Вход | Регистрация
Итальянские салаты - что приготовить 286 рецептов
Если представить себе идеальное сочетание вкусов, то это будет... любой итальянский салат. Легкие и солнечные, как сама Италия, сочетания овощей, мяса и разнообразных сыров покоряют свежестью восприятия. И это несмотря на то, что все рецепты проверены временем.
Хозяйка может выбрать любой классический салат – пиколини, портофино, палермо, или любой другой, итальянская кухня всегда предлагает лучшее. Фото позволяют убедиться, насколько блюда аппетитны и неповторимы.
Салат из молодой фасоли
500 г молодой зеленой фасоли (или замороженной, если не сезон)
для заправки:
2 ст.л. винного (или бальзамического) уксуса
2 ст.л. хорошей горчицы
1 средняя луковиц шалота (или четверть салатной луковицы)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. молотых грецких орехов
3 ст.л. оливкового масла
кинза
соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Блюда из фасоли
9285146
500 г молодой зеленой фасоли (или замороженной, если не сезон)
для заправки:
2 ст.л. винного (или бальзамического) уксуса
2 ст.л. хорошей горчицы
1 средняя луковиц шалота (или четверть салатной луковицы)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. молотых грецких орехов
3 ст.л. оливкового масла
кинза
соль
свежемолотый черный перец
Салат "спагетти"
цуккини 1 шт.
зелёное яблоко,
сок 1/2 лимона,
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
вода 250 мл.
Каталог: Салат из овощей
599020 мин.43353
цуккини 1 шт.
зелёное яблоко,
сок 1/2 лимона,
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
вода 250 мл.
Весенний капрезе „манго“
1 спелый манго
2 шарика моцареллы по 125 г
20 г кедровых орешков
по несколько капель оливкового масла и крема-бальзамико
2 веточки мелиссы лимонной
Каталог: Салат капрезе
1121910 мин.11823
1 спелый манго
2 шарика моцареллы по 125 г
20 г кедровых орешков
по несколько капель оливкового масла и крема-бальзамико
2 веточки мелиссы лимонной
Цезарь с куриной грудкой и сухариками на новый год
хлеб (для приготовление домашних сухариков) - 150 г
куриная грудка - 1 шт.
яйца перепелиные - 4 шт. или куриные яйца 1-2 шт.
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
масло растительное - 170 мл.
Каталог: Салат с сухариками
3703030 мин.201
хлеб (для приготовление домашних сухариков) - 150 г
куриная грудка - 1 шт.
яйца перепелиные - 4 шт. или куриные яйца 1-2 шт.
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
масло растительное - 170 мл.
Десертный апельсиновый салат с коричным соусом
апельсины 4-5 шт.
желтки 4 шт.
молоко 200 мл.,
ваниль,
сахар 100 г
корица,
коньяк 2-4 ст.л.
сахар 2 -3 ст.л.
листики мяты.
Каталог: Салат с апельсинами
1176363248
апельсины 4-5 шт.
желтки 4 шт.
молоко 200 мл.,
ваниль,
сахар 100 г
корица,
коньяк 2-4 ст.л.
сахар 2 -3 ст.л.
листики мяты.
Салат с рисом, говядиной, баклажаном и кабачком
2 шт. - баклажан
2 шт. - небольших кабачка или цуккини
1 шт. - болгарский перец
1 стак. - рис "италика" тм мистраль
200 г - отварной говядины
100 г - оливкового масла
соль и перец -
1 ст.л. - соевого соуса
зелень
кунжут
Каталог: Итальянский салат
1017830 мин.4166
2 шт. - баклажан
2 шт. - небольших кабачка или цуккини
1 шт. - болгарский перец
1 стак. - рис "италика" тм мистраль
200 г - отварной говядины
100 г - оливкового масла
соль и перец -
1 ст.л. - соевого соуса
зелень
кунжут
Салат из кальмаров
30 г кальмары в собственном соку
30 г осьминоги в собственном соку
30 г мидии в собственном соку
30 г раковые шейки в собственном соку
80 г апельсины
80 г грейпфруты
40 г майонез
2 шт. яйцо перепелиное
соль
перец
Каталог: Салат из кальмаров с яйцом
1067320 мин.132
30 г кальмары в собственном соку
30 г осьминоги в собственном соку
30 г мидии в собственном соку
30 г раковые шейки в собственном соку
80 г апельсины
80 г грейпфруты
40 г майонез
2 шт. яйцо перепелиное
соль
перец
Салат (nudelsalat)из макарон с тунцом
200 г сырых фигурных макаронных изделий
200 г (1/2) свежего салатного огурца
½ красной паприки
3 ч.л. каперсов
1 баночка тунца в масле
2 ст.л. лимонного сока
майонез (я приготовила по этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/36638)
Каталог: Другие салаты
972130 мин.43057
200 г сырых фигурных макаронных изделий
200 г (1/2) свежего салатного огурца
½ красной паприки
3 ч.л. каперсов
1 баночка тунца в масле
2 ст.л. лимонного сока
майонез (я приготовила по этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/36638)
Инсалата ди рукола
рукола-200 гр
помидоры черри-6 шт.
