Сыр маскарпоне – блюда с ингредиентом

39051206

---

крем-пудинг:
600 мл. молока
2 желтка
150 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 пакетик ванильного пудинга (40 г) можно заменить, об этом ниже
2 ч.л. кукурузного крахмала
50 г сливочного масла (можно меньше)
500-600 г квадратного печенья
сливочный крем:
300 г сыра (типа маскарпоне или отвешенной сметаны)
300 мл. сливок 10%
150 г сахарной пудры
25 г желатина
глазурь:
100 г черного (не горького) шоколада
100 мл. сливок 33%

---

9065115

---

рецепт на форму 20-24 см (у меня торт был 20 см)
бисквит:
5 яиц
150 г сахара
200 г муки
10 г разрыхлителя или 1 ч.л. соды ( я ничего добавляла)
4 ст.л. растительного масла без запаха
4 ст.л. кипятка
крем:
500 г жирной сметаны ( я использовала отвешенную магазинную 20 % сметану)
250 г сливочного сыра маскарпоне
150 г сахара
пропитка:
200 мл. натурального свежесваренного кофе
1 ст.л. рома (у меня был домашний)

---

20409240 мин.161629

---

для основы:
150 г сливочного масла,
95 г сахара
30 г молотого миндаля,
2 щепотки соли,
¼ стручка ванили,
1 большое яйцо,
250 г муки
для сливочного крем-сыра
75 жареных фисташек,
450 г крем-сыра (филадельфия или маскарпоне),
125 г сахарной пудры,
1 яичный желток,
20 г муки,
2 яйца,
30 г сливок,
40 г фисташковой пасты.
для фисташкового мусса:
10 г быстрорастворимого желатина,
15 г воды,
50 г сахарной пудры,
30 г яичных желтков,
20 г фисташковой пасты,
160 г крем-сыра,
10 г сахарной пудры,
200 г сливок для взбивания.
для прослойки:
200 г клубники.
для украшения:
40 г молотых фисташек,
шоколад,
несколько ягод клубники.

---

1595013271

---

для карамельных плиток:
орехи можно брать любые.
100 г фундука
60 г кешью
6 ст.л. овсяных хлопьев (мюсли)
200 г сахара
4 ст.л. воды
-
для крема:
400 мл. сливок (33 - 35 %)
250 г сыра маскарпоне
2 ст.л. сахарной пудры)
1 ч.л. ванильного сахара
-
15-20 шт. печенья савоярди
10-12 половинок груш в сиропе
-
для соленой карамели:
160 г сахара
200 мл. сливок
80 г соленого сливочного масла
-
сироп:
200 мл. грушевого сиропа + 50 мл. мартини
-

---

984214259

---

для коржей:
335 г размягченного сливочного масла
240 г сахара
360 г муки
3 яйца
180 мл. кефира
180 г. кокосовой стружки
80 г дробленых грецких орехов
180 г консервированных ананасов (отжатых от лишней жидкости и мелко нарезанных)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
ванилин
для крема:
230 г размягченного сливочного масла
250 г сливочного сыра (у меня маскарпоне)
300 г сахарной пудры
ванилин
2-3 ст.л. мелкорубленных и очень хорошо отжатых от сока консервированных ананасов

---

1063390 мин.61915

---

250 г миндально-овсяного печенья,
50 г темного шоколада,
50-75 г сливочного масла.
200 г темного шоколада,
3 желтка,
100-150 г сахара,
2 ст.л. какао порошка,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
500 г сыра маскарпоне,
200 г сметаны (20%),
2 ст.л. амаретто (при желании).
я готовила для человека, который не любит слишком сладко, поэтому количество сахара регулируйте по своему вкусу
форма для выпечки:
круглая d-20 см или
прямоугольная "кирпич" (как у меня),
бумага для выпечки

