Вход | Регистрация
Итальянские салаты - что приготовить 286 рецептов
Если представить себе идеальное сочетание вкусов, то это будет... любой итальянский салат. Легкие и солнечные, как сама Италия, сочетания овощей, мяса и разнообразных сыров покоряют свежестью восприятия. И это несмотря на то, что все рецепты проверены временем.
Хозяйка может выбрать любой классический салат – пиколини, портофино, палермо, или любой другой, итальянская кухня всегда предлагает лучшее. Фото позволяют убедиться, насколько блюда аппетитны и неповторимы.
Салат из морепродуктов "итальянская прихоть"
креветки-600-700 гр(чем больше,тем лучше- я использовала 1 кг)
морская капуста- 1 банка
кальмары консервированные-1 банка
крабовое мясо или палочки(кому что больше нравится)
сваренные вкрутую яйца-з шт.
укроп( у меня сушенный)
соль
майонез (да простит меня тетя маша)
половина лимона
соевый соус- ч.л.
кошка плюшка ну о-очень любит креветки (в ингридиенты не входит)
Каталог: Другие салаты
821440 мин.82057
креветки-600-700 гр(чем больше,тем лучше- я использовала 1 кг)
морская капуста- 1 банка
кальмары консервированные-1 банка
крабовое мясо или палочки(кому что больше нравится)
сваренные вкрутую яйца-з шт.
укроп( у меня сушенный)
соль
майонез (да простит меня тетя маша)
половина лимона
соевый соус- ч.л.
кошка плюшка ну о-очень любит креветки (в ингридиенты не входит)
Страчетти, салат из говядины- гриль
400 г очень свежей говяжей вырезки
250 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
сок половины лимона
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Салат с мясом
1383275 мин.21422
400 г очень свежей говяжей вырезки
250 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
сок половины лимона
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Панна-котта с апельсиновым салатом
панна-котта:
500 г 35% сливок
200 г свежевыжатого апельсинового сока
80 г сахара
13гр порошкового желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
цедра 1 апельсина
палочка корицы
апельсины в сиропе:
2 крупных апельсина (800 гр)
220 г сахара
250 г воды
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
кроме того:
5 формочек объёмом 150 мл.
Каталог: Муссы
5265830 мин.5104131
панна-котта:
500 г 35% сливок
200 г свежевыжатого апельсинового сока
80 г сахара
13гр порошкового желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
цедра 1 апельсина
палочка корицы
апельсины в сиропе:
2 крупных апельсина (800 гр)
220 г сахара
250 г воды
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
кроме того:
5 формочек объёмом 150 мл.
Салат из томатов с брынзой
для приготовления этого блюда нам понадобится:
помидоры свежие – 300 г.
брынза – 50 г.
рукола – 5 г.
масло из грецких орехов – 20 г.
чеснок – 4 г.
уксус винный – 5 г.
соль морская – 2 г.
Каталог: Салат из овощей
492315 мин.103
для приготовления этого блюда нам понадобится:
помидоры свежие – 300 г.
брынза – 50 г.
рукола – 5 г.
масло из грецких орехов – 20 г.
чеснок – 4 г.
уксус винный – 5 г.
соль морская – 2 г.
Соус песто
масло оливковое (extra virgin) - 150 мл.
базилик зеленый - 75 г
сыр пармезан (или похожий) - 75 г
орехи кедровые - 3 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
соль - при необходимости
Каталог: Соусы, дипы, маринады
39275 мин.100
масло оливковое (extra virgin) - 150 мл.
базилик зеленый - 75 г
сыр пармезан (или похожий) - 75 г
орехи кедровые - 3 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
соль - при необходимости
Фасоль в бутылке
1, фасоль (белая от "мистраль") - 300 гр
2. вода питьевая - 500 гр
3. масло оливковое - 50 гр
4. томатная паста - 50 гр
5. чеснок - 3 зуб.
6. соль - 5 гр
7. перец красный жгучий - 3 гр
8. укроп - 10 гр
9. кинза - 10 гр
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
22969200 мин.42530
1, фасоль (белая от "мистраль") - 300 гр
2. вода питьевая - 500 гр
3. масло оливковое - 50 гр
4. томатная паста - 50 гр
5. чеснок - 3 зуб.