креветки-300 г
шампиньоны-300 г
твердый сыр-50 г
красный лук-1 шт.
кедровые орехи-для украшения
бальзамик, оливковое масло, соль.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1779540 мин.2921
рукола-200 гр
помидоры черри-6 шт.
креветки-300 г
шампиньоны-300 г
твердый сыр-50 г
красный лук-1 шт.
кедровые орехи-для украшения
бальзамик, оливковое масло, соль.
Салат с рукколой, пармой и запеченной тыквой
кусок несладкой тыквы
пармская ветчина - 2 полоски
руккола - 1 пучок
пармезан
кусочек сыра с голубой плесенью
масло оливковое
уксус бальзамический
смесь итальянских трав
зубок чеснока
соль
черный перец
Каталог: Салат с руколой
1092130 мин.12133
кусок несладкой тыквы
пармская ветчина - 2 полоски
руккола - 1 пучок
пармезан
кусочек сыра с голубой плесенью
масло оливковое
уксус бальзамический
смесь итальянских трав
зубок чеснока
соль
черный перец
Дорада с подмаринованным перцем
рыба дорадо с/м –200 – 250 г
аджика – 10 г
перец болгарский – 70-100 г
соус «вочестерский» (классич.) – 5 г
лимон – 30 г + 15 г
масло растительное – 10 г
маслины ( 1 шт. ) – 4 г
лист салата (2 листочка) - 10 г
огурец св. – 30 г
зелень (1веточка) – 2 г
Каталог: Блюда из дорадо
515635 мин.1828
рыба дорадо с/м –200 – 250 г
аджика – 10 г
перец болгарский – 70-100 г
соус «вочестерский» (классич.) – 5 г
лимон – 30 г + 15 г
масло растительное – 10 г
маслины ( 1 шт. ) – 4 г
лист салата (2 листочка) - 10 г
огурец св. – 30 г
зелень (1веточка) – 2 г
Карпаччо от андрея голомоза. видео
говядина - 100 г ов
пармезан - 10 г ов
масло оливковое - 7 г ов
уксус винный - 5 г ов
лимоны - 0,5 шт.
петрушка - 10 г ов, вместо салата руккола (уж больно специфичесский на вкус)
соль - 2 г а
перец черный молотый - 2 г а
перец красный молотый - 2 г а
Каталог: Блюда из мяса
528715 мин.101
говядина - 100 г ов
пармезан - 10 г ов
масло оливковое - 7 г ов
уксус винный - 5 г ов
лимоны - 0,5 шт.
петрушка - 10 г ов, вместо салата руккола (уж больно специфичесский на вкус)
соль - 2 г а
перец черный молотый - 2 г а
перец красный молотый - 2 г а
Курица с авокадо и соусом с хреном (pollo con avocado e salsa al rafano)
авокадо - 1, примерно 350 г
куриная грудь с кожей и косточкой от одной курицы
греческий йогурт (или натуральный сливочный йогурт 10%-ной жирности) - 100 г
зелёный листовой салат - 75-80 г
хрен (свежий, сам корень)
кунжутные семечки
лавровый лист
лимон
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок
Каталог: Салат с авокадо и курицей
770830 мин.12548
авокадо - 1, примерно 350 г
куриная грудь с кожей и косточкой от одной курицы
греческий йогурт (или натуральный сливочный йогурт 10%-ной жирности) - 100 г
зелёный листовой салат - 75-80 г
хрен (свежий, сам корень)
кунжутные семечки
лавровый лист
лимон
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок
Рыба на гриле с сельдереевым ремуладом("triqlie al sedano ")
рыба белая 2 филе 400 г
масло оливковое 30 г
соль ,
перец белый,
сок 1/2 лимона,
сельдерей клубн. 100 г
сок лимона 2 ст.л.
майонез 30 г
горчица с зерн. 20 г
петрушка,
луковица маленькая 10 г .
