Мясная закуска "холодный шашлык"

Свинину зачистить от пленок и жира.

Я взяла свиную вырезку, разрезала её пополам.

Варить 20 минут с момента кипения со специями.

Важно мясо не переварить, оно не должно распадаться на волокна при нарезании, оно должно резаться на ровные кусочки.

Приготовить маринад.

В кипяченой воде растворить соль и сахар, добавить яблочный уксус, подсолнечное масло и смесь перцев.

Нарезать остывшее мясо ломтиками или толстой соломкой.

Лук нарезать перьями, петрушку измельчить.

В контейнер укладывать несколькими слоями мясную нарезку, петрушку и лук.

Залить маринадом и отправить в холодильник на 15-20 часов.

За это время перемешать несколько раз, чтобы маринад пропитал всё мясо и лук.

Соль, сахар и уксус в маринад можно добавить по своему вкусу.