварное тесто:
мука - 250 мл.
масло или маргарин - 80 г
яйца - 6 шт.
соль - 1/4 ч.л.
молоко - 420 мл.
или заварные эклеры можно купить - 350 г
крем:
сливки кондитерские - 5 литра
лимонный сок - 2 шт. или лимонная кислота.
сироп для пропитки коржей:
вода - 80 г
сахар - 50 г
коньяк - 50 мл.
начинка:
вареная сгущенка - 500 г
персики консервирование - 800 г
клубника - 400 г
черника - 100 г
ягода гибрид (ежевика с земляникой) - 100 г
украшения торта:
живые цветы.

---

1610212752

---

основа для торта:
- бисквит ванильный
- бисквит шоколадный
для крема:
- 0,5 л. йогурта (у меня персиковый) желательно «пожирнее» 20%.
- 200 г сметаны 20% жирности. + 2 ст.л. сахара.
- 15 г желатина.
- 50 г воды.
- 500 г фрукты (у меня персики и яблоки белый налив).
для подсолнуха:
- бисквит (сюда пойдут кусочки, которые мы обрежем с коржей).
- сметана 100 г
-сироп из мелисы 30 г
-малина 100 г
- смородина черная 200 г
- слоеное тесто 200 г
для сиропа:
- 50 г мелисы (свежей).
- 200 г воды.
- 100 г сахара.
- ¼. ч.л. лимонной кислоты.
для шоколадной глазури: (у меня была готовая глазурь)
- 2 ст.л. какао.
- 1 ст. сахара.
- 2 ст.л. муки.
- 10 ст.л. молока.
- 100 г сливочного масла.
разъемная форма 26 см.

---

955855 мин.1565100

---

на торт диаметром 24
коржи:
мука пшеничная – 350 г
масло сливочное - 80 г
мед – 50 г
сахар- 200 г
яйцо – 2шт
сода гашенная лимонным соком- 6г
лимонная кислота -4г
крем:
молоко – 500 мл.
яйцо -4шт
сахар – 270 г
ванильный сахар -1 ч.л.
мука – 2 ст.л. с горкой
сок -1/2 большого лимона
цедра кусочек – 7-8 см
сливки взбитые 33% - 350 мл.
рулетный бисквит:
яйца – 5 шт
сахар – 5 ст.л.
мука – 5 ст.л.
сливки взбитые – 50 мл.
декор:
мастика вандерпаст -800 г (обтяжка)
мастика моделпаст – 200 г (лепка)
красители гелевые (голубой, зеленый, желтый, оранжевый, клубничный, черный, малиновый, сиреневый, коричневый)
кандурин «золотое сияние», «серебряный блеск», «красный янтарь»
бисер золотой
карамель синего и сиреневого цвета – 100 и 50 г
айсинг сухой – 50 г (+вода 7 мл. кипяток)
стеки для работы с мастикой
насадка на кондитерский мешок вилтон №2 гладкая трубочка
мак кондитерский – 2 ст.л. с горкой
сухари ванильные 4-5 шт
шоколад белый – 50 г
кисти - 1 жесткая, 1-мягкая колонковая
пергамент
скалка
крахмал кукурузный
утюжок для мастики
клетка для яиц ( чистая), фольга….
нож….

---

26665114

---

для коржа:
мука - 100 г (2/3 ст.)
крахмал (у меня кукурузный) - 5 г (1 ст.л. без горки)
разрыхлитель - примерно 3 г (1 ч.л. без горки)
сахар - 50 г (2 ст.л. с большой горкой)
газированная вода - 100 мл. (2/5 ст.)
масло подсолнечное рафинированное - 40 г (4 ст.л. )
для суфле:
жидкость от консервированного нута (или фасоли, или горошка) - 125 мл. (1/2 ст.)
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар - 150 г (6 ст.л. с большой горкой)
вода - 50 мл. (если сироп получается очень густой и не льющийся, то я добавляю в него еще 50 мл. воды)
агар-агар - 14 г - 20 г (2 пачки по 7 г или 2 пачки по 10 г какие есть в наличии)
лимонный сок - 1/2 ст.л. (или беру 1/4 ч.л. сухой лимонной кислоты)
для глазури (глазурь жидкая, после застывания получается достаточно мягкая, эластичная, не крошится):
шоколад (у меня горький) - 80 г
масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.

---

1102914274

---

для бисквита
4 яйца
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
шоколадный крем
100 г темного шоколада
250 мл. сливок для взбивания
1 пакетик загустителя для сливок
сливочный крем
4 желтка
100 г сахара
ванилин
250 мл. молока
250 мл. сливок для взбивания
2 пакетика загустителя для сливок
для грильяжа
1 ст. грецких орехов
100 г сахара
30 г сливочного масла
крем под мастику
100 г сливочного масла
1 ст.л. сгущенки
ванилин
для безе
3 белка
70 г сахара
50 г сахарной пудры
лимонная кислота на кончике ножа
ганаш для безе
100 г темного шоколада
примерно 40-50 г жирных сливок
мастика (у меня из маршмеллоу)
на все у меня ушло 2 пачки маршмеллоу(по 100 гр)

---