бальзамико тёмный 2-3 ст.л.
мёд жидкий 1 ч.л.
салат.
Каталог: Рыба на гриле
544720 мин.22134
рыба белая 2 филе 400 г
масло оливковое 30 г
соль ,
перец белый,
сок 1/2 лимона,
сельдерей клубн. 100 г
сок лимона 2 ст.л.
майонез 30 г
горчица с зерн. 20 г
петрушка,
луковица маленькая 10 г .
бальзамико тёмный 2-3 ст.л.
мёд жидкий 1 ч.л.
салат.
Капрезе соус «песто»
для приготовления соуса нам понадобится:
масло подсолнечное - 75 г
масло оливковое - 75 г
орех кешью (жареный) - 30 г
базилик - 45 г
сыр пармезан - 20 г
сок лимона - 10 г
соль - 5 г
для салата:
помидор - 125 г
моцарелла «фреска» - 125 г
соус «песто» - 50 г
соль
базилик для декора
Каталог: Итальянский салат
492320 мин.110
для приготовления соуса нам понадобится:
масло подсолнечное - 75 г
масло оливковое - 75 г
орех кешью (жареный) - 30 г
базилик - 45 г
сыр пармезан - 20 г
сок лимона - 10 г
соль - 5 г
для салата:
помидор - 125 г
моцарелла «фреска» - 125 г
соус «песто» - 50 г
соль
базилик для декора
Салат из фасоли с апельсиновой заправкой
1 баночка белой фасоли в собственном соку
1 баночка красной фасоли в собственном соку
пучок зеленого базилика
для заправки:
1 апельсин
1 средняя белая салатная луковица
1-2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
щепотка сушеного орегано
соль, свежемолотый черный перец.
Каталог: Салат с красной фасолью
988340 мин.41013
1 баночка белой фасоли в собственном соку
1 баночка красной фасоли в собственном соку
пучок зеленого базилика
для заправки:
1 апельсин
1 средняя белая салатная луковица
1-2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
щепотка сушеного орегано
соль, свежемолотый черный перец.
Панцанелла (panzanella) - тосканский хлебный салат с помидорами
1 небольшая булка чиабатты
1 зубчик чеснока
2+ 4 ст.л. оливкового масла
500 г помидоров
½ пучка базилика
½ пучка петрушки
1 ст.л. каперсов
3 ст.л. лимонного сока
соль
перец из мельницы
30 г пармезана натертого на терке
Каталог: Салат из овощей
854720 мин.42759
1 небольшая булка чиабатты
1 зубчик чеснока
2+ 4 ст.л. оливкового масла
500 г помидоров
½ пучка базилика
½ пучка петрушки
1 ст.л. каперсов
3 ст.л. лимонного сока
соль
перец из мельницы
30 г пармезана натертого на терке
Салат "цезарь"
хлеб белый - 150 г.
оливковое масло - 2 ст.л.
сыр пармезан - 75 г.
салат романо - 200 г.
филе куриной грудки - 1 шт.
соль крупная -
перец черный молотый -
сок лимона - 2 ст.л.
соус цезарь:
куриное яйцо - 2 желтка
горчица дижонская - 1 ч.л. (без горки)
уксус красный винный - 1 ст.л.
анчоусы - 30 г.
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 30 г.
сок лимона - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
оливковое масло - 80 мл.
Каталог: Блюда из птицы
2242135 мин.202
хлеб белый - 150 г.
оливковое масло - 2 ст.л.
сыр пармезан - 75 г.
салат романо - 200 г.
филе куриной грудки - 1 шт.
соль крупная -
перец черный молотый -
сок лимона - 2 ст.л.
соус цезарь:
куриное яйцо - 2 желтка
горчица дижонская - 1 ч.л. (без горки)
уксус красный винный - 1 ст.л.
анчоусы - 30 г.
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 30 г.
сок лимона - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
оливковое масло - 80 мл.
Осенний капрезе с инжиром и прошутто
2 шарика моцареллы по 125 г
2 средних помидора
2 крупных плода инжира
несколько веточек базилика
50 г прошутто (хамон или другая сыровяленная ветчина)
морская соль, смесь перцев
крем-бальзамико
оливковое масло
Каталог: Салат с ветчиной и сыром
3699510 мин.42429
2 шарика моцареллы по 125 г
2 средних помидора
2 крупных плода инжира
несколько веточек базилика
50 г прошутто (хамон или другая сыровяленная ветчина)
морская соль, смесь перцев
крем-бальзамико
оливковое масло
Фаршированный перец за 30 минут
перец сладкий - 4 шт
фарш говяжий - 600 г
лук репчатый kamis - 2 ч.л.
