Вход | Регистрация
Итальянские салаты - что приготовить 286 рецептов
Если представить себе идеальное сочетание вкусов, то это будет... любой итальянский салат. Легкие и солнечные, как сама Италия, сочетания овощей, мяса и разнообразных сыров покоряют свежестью восприятия. И это несмотря на то, что все рецепты проверены временем.
Хозяйка может выбрать любой классический салат – пиколини, портофино, палермо, или любой другой, итальянская кухня всегда предлагает лучшее. Фото позволяют убедиться, насколько блюда аппетитны и неповторимы.
Салат из руколы с нектаринами, фенхелем и перепелиными яйцами
125 г (упаковка) руколы (или другой зеленый салат)
3 нектарина
небольшой кусочек фенхеля
горсть грецких орехов
5 перепелиных яиц
50 г пармезана
для заправки:
2 ст.л. бальзамико
3 ст.л. оливкового масла
морская соль, смесь молотых перцев
Каталог: Салат из овощей
839410 мин.22743
125 г (упаковка) руколы (или другой зеленый салат)
3 нектарина
небольшой кусочек фенхеля
горсть грецких орехов
5 перепелиных яиц
50 г пармезана
для заправки:
2 ст.л. бальзамико
3 ст.л. оливкового масла
морская соль, смесь молотых перцев
Салат с полувялеными помидорами и моцареллой
помидоры черри – 500 г
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
ингредиенты для салата:
моцарелла – 250 г.
перец черный молотый – 1 щепотка
базилик – 1 щепотка
масло оливковое – 1 ст.л.
Каталог: Салат с помидорами и моцареллой
7264100
помидоры черри – 500 г
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
ингредиенты для салата:
моцарелла – 250 г.
перец черный молотый – 1 щепотка
базилик – 1 щепотка
масло оливковое – 1 ст.л.
Салат „viva,italia!“
стручки горошка 150 г
помидоры 3 ср. шт.
брынза мягкая 150 г
соль/перец ,
масло оливковое 2-3 ст.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
сушен.зелень .
Каталог: Другие салаты
1082634246
стручки горошка 150 г
помидоры 3 ср. шт.
брынза мягкая 150 г
соль/перец ,
масло оливковое 2-3 ст.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
сушен.зелень .
Салат с равиоли и яйцом-пашот
тесто для равиоли:
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1 шт. (крупное)
соль - 1/2 ч.л.
вода - 90 мл.
начинка для равиоли:
куриная грудка - 200 г
базилик (или петрушка, или другая зелень) - 1/2 пучка
творог - 50 г
перец
соль
соус:
чеснок - 3 зубчика
кинза - 0,5 пучка
соус-чили - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
корень имбиря - 1 см
масло растительное - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
для яиц-пашот:
яйца куриные - 2 шт. (крупные)
соль - 2 маленькие щепотки
прочее:
салат (у меня была пекинская капуста) - 6 листьев
огурец - 0,5 шт.
помидоры-чери - 10-12 шт.
пармезан хлопьями
базилик - 0,5 пучка
Каталог: Салат с яйцом и куриной грудкой
995860 мин.201
тесто для равиоли:
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1 шт. (крупное)
соль - 1/2 ч.л.
вода - 90 мл.
начинка для равиоли:
куриная грудка - 200 г
базилик (или петрушка, или другая зелень) - 1/2 пучка
творог - 50 г
перец
соль
соус:
чеснок - 3 зубчика
кинза - 0,5 пучка
соус-чили - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
корень имбиря - 1 см
масло растительное - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
для яиц-пашот:
яйца куриные - 2 шт. (крупные)
соль - 2 маленькие щепотки
прочее:
салат (у меня была пекинская капуста) - 6 листьев
огурец - 0,5 шт.
помидоры-чери - 10-12 шт.
