Заварной крем – блюда с ингредиентом

11090061244

---

для теста:
- мука 125г
- вода 125мл
- молоко 125мл
- сливочное масло 50 г
- щепотка соли
- яйца 4 шт.
- яичный желток 1 шт.
для заварного крема:
- молоко 250 г
- сахар 100 г
- мука 40 г
- яйца 2 шт.
- ванильный сахар 1 пакетик
- ром 2 ст.л.
для шоколадной глазури:
- какао-порошок 3 ч.л.
- сахарная пудра 4 ст.л.
- молоко 2 ст.л.
- сливочное масло 50 г

---

1707711919

---

мука пшеничная – 2 ½ ст.
яйца – 6 шт.
сахар – 1 ст.
ванильный сахар «хаас» - 1 пакетик
порошок какао – ½ ст.
кипящая вода 2/3 ст.
разрыхлитель «хаас» - 1 пакетик
консервированные ананасы – 300 г
крем заварной шоколадный «хаас» - 1 п.
молоко 3,2% - 300 мл.
для украшения:
горький шоколад (стружка) – 40 г
брусника свежая
желе для торта «хаас» красное – 1 п
мята
ст. =200 мл.

---

225115 мин.600

---

125 г муки
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
3 яйца
300 мл. молока
2 ст.л. воды
30 г сливочного масла, растопленного
цедра 1/2 апельсина (наполнитель для сладкой начинки)
пучок укропа (наполнитель для соленой начинки)
начинка 1:
соленая красная рыба
творожный сыр
начинка 2:
маскарпоне
черничное варенье
начинка 3:
заварной крем патисьер (как приготовить и ингридиенты смотрите в рецепте торта наполеон)

---

2964120 мин.711

---

тесто:
мука 350 г
вода 100 мл.
сахар 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
дрожжи прессованные 10 г (сухие 1 ч.л. )
сметана 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
сливочное масло 50 г
желток для смазки
начинка:
отварная курица 2 окорочка
зелень укропа
отварной картофель 3-4 шт.
заварной крем:
молоко 200 мл.
желтки 2 шт.
соль, черный перец
крахмал 2 ст.л.

---

9000120 мин.889

---

для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 желтка
40 г сахарной пудры
капля ванильной эссенции (~ванилин)
щепотка соли
1 желток
вода

для заварного крема:
4 желтка
100 г сахара
320 мл. молока
80 мл. нежирных сливок
ванильная эссенция или стручок ванили
для карамельных яблок:
3 небольших яблока
3 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. воды
1 ст.л. конъяка
1 ст.л. рома

---

1364330 мин.202438

---

заварное тесто:
маргарин не соленый-100 г
мука-100 г
яйцо-3 шт.
вода- 250 г (граненый ст. )
помадка:
сахар-200 г
яичный белок-2 шт.
вода-200 г
краситель
крем
яйцо-3 шт.
желток-3 шт.
сахар- 1 ст. и 1 суповая ложка
ванилин на кончики ножа
сливок-250 г
сыр президент сливочный (маскарпоне) - 250 г
фисташек -2 ст.л. (мелко дробленые)

---

23994240 мин.103834

---

безе:
150 г белков
210 г сахара
1 ч.л. крахмала
0,5 ч.л. лимонного сока
ананасовый слой:
340 г консервированных ананасов
1 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. кокосовой стружки
сок 0,5 лимона
заварной кокосовый крем:
400 мл. кокосового молока
100 г сахара
2 яйца
60 г муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин
пищевой краситель (по желанию)
украшение:
мята, ананас и кокосовая стружка

---

1390312026

---

для заварных коржей:
400 мл. воды
100 г сливочного масла
1,5 ст. муки ( ст. 240 мл.)
4 яйца (крупных)
щепотка соли
для крема
500 г яблок (у меня белый налив, вес в чищенном виде)
100 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. кукурузного крахмала
100 г сахара
200 мл. молока
а так же
фрукты любые 200-300 г
1 пакетик желе для торта

---

5265415367

---

бисквит:
яйца 5 шт
сахар песок 250 гр
мука пшеничная 5 ст.л
манная крупа 250 гр
заварной крем:
сахар песок 250 гр
яйца 2 шт
мука пшеничная 1 ст.л
картофельный крахмал 20 гр
молоко 250 гр
масло сливочное 200 гр
ванилин
прослойка:
персик 3 средних шт
сахар или не добавлять
для украшения:
мак 100 гр
семена подсолнечника 100 гр
изюм 3 шт