6. соль - 5 гр
7. перец красный жгучий - 3 гр
8. укроп - 10 гр
9. кинза - 10 гр
Худеем с итальянским акцентом
завтрак - фриттата с овощами (омлет):
4 яйца
листья лука порея
помидор
цукини
брынза
оливковое масло
обед - суп минестроне (овощная вариация):
стебель лука порея (белая часть)
лук репчатый 3 маленьких
морковь 1 большая
грибы белые 200 г
фасоль стручковая 100 г
горошек зеленый 100 г
цукини 100 г
капуста брокколи 100 г
фасоль зерновая 100 г (готовая)
оливки зеленые 50 г
лимон 3 ломтика
оливковое масло
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом:
филе палтуса 4 шт. по 200 г
сок и цедра лимона
сок апельсина
соль
белый перец
мускатный орех
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 г
стебель сельдерея 4 больших
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 г
кешью (кедровый орех) 50 г
оливковое масло
белый бальзамический уксус
зерновая горчица
Каталог: Минестроне
976860 мин.44372
завтрак - фриттата с овощами (омлет):
4 яйца
листья лука порея
помидор
цукини
брынза
оливковое масло
обед - суп минестроне (овощная вариация):
стебель лука порея (белая часть)
лук репчатый 3 маленьких
морковь 1 большая
грибы белые 200 г
фасоль стручковая 100 г
горошек зеленый 100 г
цукини 100 г
капуста брокколи 100 г
фасоль зерновая 100 г (готовая)
оливки зеленые 50 г
лимон 3 ломтика
оливковое масло
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом:
филе палтуса 4 шт. по 200 г
сок и цедра лимона
сок апельсина
соль
белый перец
мускатный орех
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 г
стебель сельдерея 4 больших
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 г
кешью (кедровый орех) 50 г
оливковое масло
белый бальзамический уксус
зерновая горчица
Italian meatbolls
450 г говяжего фарша
450 г свиного фарша
4 ст.л. панировавных сухарей
1 ст. молока
1 мелкопорубленная луковица
3 зубчика чеснока мелкопорубленного
2 ст.л. оливкового масла
2 яйца
половина пучка петрушки малконарезаной
2 ст.л. пармезана
2 ч.л соли
1 ч.л черного молотого перца
1/2 ч.л красного cayenne перца
1 ч.л сухой смеси провансальских трав (базилик, розмарин, минт, майоран и т.д.)
Каталог: Блюда из мясного фарша
5902120 мин.11331
450 г говяжего фарша
450 г свиного фарша
4 ст.л. панировавных сухарей
1 ст. молока
1 мелкопорубленная луковица
3 зубчика чеснока мелкопорубленного
2 ст.л. оливкового масла
2 яйца
половина пучка петрушки малконарезаной
2 ст.л. пармезана
2 ч.л соли
1 ч.л черного молотого перца
1/2 ч.л красного cayenne перца
1 ч.л сухой смеси провансальских трав (базилик, розмарин, минт, майоран и т.д.)
Каннеллони с фаршем, «ужин на двоих»
фарш «окраина» (домашний) - 300 г
каннеллони - 14 шт.
томатная паста для пиццы - 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
моцарелла - 200 г
сыр плавленый - 1шт
перец, соль -
масло - для обжарки
петрушка - для украшения.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1038040 мин.278
фарш «окраина» (домашний) - 300 г
каннеллони - 14 шт.
томатная паста для пиццы - 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
моцарелла - 200 г
сыр плавленый - 1шт
перец, соль -
масло - для обжарки
петрушка - для украшения.
Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
филе рыбы 500 г (у меня молочные судачки 1 кг. снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600 г филе)
креветки сырые замороженные 700 г (400 г в очищенном виде)
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зелёный пучок.
чеснок 2 зубчика.
лимон 1 шт.
куркума пол ч.л.
острый красный перец щепотка.
соль.
сливочное масло для смазывания формы.
Каталог: Рыбная запеканка
1949750 мин.181103
филе рыбы 500 г (у меня молочные судачки 1 кг. снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600 г филе)
креветки сырые замороженные 700 г (400 г в очищенном виде)
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зелёный пучок.
чеснок 2 зубчика.
лимон 1 шт.
куркума пол ч.л.
острый красный перец щепотка.
соль.
сливочное масло для смазывания формы.
Карпаччо из утиной грудки с апельсиново-томатным дрессингом
утиная грудка - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
томатный кетчуп "слобода" - 1 ст.л.
перец розовый
оливковое масло - 3 ст.л.
уксус винный - 3 с.тл.
соль
сыр пармезан
трюфельное масло - пару капель
Каталог: Другие холодные закуски
1303420 мин.224
утиная грудка - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
томатный кетчуп "слобода" - 1 ст.л.
перец розовый
оливковое масло - 3 ст.л.
уксус винный - 3 с.тл.
соль
сыр пармезан
трюфельное масло - пару капель
Мясные фрикадельки с соусом из запечёной паприки(polpettine con salsa peperone)
фарш из говядины-800 г
чеснок-3 зубчика
базилик-4-5 веточек
соль
свежемолотый чёрный перец
тостерный хлеб (корочки отрезать)-4 кусочка
красная паприка (болгарский перец)-3
молоко
сок лимона-1 ч.л.
оливковое масло
Каталог: Фрикадельки из фарша
631712556
фарш из говядины-800 г
чеснок-3 зубчика
базилик-4-5 веточек
соль
свежемолотый чёрный перец
тостерный хлеб (корочки отрезать)-4 кусочка
красная паприка (болгарский перец)-3
молоко
сок лимона-1 ч.л.