пармезан хлопьями
базилик - 0,5 пучка
Брускетта с лососем "божья коровка"
багет или чиабатта - 4 ломтика
сыр творожный мягкий - 50 г
салат листовой - 4 листика + для украшения
лосось слабосоленый - 4 ломтика
помидоры черри - 2 шт
маслины 2 шт
масло оливковое itlv - 1 ст.л.
крем бальзамический несколько капелек
Каталог: Брускетта
962010 мин.41414
багет или чиабатта - 4 ломтика
сыр творожный мягкий - 50 г
салат листовой - 4 листика + для украшения
лосось слабосоленый - 4 ломтика
помидоры черри - 2 шт
маслины 2 шт
масло оливковое itlv - 1 ст.л.
крем бальзамический несколько капелек
Стейк тунца с ризотто
стейк тунца - 150 г
рис ризотто (рис aborio)- 60 г
куринный бульон - 150 г
салат рукола - 20 г
масло оливковое
масло сливочное - 10 г
лимонный сок
перец
соль
сыр пармезан - 10 г
сливки - 20 г
лук
Каталог: Стейк из тунца
882030 мин.1819
стейк тунца - 150 г
рис ризотто (рис aborio)- 60 г
куринный бульон - 150 г
салат рукола - 20 г
масло оливковое
масло сливочное - 10 г
лимонный сок
перец
соль
сыр пармезан - 10 г
сливки - 20 г
лук
Салат с яблоками и сырными чипсами от бадди валастро
салат фриллис 150-200 г (или другой хрустящий)
1/2 ст. грецких орехов
1 яблоко
3 ст.л. тертого пармезана (или другого твердого сыра)
для заправки:
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. уксуса (лучше винного)
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1/4 стак. оливкового масла
Каталог: Салат из овощей
765310 мин.21111
салат фриллис 150-200 г (или другой хрустящий)
1/2 ст. грецких орехов
1 яблоко
3 ст.л. тертого пармезана (или другого твердого сыра)
для заправки:
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. уксуса (лучше винного)
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1/4 стак. оливкового масла
Салат"праздничный",лёгкий,экзотический
салат:
ананас свежий 150 г.(вес мякоти)
авокадо 150 г.
яблоко зелёное 150 г.
лимон(сок)
сыр полутвёрдый,не острый 100 г.
мясо индейки(запеченное,типа пастормы)150 г.
грецкий орех 50 г.
соус-заправка:
масло оливковое extra virgen itlv 50 мл.
горчица зернистая 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
йогурт натуральный 120 мл.
Каталог: Мясные закуски
94181137
салат:
ананас свежий 150 г.(вес мякоти)
авокадо 150 г.
яблоко зелёное 150 г.
лимон(сок)
сыр полутвёрдый,не острый 100 г.
мясо индейки(запеченное,типа пастормы)150 г.
грецкий орех 50 г.
соус-заправка:
масло оливковое extra virgen itlv 50 мл.
горчица зернистая 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
йогурт натуральный 120 мл.
Cалат цезарь с курицей и сухариками - вкусный салат на праздничный стол
чиабатта (или хлеб) - 150 г
филе куриное - 1 шт.
масло растительное - 170 мл.
яйца перепелиные - 4 шт.
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г
Каталог: Салат цезарь
4770525 мин.235
чиабатта (или хлеб) - 150 г
филе куриное - 1 шт.
масло растительное - 170 мл.
яйца перепелиные - 4 шт.
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г
Салат цезарь классический. весь процесс приготовления от и до.
салат римский - 1 шт.
белый хлеб - 1 шт.
сыр пармезан – 200 г
на соус (на 4 порции)
яйца – 4шт
масло оливковое – 400 мл.
лимонный сок – 2 ч.л.
сыр пармезан – 100 г
филе анчоуса – 5 шт.
соус ворчестер – 3 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
соль - щепотку
Каталог: Салат цезарь
2353240 мин.410
салат римский - 1 шт.
белый хлеб - 1 шт.
