Пирожные "каппучино" от Aaaaa

Ингредиенты

для теста:
5 яиц (отделить желтки от белков)
125 г темного шоколада (растопить и охладить)
125 г мягкого сливочного масла
1,5 ст.л. растворимого кофе +1 ст.л. горячей воды
150 г сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
-
для крема-1:
250 г сыра маскарпоне
250 г сливок (33-35%)
10 г желатина (у меня столько же листового желатина)
0,5 ст. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
60 г кофе каппучино
3 ст.л. сахарной пудры
-
для крема-2:
250 мл. сливок (33-35%)
1 ст.л. сахарной пудры
20 г кофе каппучино

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

Квадратную форму (стороной в 23-24 см) застелить бумагой для выпечки.

Взбить масло до пышной, светлой массы. Добавить растопленный шоколад.

Растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды, добавить к шоколадно масляной массе, добавить сахар, перемешать, добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого добавления, постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем.

Белки взбить до пиков и аккуратно подмешать к общей массе. Тесто вылить в форму и выпекать при 170-180 º C 25-30 мин до сухой палочки. Готовый бисквит остудить и разрезать по горизонтали на 2 части.

КРЕМ-1:

Желатин на 10 мин замочить в воде, затем распустить на водяной бане.

На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне с каппучино и сахарной пудрой.

Сливки взбить до пиков и смешать с сырно-кофейной массой. Добавить расплавленный желатин,перемешать.

КРЕМ-2:

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.

СБОРКА:

На 1 корж нанести крем-1,накрыть вторым коржом, покрыть кремом-2,посыпать "Каппучино" порошком. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезать квадратиками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1. Необходимые продукты.

2. Взбить масло до пышной, светлой массы. Добавить растопленный шоколад.

3. Растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды, добавить к шоколадно масляной массе,

4. добавить сахар, перемешать,

5. добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого добавления,

6. постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем.

7. Белки взбить до пиков и аккуратно подмешать к общей массе.

8. Тесто вылить в форму и выпекать при 170-180 º C 25-30 мин до сухой палочки.

9. Готовый бисквит остудить и разрезать по горизонтали на 2 части.

10. КРЕМ-1: Желатин на 10 мин замочить в воде, затем распустить на водяной бане.

11. На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне с каппучино и сахарной пудрой.

12. Сливки взбить до пиков и смешать с сырно-кофейной массой. Добавить расплавленный желатин,перемешать. КРЕМ-2: Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.

13. На 1 корж нанести крем-1,

14. накрыть вторым коржом, покрыть кремом-2,посыпать "Каппучино" порошком. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезать квадратиками.

15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1 / 15

2 / 15

3 / 15

4 / 15

5 / 15

6 / 15

7 / 15

8 / 15

9 / 15

10 / 15

11 / 15

12 / 15

13 / 15

14 / 15

15 / 15

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:16079
Понравилось:107
Автор:Aaaaa
Создан:19 сентября 2010, 03:12
Каталоги:Десерты Пирожное

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
107 человек оценили

Сохранить рецепт
159 человек сохранили

Подборки рецептов

Тефтели в сметанном соусе

Запеканка из цветной капусты

Мясо по французски с фаршем

Плов с морепродуктами

Тефтели из куриного фарша

Стейк

Котлеты на пару

Запеканка из брокколи

Жульен с курицей и грибами

Запеканка из макарон с фаршем

Запеканка творожная с манкой

Вегетарианская лазанья

Делала на прошедшие праздники (12 июня)...Это просто БЕСПОДОБНО!!!правда делала в виде торта,потом на столе резали на сегменты,гости были в восторге.Вам огромное спасибо за рецепт!!! *BRAVO*