рис отварной - 200 г
оливковое масло - 1 ст.л.
протертые помидоры - 300 г
листья салата - 4 шт
сыр - 80 г
сметана - 80 г
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый kamis - 1/2 ч.л.
смесь итальянских трав kamis - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
271630 мин.410
перец сладкий - 4 шт
фарш говяжий - 600 г
лук репчатый kamis - 2 ч.л.
рис отварной - 200 г
оливковое масло - 1 ст.л.
протертые помидоры - 300 г
листья салата - 4 шт
сыр - 80 г
сметана - 80 г
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый kamis - 1/2 ч.л.
смесь итальянских трав kamis - 1 ст.л.
Итальянская фриттата
яйца - 4 шт.
ветчина (рубленая) - 50 г
сыр пармезан - 20 г
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
руккола - 50 г
черри - 8 шт.
масло растительное - 20 мл.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
Каталог: Омлет
369020 мин.210
яйца - 4 шт.
ветчина (рубленая) - 50 г
сыр пармезан - 20 г
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
руккола - 50 г
черри - 8 шт.
масло растительное - 20 мл.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
Миланский салат
200 г филе трески( или любой другой белой рыбы)
1 сладкий перец
150 г отварного картофеля
50 г кедровых орешков
70-80 г рукколы
по 50 г оливок и маслин(itlv)
заправка:
1 ст.л. бальзамического уксуса (модена itlv)
20 мл. оливкового масла (натурального itlv)
сок 0,5 лимона
соль и перец
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1705112223
200 г филе трески( или любой другой белой рыбы)
1 сладкий перец
150 г отварного картофеля
50 г кедровых орешков
70-80 г рукколы
по 50 г оливок и маслин(itlv)
заправка:
1 ст.л. бальзамического уксуса (модена itlv)
20 мл. оливкового масла (натурального itlv)
сок 0,5 лимона
соль и перец
Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой
1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
4 крупных болгарских перца
несколько веточек мяты
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, черный свежесмолотый перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
100 г сыра фета
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1004162022
1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
4 крупных болгарских перца
несколько веточек мяты
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, черный свежесмолотый перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
100 г сыра фета
Салат фасолевый со сладким перцем
салат:
фасоль черный глаз от мистраль отварная 500 г.(в сухом виде 200 г.)
перец сладкий 1-1,5 шт.
лук репчатый (70-100 г.)
петрушка 15-20 г.
каперсы 2 ст.л.
масло оливковое для жарки
соль
-
заправка:
масло оливковое extra vergine 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
чеснок молодой 1 зубчик
соль
перец
Каталог: Другие салаты
833111214
салат:
фасоль черный глаз от мистраль отварная 500 г.(в сухом виде 200 г.)
перец сладкий 1-1,5 шт.
лук репчатый (70-100 г.)
петрушка 15-20 г.
каперсы 2 ст.л.
масло оливковое для жарки
соль
-
заправка:
масло оливковое extra vergine 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
чеснок молодой 1 зубчик
соль
перец
Паприка фаршированная беконом, моцареллой и маслинами
паприка сладкая-2 шт/360 г
сыр моцарелла-120 г
бекон ( идеально панчетта)-100 г
маслины б/к тм " itlv "-12 шт.
хлеб пшеничный (идеально чиабата)-30-35 г
масло оливковое тм " itlv "-3 ст.л.
итальянские травы-2 щепотки
смесь сушеного базилика и петрушки-3 щепотки
листья салата-для украшения
соус бальзамический
Каталог: Другие горячие закуски
892730 мин.42111
паприка сладкая-2 шт/360 г
сыр моцарелла-120 г
бекон ( идеально панчетта)-100 г
маслины б/к тм " itlv "-12 шт.
хлеб пшеничный (идеально чиабата)-30-35 г
масло оливковое тм " itlv "-3 ст.л.
итальянские травы-2 щепотки
смесь сушеного базилика и петрушки-3 щепотки
листья салата-для украшения
соус бальзамический
Хрустящий зелёный салат с анисовой ноткой в союзе с сыровяленным подкапченным окороком
сыр " эмменталь" швейцарский - 120 г
фенхель свежий - 100 г
яблоко зелёное - 1 шт. 150 г
сельдерей - 2 ножки.
сыровяленный подкапченный окорок - 150 г
сок половины лимона.
масло оливковое.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец - .
огурец свежий, редис - по желанию.