сыр пармезан – 200 г
на соус (на 4 порции)
яйца – 4шт
масло оливковое – 400 мл.
лимонный сок – 2 ч.л.
сыр пармезан – 100 г
филе анчоуса – 5 шт.
соус ворчестер – 3 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
соль - щепотку
Хлебно-овощной салат
багет 1 шт.
масло сливочное 50 г
помидорки 5-6 шт.
огурец салатный 1/2 шт.
зелёный лук,
соль
перец,
масло оливковое 3-4 ст.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
Каталог: Другие салаты
473113351
багет 1 шт.
масло сливочное 50 г
помидорки 5-6 шт.
огурец салатный 1/2 шт.
зелёный лук,
соль
перец,
масло оливковое 3-4 ст.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
Салат грушевый с "горгонзолой"
груши 3 шт. (крупные, как на фото).
сыр "горгонзола" 150 г
йогурт натуральный или 10% сметана 200 г
качан салата "латук".
сельдерей черешковый (1 крупный стебель).
фундук не жареный 20 шт.
лук зелёный 1 пучок.
соль, красный перец.
Каталог: Салат из овощей
1093220 мин.44155
груши 3 шт. (крупные, как на фото).
сыр "горгонзола" 150 г
йогурт натуральный или 10% сметана 200 г
качан салата "латук".
сельдерей черешковый (1 крупный стебель).
фундук не жареный 20 шт.
лук зелёный 1 пучок.
соль, красный перец.
Камамбер с грушами (в вине)
сыр камамбер - 1 кружок
груша (типа конфер) - 1 шт.
корень имбиря (свежий) - 1-2 см.
кедровые орешки - небольшая горсть
вино (cabernet sauvignon) - 200 мл.
сахар - 1 ч.л.
свежемолотый черный перец
гвоздика целая - 1 кор.
салат (фрайси) для подачи
Каталог: Другие горячие закуски
821830 мин.21632
сыр камамбер - 1 кружок
груша (типа конфер) - 1 шт.
корень имбиря (свежий) - 1-2 см.
кедровые орешки - небольшая горсть
вино (cabernet sauvignon) - 200 мл.
сахар - 1 ч.л.
свежемолотый черный перец
гвоздика целая - 1 кор.
салат (фрайси) для подачи
Корейка с тушеными овощами (видеорецепт)
свинина корейка 200 г
кукуруза молодая маринованная 80 г
перец болгарский 100 г
капуста брокколи, цветная 100 г
огурцы 20 г
лист салата 5 г
вигетта 5 г
чеснок
специи для свинины (на свой вкус)
соль
перец чёрный
Каталог: Другие основные блюда
466620 мин.12334
свинина корейка 200 г
кукуруза молодая маринованная 80 г
перец болгарский 100 г
капуста брокколи, цветная 100 г
огурцы 20 г
лист салата 5 г
вигетта 5 г
чеснок
специи для свинины (на свой вкус)
соль
перец чёрный
Овощной салатик с вялеными помидорами
салат "айсберг" - 1 маленький качан
вялено-сушеные помидорчики - 100 г
моцарелла - 100 г
черные оливки без косточки - 10 шт
лук репчатый - 1/2 головки
чеснок - 1 зубок
лимонный сок, сахар, соль
перец, итальянские травки
оливковое масло, бальзамический уксус
Каталог: Другие салаты
138057 мин.22553
салат "айсберг" - 1 маленький качан
вялено-сушеные помидорчики - 100 г
моцарелла - 100 г
черные оливки без косточки - 10 шт
лук репчатый - 1/2 головки
чеснок - 1 зубок
лимонный сок, сахар, соль
перец, итальянские травки
оливковое масло, бальзамический уксус
Чаронче ди моэна
для теста:
пшеничная мука - 300 г
яйцо - 1 шт.
оливковое масло itlv - 1 ч.л.
соль
.....