---

22139120 мин.123624

---

для коржей:
орехи грецкие чищеные (пекан) - 130 г
бананы спелые - 4 шт.
мука - 450 г
сахар "мистраль" мелкий - 400 г
яйца - 3 шт.
масло растительное - 250 мл.
ананасы консервированные в соку - 250 г
ванильный экстракт - 5г
корица молотая - 4г
сода - 5г
соль - 5г
............
для покрытия:
орехи грецкие (пекан) - 70 г
сыр сливочный (маскарпоне) - 500 г
масло сливочное - 120 г
пудра сахарная - 300 г
коричневый сахар "мистраль" - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
ванильный экстракт - 5г
корица - 4г

---

3846110

---

сливочные коржи:
225 г муки.
125 г сливочного масла.
1/2 яйца.
75 мл. ледяной воды.
1/2 ст.л. винного уксуса.
1/2 ч.л. соли.

шоколадные коржи:
200 г муки.
25 г какао.
125 г сливочного масла.
1/2 яйца.
75 мл. ледяной воды.
1/2 ст.л. винного уксуса.
1/2 ч.л. соли.
крем:
сливки для взбивания 400 мл.
сыр маскарпоне 500 г
сахарная пудра 10 ст.л. с большой горкой!
(торт получается умеренно сладким. )
какао 4 ч.л.

---

6687112

---

для бисквита:
мука - 225 г
разрыхлитель теста - 10 г
яйца категории c0 - 6 шт. (комнатной t°с)
сахар - 200 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 щепотка
молоко - 180 мл
масло сливочное 82.5% - 75 г
для пропитки:
кофе (крепкий) - 250 мл. (комнатной t°с)
ликёр "amaretto" ром или коньяк - 50 мл. (по желанию)
для крема:
сливки (не менее 35%) - 750 мл. (холодные)
сливочный сыр маскарпоне - 500 г (холодный)
сахарная пудра - 200 г
для украшения:
отложенный крем
какао порошок -

---

1975511518

---

бисквит:
-5 яиц
-5 ст.л. горячей воды
-150 г сахара
-7 г ванильного сахара
-200 г муки (просеять)
-50 г крахмала
-1 т.л. разрыхлителя
банановый крем-мусс:
-2 спелых банана (200 г)
-120 г мягкого сыра
-250 г маскарпоне
-150 г натурального йогурта (3,8%)
-50-60 г сахарной пудры
-сок 1/2 лимона
-15 г желатина
-5 ст.л. воды для замачивания желатина
-150 мл. сливок (32%)
сироп для пропитки коржей:
-120 мл.воды
-120 г сахара
-1 ст.л. рома
крем для дамб и обмазки торта под мастику:
-250 г тёмного шоколада
-340 г мягкого сыра philadelphia doppelrahmstufe
-60 г мягкого масла

абрикосовый джем

---

1695811951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 г сливочного масла 82%
100 г горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 г маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 г горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 г сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 г горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 г горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

2184788182

---

бисквит
яйцо 7 шт.
сахар ¾ ст.
мука 1 ст.
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона

крем
сыр маскарпоне 500 г
сливки для взбивания 33%
закрепитель сливок 1 пакет
апельсин 1 шт.
сахарная пудра

пропитка лимонная
сок лимонный 5 ч.л.
сахарная пудра 5 ч.л.

фигурный шоколад
шоколад горький 70% какао 100 г
масло сливочное 20 г

бисквитные шарики
орехи грецкие 50 г
шоколад молочный 30 г
шоколад белый 30 г

форма разъемная 26 см
пергамент для выпечки
силиконовая форма для шоколада

---

12698140 мин.64393

---

пирожные without the flour (без муки).
для основы:
шоколад "люкс" или другой тёмный 125 г
сливочное масло 60 г
сахарный песок 80 г
яйца крупные 3 шт.
для прослойки конфитюра:
конфитюр вишневый 3 ст.л.
виски 1 ст.л.
для крема:
сливки 35% 100 г
сахарная пудра 2 ст.л.
сыр маскарпоне (creme bonjour) 50 г
порошок для загустения сливок 1 ч.л.
для глазури:
сливки 35% 40 г
белый шоколад 60 г
сок лимона 2 ч.л.
цедра 0,5 лимона.
для шоколадной стружки:
шоколад "люкс" 50 г