Каталог: Другие салаты
500820 мин.41917
сыр " эмменталь" швейцарский - 120 г
фенхель свежий - 100 г
яблоко зелёное - 1 шт. 150 г
сельдерей - 2 ножки.
сыровяленный подкапченный окорок - 150 г
сок половины лимона.
масло оливковое.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец - .
огурец свежий, редис - по желанию.
Салат «римская охота»
салат "ромен" 90 г
соус фисташковый 40 г
гренки чесночные 25 г
телятина (отваренная) 50 г
грибы шампиньоны (жареные в соевом соусе) 40 г
соус клюквенный 30 г
чипсы сырные 15 г
для фисташкового соуса (песто):
масло оливковое 50 г
фисташки (свежие) 30 г
уксус бальзамический 5 г
горчица дижонская 7 г
сок лимонный 10 г
соль
сахар
для сырных чипсов:
сыр "гауда" 200 г
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или замороженная) 100 г
сахар 20 г
лимонный сок 5 г
кукурузный крахмал 5 г
Каталог: Салат с телятиной
3633815 мин.11021
салат "ромен" 90 г
соус фисташковый 40 г
гренки чесночные 25 г
телятина (отваренная) 50 г
грибы шампиньоны (жареные в соевом соусе) 40 г
соус клюквенный 30 г
чипсы сырные 15 г
для фисташкового соуса (песто):
масло оливковое 50 г
фисташки (свежие) 30 г
уксус бальзамический 5 г
горчица дижонская 7 г
сок лимонный 10 г
соль
сахар
для сырных чипсов:
сыр "гауда" 200 г
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или замороженная) 100 г
сахар 20 г
лимонный сок 5 г
кукурузный крахмал 5 г
Полента , она же мамалыга как закуска и как гарнир
кукурузная мука(полента) мелкого помола - 150 гр
бульон овощной - 500 мл.
сливки - 100 мл.
масло сливочное - 20 гр
сыр пармезан тёртый - 55гр
перец молотый, соль(остальные специи добавляйте по своему вкусу)
салат айсберг
каперсы 1 ч.л.
томаты вяленые
рыба (у меня shelvis из рода камбалы) - 2шт
веточка розмарина(факультативно)
лимон
масло топленое для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
968314359
кукурузная мука(полента) мелкого помола - 150 гр
бульон овощной - 500 мл.
сливки - 100 мл.
масло сливочное - 20 гр
сыр пармезан тёртый - 55гр
перец молотый, соль(остальные специи добавляйте по своему вкусу)
салат айсберг
каперсы 1 ч.л.
томаты вяленые
рыба (у меня shelvis из рода камбалы) - 2шт
веточка розмарина(факультативно)
лимон
масло топленое для жарки
Салат фасолевый с тыквой и брынзой
для салата:
фасоль "черный глаз" от мистраль отварная 300 г.(в сухом виде 120 г.)
тыква замороженная 300 г.
брынза 180-200 г.
масло оливковое для жарки 1 ст.л.
соль
перец
прованские травы 1 ст.л.
для соуса-заправки:
масло оливковое extra virgine 2 ст.л.
горчица зерновая 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
уксус бальзамический 2 ч.л.
Каталог: Другие салаты
911432816
для салата:
фасоль "черный глаз" от мистраль отварная 300 г.(в сухом виде 120 г.)
тыква замороженная 300 г.
брынза 180-200 г.
масло оливковое для жарки 1 ст.л.
соль
перец
прованские травы 1 ст.л.
для соуса-заправки:
масло оливковое extra virgine 2 ст.л.
горчица зерновая 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
уксус бальзамический 2 ч.л.
Теплый салат с фарфале и запеченными овощами
для салата:
фарфале borges – 250 г
помидор – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
цукини – ½ шт.
лук белый – 1 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
перец болгарский оранжевый – 1 шт.
масло оливковое borges – 3 ст.л.
свежемолотый черный перец
для соуса:
помидоры протертые – 150 г
чеснок – 1 зуб.
масло оливковое borges – 2 ½ ст.л.
орегано сухой – 1 щепотка
Каталог: Другие салаты
59771126
для салата:
фарфале borges – 250 г
помидор – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
цукини – ½ шт.
лук белый – 1 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
перец болгарский оранжевый – 1 шт.
масло оливковое borges – 3 ст.л.
свежемолотый черный перец
для соуса:
помидоры протертые – 150 г
чеснок – 1 зуб.
масло оливковое borges – 2 ½ ст.л.
орегано сухой – 1 щепотка