---

9179120 мин.101413

---

тесто для вафель:
масло сливочное -50 г
сахар - 150 г
яйца куриные - 4 шт.
молоко -300 мл.
мука - примерно 2 ст.
ванилин
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
заварной крем:
молоко - 0,5 л
мука - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
ванилин
клубничный джем - 2 ст.л.
ягоды вишни или другие - для украшения

---

523551210

---

для бисквита:
2 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара
1/2 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
25 г сливочного масла
для заварного крема:
250 мл. молока
100 г сахара
2 желтка
25 г муки
1/2 ч.л. ванильного сахара
для украшения:
1/2 ст. ежевики
1/2 ст. малины
1/2 ст. земляники

---

4076090 мин.1013

---

размер коржа 38/30
песочное тесто
4 желтка
40 г сахара
200 г сливочного масла
300 г муки
0.5 ч.л. соли
5 г разрыхлителя
ваниль по желанию
заварной крем
500 мл. молока
50 г крахмала
0.5 ч.л. соли
2 яйца
40 г сахара
ваниль
масло сливочное 150 г
безе
4 белка
180 г сахарной пудры
80 г орехов грецких
джем 400 г
орехи

---

1459960 мин.41216

---

бисквит:
яйца - 3 шт.
сахар - 115 г
мука - 85 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
заварной крем:
желтки свежие - 6 шт.
сахар ванильный - 4 ст.л.
молоко - 500 мл.
крахмал кукурузный - 4 ч.л.
желе:
красная смородина - 100 г
сахар - 2 ст.л.
желатин - 2 пластинки
вода - 100 мл.
дополнительно:
сливки 33% - 200 мл.
ванильная сахарная пудра - 2 ст.л.
черная смородина - 100 г
портвейн - 2 ст.л.

---

7992275 мин.1273184

---

бисквит:
# 3 яйца+3желтка
# 1/2 ст. сахара
# 40 мл. молока
# 2 ст.л. сл.масла
# 3/4 ст. муки
# 2/3 ч.л разрыхрытеля
# соль на кончике ножа.
1/2 ч.л. лимонной цедры.
заварной яблочно-лимонный крем:
500 г яблок/почистить и натереть на тёрку/
150 г сахара
сок 1 небольшого лимона
1 г ванили
1 яйцо
2 ст.л. крахмала
150 г масла комнатной температуры.

---

271155151116

---

тесто:
200 г жирного однородного творога (у меня 9%)
100 мягкого сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
неполная ч.л. соды (не гасить!)
щепотка соли
мука для замеса мягкого теста (у меня ушло 1,5 ст)
начинка для рулета:
100 г творога
3 половинки маринованных груш
3 шт. кураги
2 ст.л. сиропа от груш
для корзиночек
3 ст.л. вареной сгущенки
1 ст. заварного крема

---

6959120 мин.1213

---

тесто:
мука 500 г
молоко 250 мл.
сливочное масло 70 г
дрожжи прессованные 15 г
сахарная пудра 70 г
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
соль щепотка
кардамон 1,5 ч.л.
заварной крем:
молоко 250 мл.
желтки 2 шт.
крахмал кукурузный 20 г (1,5 ст.л. )
сахар 40 г
ванильный сахар 1 ст.л.
глазурь:
сахарная пудра 5-6 ст.л.
молоко 3-4 ст.л.
кокосовая стружка

---

1542581515

---

для теста:
мука пшеничная - 230 г
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 150 г
............
для начинки:
вишня замороженная - 300-350 г
желатин - 12 г
сахарный песок - 1-2 ст.л.
............
для заварного крема:
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 300 мл.
сахарный песок - 50 г
ванильный сахар - 10 г
картофельный крахмал - 40 г
сливочное масло - 40 г
............
круглая форма для выпечки диаметром 20 см.