---

29039153891

---

из расчета на крупную форму (примерно 20 30 см)
1 кг. маскарпоне (мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц)
упаковка крупного (не мелкого!) печенья савоярди (бисквитное печенье вытянутой плоской формы)
50 г молотого кофе, из которого вам надо приготовить 400 мл. очень крепкого кофе
80 г ликера амаретто, коньяка, или рома
200 г молока или жидких сливок (до 30% жирности)
150 г сахара
пакетик ванильного сахара
пара ст.л. горького какао-порошка
и никаких яиц и тертого шоколада – оставим этот рецепт итальянцам.

---

192062 мин.122851

---

бисквит:
на форму 38 38
яйца-7шт
сахар-7 ст.л.
мука самовосходящая - 7 ст.л. или мука обычная на каждую ст.л. муки +1/4 ч.л. разрыхлителя
крем:
сыр маскарпоне - 1б (250)
сливки жирные - 300 мл.
сгущеное молоко - 4 ст.л
ликер малиновый pallini - 3 ст.л.
декор:
сливки жирные - 100 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
ягоды малины и черной смородины
печенье юбилейное - 7 шт. (измельчить в крошку)
быстрозастывающее желе для торта.
пропитка:
сахар - 3 ст.л.
вода 8 ст.л.
ликер малиновый pallini-3 ст.л.
малиновый джем.

---

559440 мин.1201

---

тесто:
яйца - 3 шт.
сахар (если есть, то лучше взять сахар muscovado/мусковадо) - 125 г
сливочное масло - 125 г
миндальная мука (или миндаля, перемолотого в муку) - 50 г
мука - 130 г
какао - 2 ст.л.
темный шоколад - 100 г
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
соль на кончике ножа
бумажные формы для маффинов
железная форма для маффинов с 12 ячейками
крем:
очень крепкое кофе - 50 мл.
сахар —2 ч.л.
сыр маскарпоне (можно заменить сливками или сметаной жирностью 38%) - 200 г
корица - 1/2 ч.л.

---

2281718345

---

для бисквита:
яйца - 6 шт. (комнатной температуры)
щепотка соли
мука - 6 ст.л. (100 г)
розмарин одна маленькая веточка.
декоративная паста: для рисунка перед выпечкой бисквита
1 яичный белок
20 какао,
20 г муки
30 г сливочного масла.
для декора сладкого рулета в тесто добавить 30 г сахара.
для начинки:
300 г творожного крем-сыра(маскарпоне, рикотта, альмете)
100 г сливок
200 г филе копченого (соленого) лосося (любой красной рыбы)
противень 30х38 см.
бумага для выпечки.
кулинарный мешок.
петрушка - пару веточек

---

3029111

---

бисквит
яйца – 5 шт.
сахар – 200 г
ванилин – 1/4 ч.л.
мука – 200 г (70 какао-порошка + 130 муки)
разрыхлитель – 1 ч.л.
растительное масло – 50 г
кипяток – 50 мл. (3 ст.л. )
форма диаметром 20 см.
крем
сметана 15-20% - 500 г
сахарная пудра – 2-3 ст.л.
желатин – 8-9 г
ананасовый сок – 100 мл.
ананасы консервированные – 5-6 колец
для украшения
мягкий сыр (маскарпоне, филадельфия) – 80 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
кокосовая стружка – 10 г
коктейльная вишня – 6 шт.
пропитка
ананасовый сок – 120 мл.