для фарша:
картофель- 400 гр
яйцо - 1 шт.
салат-латук - 500 г (я заменила на 2 шт. - репчатый лук + 2 стебля сельдерея)
тертый сухой сыр - 100 гр
оливковое масло itlv - 1 ст.
соль и перец
Каталог: Пицца
503530 мин.51815
для теста:
пшеничная мука - 300 г
яйцо - 1 шт.
оливковое масло itlv - 1 ч.л.
соль
.....
для фарша:
картофель- 400 гр
яйцо - 1 шт.
салат-латук - 500 г (я заменила на 2 шт. - репчатый лук + 2 стебля сельдерея)
тертый сухой сыр - 100 гр
оливковое масло itlv - 1 ст.
соль и перец
Салат - melone prosciutto di parma - дыня с пармской ветчиной
дыня сладкая
пармская ветчина прошутто
творог зернистый (или можно взять сыр моцарелла, маскарпоне)
салатные листья (любые)
для украшения:
в идеале - орехи пекан (или грецкие)
кресс-салат
молотый перец и соль
для бальзамического соуса/дрессинга (всё ):
бальзамический уксус модены
оливковое масло
мёд
свежемолотый перец/соль
лимонный сок(немного)
Каталог: Другие салаты
1741912141
дыня сладкая
пармская ветчина прошутто
творог зернистый (или можно взять сыр моцарелла, маскарпоне)
салатные листья (любые)
для украшения:
в идеале - орехи пекан (или грецкие)
кресс-салат
молотый перец и соль
для бальзамического соуса/дрессинга (всё ):
бальзамический уксус модены
оливковое масло
мёд
свежемолотый перец/соль
лимонный сок(немного)
Салат "антипасти-ассорти"
перец красный 1/2 шт.
перец жёлтый 1/2 шт.
маслины 10 шт.
оливки 10 шт.
лук красный 1 шт.
салями 50 г
вяленые томаты 2-3 шт.
черри шт.
сыр твёрдый 30 г
шпинат молодой горсть,
миндаль 30 г
соус(всё взбить):
масло миндальное 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
сол лайма 3 ст.л.
мёд розмариновый 1/2-1 ст.л.
горчица 1 ч.л.
соль/перец .
Каталог: Другие салаты
1260913821
перец красный 1/2 шт.
перец жёлтый 1/2 шт.
маслины 10 шт.
оливки 10 шт.
лук красный 1 шт.
салями 50 г
вяленые томаты 2-3 шт.
черри шт.
сыр твёрдый 30 г
шпинат молодой горсть,
миндаль 30 г
соус(всё взбить):
масло миндальное 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
сол лайма 3 ст.л.
мёд розмариновый 1/2-1 ст.л.
горчица 1 ч.л.
соль/перец .
Стейк из сёмги с ананасовой сальсой
стейк из сёмги - 200 г
мука - 10 г
соль
перец
для соуса:
ананас консервированный - 20 г (1 колечко)
чили перец - 3 г
лук зелёный - 5 г
мята свежая - 10 г
Каталог: Блюда из семги
549715 мин.1417
стейк из сёмги - 200 г
мука - 10 г
соль
перец
для соуса:
ананас консервированный - 20 г (1 колечко)
чили перец - 3 г
лук зелёный - 5 г
мята свежая - 10 г
Крестьянский салат с сыром
черствый хлеб - несколько ломтиков
помидоры спелые - 1-2 крупных
огурцы - 2-3 небольших
сыр 2х-3х видов - 150 г
помидоры вяленные на солнце
маслины
листья салата - горсть
базилик
масло оливковое - 3 ст.л.
уксус бальзамический - 1-2 ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Салат из овощей
1594715 мин.13255
черствый хлеб - несколько ломтиков
помидоры спелые - 1-2 крупных
огурцы - 2-3 небольших
сыр 2х-3х видов - 150 г
помидоры вяленные на солнце
маслины
листья салата - горсть
базилик
масло оливковое - 3 ст.л.