---

1772911843

---

заварное тесто:
200 мл. воды
100 г масла
1//4 ч.л. сахара
1//4 ч.л. соли
120 г муки
3 яйца ( средние)
крем патисьер:
6 желтков от яиц номер 2 ( среднего размера)
40 г крахмала
500 мл. молока
125 г сахара
ваниль - 1//2 стручка или 1 ч.л. экстракта
карамель из белого шоколада по рецепту laralaram http://www.koolinar.ru/recipe/view/72755

---

2524160 мин.64656

---

для ванильного заварного крема с малиновым соусом:
150 мл. сливок для взбивания
150 мл. молока
2 ст.л. сахара
2 яичных желтка
ванильная эссенция
150 г малины
пару клубничек
для грушевой запеканки с абрикосовым вареньем:
1 груша нарезанная кубиками
55 г сахара
3 яйца
50 г муки
200 мл. молока
ванильная эссенция
3 ст.л. абрикосового варенья
для шоколадно-аппельсинового крем-брюле:
250 мл. молока
250 мл. сливок для взбивания
5 яичных желтков
65 г сахара
30 г какао
1 апельсин дольками
15 г коричневого сахара

---

3819285785

---

тесто:
масло сливочное – 150 г
сахарная пудра – 3/4 ст.(80 г)
сок апельсиновый – 1/4 ст. (5 5 г)
соль – 1/2 ч.л. (2 г)
ванилин экстракт – 1/2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
мука - 1 ст.(130 г)
крахмал – 1 ст.л. (20 г)
мука миндальная - 1/3 ст.(30 г)
разрыхлитель – 1/3 ч.л. (1 г)
крем апельсиновый :
сок апельсиновый – 1/2 ст.(110 г)
заварной крем в порошке ( custar powder) – 2 ст.л. (30 г)

апельсиновый джем – 2 ст.л.
апельсины – 2 шт. (550 г)

---

2667614944

---

для песочного теста
желтки 2 шт.
сахар 2/3 ст.
масло сливочное 150 г
водка 1 ст.л.
мука 2 ст. 250 г овых
разрыхлитель 05 ч.л.
соль щепотка
ванилин
для белкового теста
белки 4 шт.
сахар 1 ст.
орехи рубленные (у меня миндаль и фундук) 1 ст.
для крема белкового заварного
белки 4 шт.
сахар 1 ст.
вода 1/3 ст.
лимонная кислота 1 ч.л.
ванилин
для крема масляного
масло сливочное 100 г.
сахар 05 ст.
желтки 2 шт.
молоко 1/3 ст.
ванилин

---

1173914684

---

для бисквита:
6 яиц
1 1/5 ст. сахара
1 1/5 ст. муки
щепотка ванилина
щепотка соли
3 ст.л. молока
100 г горького шоколада
для пропитки:
150 г кипятка
2 ч.л. натурального кофе
2 ст.л. сахара
для сливочного крема:
450 г сливок жирностью от 33%
2 пакетика закрепителя для сливок
2 ч.л. сахарной пудры
для масляного крема:
1,5 банки вареной сгущенки
220 г размягченного сливочного масла
180 г слегка порубленного жареного арахиса
форма 27 см ø
любимые составляющие для украшения:
мастика, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/49826
заварной белковый крем, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/55682
пищевые красители
пенёк - масса для пирожного "картошка", рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/56463.

---

437421121172

---

бисквит:
6 яиц
175 г сахара
150 г муки
50 г картофельного крахмала
1 стручок ванили (у меня порошок ванили)
щепотка соли
заварной крем:
400 г цельного молока (не обезжиренного)
100 г сливок
250 г яичных желтков (нужно взвешивать, но я рассчитала по таблице, получилось ~ 12 желтков)
250 г сахара
17 г кукурузного крахмала (дает крему консистенцию, постояв в холодильнике, крем не разжижается)
18 г рисового крахмала (дает кремовую структуру) если нет (у меня не было, модно заменить картофельным крахмалом)
1/2 стручка ванили (брала ванильный порошок)
щепотка соли
ягодно-фруктовое желе:
200 г пюре малины
100 г пюре клубники (у меня замороженная)
100 г пюре абрикос
100 г сахара
10 г лимонный сок
20 г быстрорастворимого желатина
лимонное chantilly
800 г сливок для взбивания ( у меня 30%)
600 г заварной крема
15 г желатина в листах (или 30 г быстрорастворимого желатина)
20 г лимонной цедры
20 г лимончелло -лимонный ликер
пропитка
50 мл. крепкого рома (у меня коньяк)
225 мл. воды
225 мл. сахарного сиропа (145 г сахара + 80 г кипяченой воды нагреваем до 85°c)
покрытие :
40 -50 г готового прозрачного желе нейтрального вкуса (я приготовила, добавив в воду лимонный сок, сахар и желатин)
для украшения:
любые фрукты
у меня - малина, смородина красная и черная, киви, нектарин