---

7625113

---

для клубничного компоте:
желатин (порошок) - 10 г
вода (для желатина) - 60 мл.
клубничное пюре - 220 г
сахар - 60 г
крахмал кукурузный - 9 г
клубника (нарезанная на кусочки) - 100 г
для бисквита на горячем молоке:
мука - 120 г
разрыхлитель - 6 г
сливочное масло 82,5% - 40 г
молоко - 80 мл.
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 щепотка
для мусса с белым шоколадом:
желатин (порошок) - 15 г
вода (для желатина) - 90 мл.
молоко - 150 мл.
сахар - 60 г
шоколад белый - 150 г
сливочный сыр (у меня маскарпоне) - 250 г
сливки для взбивания 33-36% (холодные) - 450 мл.
для начинки:
клубника (свежая) - около 450 г

---

16074144107

---

для теста:
5 яиц (отделить желтки от белков)
125 г темного шоколада (растопить и охладить)
125 г мягкого сливочного масла
1,5 ст.л. растворимого кофе +1 ст.л. горячей воды
150 г сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
-
для крема-1:
250 г сыра маскарпоне
250 г сливок (33-35%)
10 г желатина (у меня столько же листового желатина)
0,5 ст. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
60 г кофе каппучино
3 ст.л. сахарной пудры
-
для крема-2:
250 мл. сливок (33-35%)
1 ст.л. сахарной пудры
20 г кофе каппучино

---

2547412258

---

для теста:
2 1/2 ст. (250 г) муки
1 ч.л. порошка для выпечки
1/2 ч.л. соли
2 столовых ложки (15 г) какао-порошка
1/2 ст. (113 г) мягкого сливочного масла
1 1/2 ст. (300 г) сахара
2 крупных яйца
1 ч.л. ванилина
1 ст. (240 мл. ) пахты
2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды
для крема:
1 1/2 ст. (360 мл. ) жирных сливок
225 г мягкого сливочного сыра
225 г маскарпоне
3/4 ч.л. ванилина
1 ст. (115 г) сахарной пудры

---

3142512529

---

кофе натуральный (свежезаваренный) - 200 мл.
ром - 1 ст.л.
закрепитель сливок (в крем) - 20 г
сахарная пудра (крем) - 9 ст.л.
сливки (жирные в крем) - 500 г
маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) - 250 г
белок яичный (для безе) - 2 шт
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванилин (в бисквит) - 1 пакет.
яйцо (в бисквит) - 5 шт
какао-порошок (60 г в бисквит, 2 ст.л. в крем) - 60 г
крахмал (в бисквит) - 60 г
мука (в бисквит) - 100 г
сахар (200 г в бисквит, 130 г для безе) - 330 г
шоколад - 200 г

---

631140 мин.61922

---

для десерта:
кукурузные хлопья - 6 ст.л.
гарам-масала - 1/3 ч.л.
сахар белый - 5 ч.л.
вишня свежая - 250 гр
сыр маскарпоне - 250 гр
сахар тросниковый мистраль - 3-4 ст.л.
сгущенное молоко - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 гр
закрепитель для сливок - 1 пакетик
шоколад 72% - 2 дольки
миндальные лепестки - сколько рука возьмет)))
вишневый сок, остав. после "разделки" вишни - по 4-5 капель в десертик
для украшения - коктейльные вишенки
-
для липового чая с малиной -
1 ст.л. липового цвета
горсть ягод малины
сахар коричневый -
вода 89 - 250 мл.
для украшения - цветок настурии))

---

11122111

---

для теста:
мука - 350 г
кукурузный крахмал - 35 г
какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
соль (мелкая) - 0,5 ч.л.
масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 г
сахар - 425 г
масло растительное - 240 мл.
яйца категории c0 (комн. темп) - 3 шт.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл.
уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л.
для крема:
сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл.
сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 г
сахарная пудра - 175 г
для украшения:
бисквитная крошка

---

75466120 мин.1295137

---

для шоколадных коржей:
230 г яиц
125гр сахара
150 г пшеничной муки
175гр сливочного масла
200 г горького 70-76% шоколада
25гр растворимого кофе в порошке
10 г ванильного сахара
3/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
щепотка соли
для пропитки коржей:
170 г воды
120 г сахара
1,5 ст.л. коньяка
для кофейно-шоколадной прослойки:
150 г воды
10 г растворимого кофе в порошке
200 г 70-76% горького шоколада
для сырного крема:
500 г сыра маскарпоне
250 г сливочного сыра альметте
70 г мелкокристаллического сахара
для шоколадной глазури:
200 г 33-35% сливок
200 г тёмного 50-56% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
кондитерская бумага для выпечки
жир для смазывания формы