уксус бальзамический - 1-2 ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Быстрый завтрак - фриттата с сыром, ветчиной и рукколой
яйцо куриное 5 шт.
цуккини/кабачок 1 шт.
лук зеленый 1 пучок
сыр твердый 30 г
соль
перец черный
сыр тостовый/мягкий 150 г
ветчина/колбаса вареная 150 г
руккола/любой другой салат 100 г
лимон по желанию 1 шт.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
308130 мин.410
яйцо куриное 5 шт.
цуккини/кабачок 1 шт.
лук зеленый 1 пучок
сыр твердый 30 г
соль
перец черный
сыр тостовый/мягкий 150 г
ветчина/колбаса вареная 150 г
руккола/любой другой салат 100 г
лимон по желанию 1 шт.
Салат весенний с молодым картофелем,мидиями и вялеными томатами
картофель молодой 300 г.
томаты вяленые 50-60 г.
мидии в с/с (баночка 340 г.)
салат листовой (корн)120 г.
-
заправка:
масло оливковое e.v. 50 г.
горчица 1,5 ч.л.
уксус белый винный 20 г.
соль 0,3 ч.л.
перец 0,4 ч.л.
Каталог: Салат из овощей
85061911
картофель молодой 300 г.
томаты вяленые 50-60 г.
мидии в с/с (баночка 340 г.)
салат листовой (корн)120 г.
-
заправка:
масло оливковое e.v. 50 г.
горчица 1,5 ч.л.
уксус белый винный 20 г.
соль 0,3 ч.л.
перец 0,4 ч.л.
Салат "тото кутуньо"
1.телятина (вырезка) 200 г
2.салат "айсберг" (или любой другой)
3.помидор 2 шт.
4.болгарский перец 0,5 шт.
5.оливки 15 шт.
6.лук "крымский" 1 шт.
7.сыр "пармезан" 1 ст.л.
соус:
1.соль
перец
2.прованские травы
3.оливковое масло 6 ст.л.
4.бальзамический уксус 2-3 ч.л.
Каталог: Другие салаты
1043630 мин.83352
1.телятина (вырезка) 200 г
2.салат "айсберг" (или любой другой)
3.помидор 2 шт.
4.болгарский перец 0,5 шт.
5.оливки 15 шт.
6.лук "крымский" 1 шт.
7.сыр "пармезан" 1 ст.л.
соус:
1.соль
перец
2.прованские травы
3.оливковое масло 6 ст.л.
4.бальзамический уксус 2-3 ч.л.
Лосось в сливочном соусе с укропом
филе лосося 2шт
листья салата 1пучок
бекон тонконарезаный 100 гр
морковь маленькая 1шт
болгаркий перец зеленый 1шт
лук красный (средний) 1шт
каперсы 2 ст.л
яйца свареный вкрутую 2шт
сметана 150 мл.
горчица 2ч.л
оливковое масло для жарки
укроп свежий 1 ст.л
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
588225 мин.11137
филе лосося 2шт
листья салата 1пучок
бекон тонконарезаный 100 гр
морковь маленькая 1шт
болгаркий перец зеленый 1шт
лук красный (средний) 1шт
каперсы 2 ст.л
яйца свареный вкрутую 2шт
сметана 150 мл.
горчица 2ч.л
оливковое масло для жарки
укроп свежий 1 ст.л
соль
перец
Пицца с трюфельным маслом, шампиньонами и руколой.
тесто:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/121823
в доп. информации прямая ссылка на рецепт.
начинка:
свежие шампиньоны 4-5 шт.
трюфельное масло 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
сыр моцарелла 150 г
сыр пекорино 50 г
салат рукола 30 г
соль, свежемолотый перец.
Каталог: Пицца
17395100 мин.43223
тесто:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/121823
в доп. информации прямая ссылка на рецепт.