---

3455180 мин.1000

---

на форму 16 см диаметром
основа:
70 г масла
30 г сахарной пудры
1 желток
3-5 ст. л. холодной воды
20 г миндальной муки
150 г муки
кремю с темным шоколадом:
125 мл. молока
80 мл. сливок 33%
1 яйцо + 2 желтка
30 г сахара
140 г темного шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта
мусс на основе заварного крема:
250 мл. молока
2 желтка
70 г сахара
20 г кукурузного крахмала
2 г желатина
1 ч.л. ванильного экстракта
100 мл. взбитых сливок
карамелизированные бананы:
60 г сахара
2 банана

---

15779180 мин.1021

---

для бисквита:
яйцо куриное - 5,5 шт. (275 г)
сахар - 160 г
мука пшеничная - 125 г
крахмал кукурузный - 30 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик

для сиропа:
вода - 120 мл.
сахар - 120 г
коньяк - 2 ст.л.

крем для начинки:
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное - 300 г
коньяк - 2 ст.л.
шоколад - 20-30 г

белково-заварной крем:
белок яичный - 4 шт.
вода - 90 мл.
сахар - 260 г
ванильный сахар - 1 пакетик
кислота лимонная - 1/4 ч.л.
пектин - 1/3 ч.л.

для украшения:
мастика
краситель гелевый зеленый
краситель гелевый желтый

---

2997382043

---

бисквит (в г ах):
6 яиц (у меня отборные)
коричневый сахар 140
мука пшеничная в.с. 80
миндальная мука 35
какао 40
сливочное масло 40
ванилин пол стандартного пакетика
заварной крем:
молоко 3,5% жирности 250 мл.
яйцо 1 шт.
мука 1 ст.л. с горкой
сахар 65
ванильный сахар 1 уп.
масло сливочное 50
сгущенка вареная 150
крем для оформления:
сливки 33% жирности и более 200 мл.
вареная сгущенка 100
белый шоколад 30
сироп:
амаретто у меня 1 ст.л.
сироп от вишневого варенья 50 (или любого ягодного)
вода 50
сахар 1 ч.л.
форма d 24 см.

---

815315880

---

бисквит:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванилина
200 г сметаны
200 г сгущ. молока
1.5 ст. муки
10 г разрыхлителя
сироп для пропитки коржей:
150 мл. воды
150 г сахара
10 ягод не презентабельного вида клубники (какую не жалко!)
крем для прослойки:
заварной клубничный крем(покупной)
сливки 33% 170 мл.
сах. пудра 70 г
пакетик ванилина
желатин 15 г
клубника 350 г + сколько хотите для украшения
заливка:
3 бутылочки не сладкого йогурта по 290 мл.
25 г желатина
150 г сах. пудры
декор:
150 г темного шоколода

---

24713240 мин.103737

---

для медового теста:
мед – 150 г
сахар коричневый тм "мистраль"– 200 г
яйцо – 4 шт.
сода – 2 ч.л.
масло слив. – 200 г
мука – 680 г
какао – 4 ст.л.
для карамельно - цитрусового крема:
молоко – 300 + 200 = 500 мл.
вареное сгущенное молоко – 1 б.
цедра 1/2 лимона
цедра 2 апельсинов
желток – 3 шт.
крахмал кукурузный – 3 ст.л.
масло – 200 г
ванилин – 2 г
для "мокрого" заварного белкового крема:
белки – 2 шт.
сахар мелкий тм "мистраль" – 100 г
лимонная кислота – щеп.
для трубочек:
белки – 2 шт.
сахар мелкий тм "мистраль"– 100 г
лимонная кислота – щеп.

---

3666111

---

торт будет состоять из бисквитного коржа, ароматной кофейной пропитки, сливочного заварного крема, фруктового пюре и густой тёмной глазури. для приготовления понадобятся:
на корж
яйца - 4 шт.
мука - 1 неполный ст.
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
какао-порошок - 0,5 ст.л. (по желанию)
........
на крем
сахар - 1 ст.
мука - 2 ст.л.
молока - 1 ст.
сл. масло - 40-60 г
банан - 4 шт.
........
на верхушку
банан - 1 (для украшения)
сахар - 4 ст.л.
сл.масло - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ч.л.
молоко - 0,5 ст.
........
а также 1 пакетик пропитки для бисквитов со вкусом кофе от haas (80 г).

---

2547120 мин.813

---

основа:
слоеное тесто - 200 г
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 г
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 г
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 г
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 г

---