---

91325737

---

для бисквита:
1. яйца- 6 шт
2. сахар-6 ст.ложек
3. мука-4 ст.л.
4. манка-1 ст.л.
5. крахмал картофельный-1 ст.л.
6. ванилин
для крема:
7. сыр «маскарпоне»-500 г
8. яйца- 2 шт
9. пудра сахарная- 150 г
10. сок лимонный-1 ч.л.
11. ликер «пина-колада»- 50 мл.
для прослойки:
12. клубника замороженная-600 г
13. сахар- 300 мл.
14. желатин- 1 пачка-10 г
15. вино белое полусладкое- 100 мл.
16. сок лимонный- 1 ст.л.
для пропитки-
17. клубничный сироп- 200 мл.
18. коньяк- 50 мл.
19. какао для посыпки
форма 26 см.

---

29201104375

---

для бисквита:
100 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки
4 яйца (со)
130 г сахара
1 апельсин (1 ст.л. цедры + 100 мл. сока)
50 мл. кукурузного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
-
для пропитки:
30 мл. коньяка
50 мл. апельсинового сока
-
для крема:
3 желтка
100 г сахара
200 мл. сока апельсина (2 шт. )
1 ст.л. цедры апельсина
1 стручок ванили
1 ст.л. кукурузного крахмала
300 г маскарпоне (или любой сливочный сыр)
-
для украшения:
150 мл. сливок 33-38%
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик закрепителя для сливок
1 ст.л. тертого горького шоколада
8 шт. физалиса
-
форма d=24

---

102223 мин.83558

---

шоколадный бисквит:
4 яйца
1/2 ст. сахара
2/3 ст. манной крупы
1 пакетик ванильного сахара
4 ст.л. порошка-какао
1 ст. молока или 1/2 ст. не сильно жирных сливок
светлый бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. муки
крем:
250 г сыра " маскарпоне"
250 мл. сливок для взбивания "valio" ( 38% жироности)
1 пакетик загустителя для сливок "dr. oetker"
4-5 ст.ложек сахарной пудры ( без верха)
прослойка:
10-12 ягод чесрнослива
5-6 шт. половинок консервированного персика
75 г сливочного масла для смазывания формы
заливка:
10 конфет " коровка"
20 г сливочного масла
50 мл. сливок

---

1442084954

---

бисквит джоконда:
48 г миндальной муки
61 г сахарной пудры (55г + 6г)
66 г яиц
8 г растопленного сливочного масла
42 г яичных белков
13 г муки
для карамельного-сливочного крема:
330 г творожного сыра (или маскарпоне)
100 г коричневого сахара
85 г молока
26 г яичных желтков
5 г желатина
для брусничного желе:
2,5 г желатина
150 г пьяной брусники (или обычной)
30 г коричневого сахара
для карамельной глазури:
50 г коричневого сахара
125 г сливок (33%)
0,5 г ванилина
1 г соли
дополнительно:
3-5 шт. карамельных домашних леденцов
1 горсть белого шоколада (в таблетках)

---

805575 мин.43449

---

для ванильного кекса:
4 желтка
3/4 ст. сахара
100 г масла или маргарина
100 г йогурта
ваниль.цедра 1 апельсина/можно йогурт заменить 1/2 ст. апельсинового сока/
1.5 ст. самовосходящей муки/с добавлением разрыхрытеля/
небольшая форма для кекса
для заварного крема:
4 желтка
1/2 ст. сахара
цедра и сок 1/2 лимона
2 ст.л. муки
ваниль
2 ст. молока
100 г сл.масла комнатной температуры
200 г маскарпоне или крем-сыра филадельфия
сливки 35%-200 г +1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. шоколадных капель или тёртого чёрного шоколада
малина 400 г +3 ст.л. сахара+50 г ликера

---