начинка:
свежие шампиньоны 4-5 шт.
трюфельное масло 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
сыр моцарелла 150 г
сыр пекорино 50 г
салат рукола 30 г
соль, свежемолотый перец.
Пицца с оливками
2 ст. муки
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл теплой воды
2 щепотки соли
1 кочан салата радиччио (можно заменить сладким перцем)
15-20 оливок
6-7 кусочков моцареллы
100 г копченой колбаски
3-4 ст.л. оливкового масла
1 щепотка сухого чабреца
Каталог: Другая выпечка
7019105
2 ст. муки
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл теплой воды
2 щепотки соли
1 кочан салата радиччио (можно заменить сладким перцем)
15-20 оливок
6-7 кусочков моцареллы
100 г копченой колбаски
3-4 ст.л. оливкового масла
1 щепотка сухого чабреца
Баранина по-венециански с соей.
бараньи котлеты 800 г
для маринада:
итальянские травы
оливковое масло для пиццы 50 г
соус "red devil" несколько капель 6-7
соевый соус 30 г
для салата:
огурец свежий
половинка луковицы
5 маленьких маринованных огурца
2 помидора
бальзамический уксус несколько капель 6-7
соль
перец.
Каталог: Блюда из мяса
934254268
бараньи котлеты 800 г
для маринада:
итальянские травы
оливковое масло для пиццы 50 г
соус "red devil" несколько капель 6-7
соевый соус 30 г
для салата:
огурец свежий
половинка луковицы
5 маленьких маринованных огурца
2 помидора
бальзамический уксус несколько капель 6-7
соль
перец.
Антипасто
листья зеленого салата
королевские оливки
базилик свежий
петрушка свежая
соус pesto rosso
помидоры черри
мини кукуруза
оливковое масло extra virgin oil
мясо:
салями bokkoncini
колбаса chorizo
пармская ветчина
окорок сыровяленный redondo
говядина сыровяленная копченая cecina de leon
сыр:
сыр пармезан
горгонзола
фонтина валь д аоста
Каталог: Другие холодные закуски
1001120 мин.22040
листья зеленого салата
королевские оливки
базилик свежий
петрушка свежая
соус pesto rosso
помидоры черри
мини кукуруза
оливковое масло extra virgin oil
мясо:
салями bokkoncini
колбаса chorizo
пармская ветчина
окорок сыровяленный redondo
говядина сыровяленная копченая cecina de leon
сыр:
сыр пармезан
горгонзола
фонтина валь д аоста
Креветки с дыней и соусом порто
креветки тигровые отв.- 7-8 шт
дыня маленькая(я брал галия) - 1/2 шт
салат латук - 50 гр
маринад для креветок:
сок апельсина -50 гр
уксус бальзамический - 5 гр
уксус винный - 10 гр
соус порто:
портвейн португальский -50 гр
соус деми-гляс - 100 гр
Каталог: Другие салаты
656730 мин.11529
креветки тигровые отв.- 7-8 шт
дыня маленькая(я брал галия) - 1/2 шт
салат латук - 50 гр
маринад для креветок:
сок апельсина -50 гр
уксус бальзамический - 5 гр
уксус винный - 10 гр
соус порто:
портвейн португальский -50 гр
соус деми-гляс - 100 гр
Салат панцанелла
помидоры 4-5 шт.
листья салата или шпината или той зелени, которую вы любите 50-70 г
лук репчатый 1 маленькая головка
масло оливковое 2-3 ст.л.
уксус бальзамический 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубка
соль
перец
сухарики белого или черного хлеба 1-2 горсти
Каталог: Салат из овощей
687710 мин.2158
помидоры 4-5 шт.
листья салата или шпината или той зелени, которую вы любите 50-70 г
лук репчатый 1 маленькая головка
масло оливковое 2-3 ст.л.
уксус бальзамический 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубка
соль
перец
сухарики белого или черного хлеба 1-2 горсти