оливковое масло
Салат "кураж" с апельсинами и луком
1 средний апельсин
100 г пекинской капусты
1 красная луковица
80 г маслин без косточки
1 ч.л. мeда, 3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
0, 5 ч.л. орегано
соль
черный перец
Каталог: Другие салаты
587613266
1 средний апельсин
100 г пекинской капусты
1 красная луковица
80 г маслин без косточки
1 ч.л. мeда, 3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
0, 5 ч.л. орегано
соль
черный перец
Салат из шампиньонов с тыквенными семечками
чёрный перец горошек - 1 ч.л.
сухое красное вино - 100 мл.
шампиньоны - 500 г
чеснок - 1 зубок
помидоры черри - 300 г
рукола - 100 г
петрушка - маленький пучок
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
тыквенные семечки - 4 ст.л.
Каталог: Салат с руколой и помидорами
964343364
чёрный перец горошек - 1 ч.л.
сухое красное вино - 100 мл.
шампиньоны - 500 г
чеснок - 1 зубок
помидоры черри - 300 г
рукола - 100 г
петрушка - маленький пучок
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
тыквенные семечки - 4 ст.л.
Салат (nudelsalat)из макарон с тунцом
брокколи 450 г.- 1 упаковка замороженной капусты
макароны (спиральки, или любые другие фигурные) - 1 ст. (200 г) сухих изделий
горчица в зернах - 2 ст.л. у меня - "французская" от камис.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло-6-8 ст.л. (сколько не жалко.в общем)
тунец консервированный кусочками - 1 банка. у меня - в масле. можно в собственном соку, можно отварной, натуральный.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
924315 мин.33033
брокколи 450 г.- 1 упаковка замороженной капусты
макароны (спиральки, или любые другие фигурные) - 1 ст. (200 г) сухих изделий
горчица в зернах - 2 ст.л. у меня - "французская" от камис.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло-6-8 ст.л. (сколько не жалко.в общем)
тунец консервированный кусочками - 1 банка. у меня - в масле. можно в собственном соку, можно отварной, натуральный.
Салат с рукколой, креветками и пармезаном
руккола 100 г
помидор - 1 шт.
шампиньон - 1 шт.
креветки большие - 5 шт.
мясо вяленое - 4-5 полосок,
пармезан - 10 г
каперсы - 10 шт.
масло оливковое, уксус бальзамический, сушеный базилик.
Каталог: Другие салаты
760410 мин.4819
руккола 100 г
помидор - 1 шт.
шампиньон - 1 шт.
креветки большие - 5 шт.
мясо вяленое - 4-5 полосок,
пармезан - 10 г
каперсы - 10 шт.
масло оливковое, уксус бальзамический, сушеный базилик.
Салат из осьминога и зелёной фасоли
400 г пресерв "осьминог в рассоле",
6-7 помидорок черри,
150 г зелёной стручковой фасоли,
1 зубчик чеснока,
1 небольшая красная луковица,
оливковое масло,
соль,
перец чёрный молотый
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
931311928
400 г пресерв "осьминог в рассоле",
6-7 помидорок черри,
150 г зелёной стручковой фасоли,
1 зубчик чеснока,
1 небольшая красная луковица,
оливковое масло,
соль,
перец чёрный молотый
Салат с перловой крупой (или спельтой).
400 г перловки (или спельты)
1 большой красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 большая красная луковица
пара огурцов
1 крупный сочный помидор
оливковое масло для заправки
2-3 ст.л. бальзамического уксуса или свежего лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Другие салаты
13629167
400 г перловки (или спельты)
1 большой красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 большая красная луковица
пара огурцов
1 крупный сочный помидор
оливковое масло для заправки
2-3 ст.л. бальзамического уксуса или свежего лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
Рисовый салат "теплый вечер в саренто"
рис "жасмин" -250 г
дыня- 1 шт. (большая)
ветчина-150 г
сыр пряный проволене (любой твердый пикантный)-200 г
мята-1-2 веточки
масло оливковое-4-5 ст.л.
перец черный-1 ч.л.
соль
Каталог: Другие салаты
716130 мин.42718
рис "жасмин" -250 г
дыня- 1 шт. (большая)
ветчина-150 г
сыр пряный проволене (любой твердый пикантный)-200 г
мята-1-2 веточки
масло оливковое-4-5 ст.л.
перец черный-1 ч.л.
соль
Большой бабушкин салат/ insalatona della nonna/
руккола, фриллис, салатная смесь- 60 г (пучок)
морковь сырая- 1 шт.
моцарелла- 1 шарик или мини- моцареллы
помидор- 1 шт. или черри
филе тунца в собственном соку- 1 банка
оливки (подвяленные)
оливковое масло
бальзамический уксус
соль- перец .
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
98562126
руккола, фриллис, салатная смесь- 60 г (пучок)
морковь сырая- 1 шт.
моцарелла- 1 шарик или мини- моцареллы
помидор- 1 шт. или черри
филе тунца в собственном соку- 1 банка
оливки (подвяленные)
оливковое масло
бальзамический уксус
соль- перец .
Салат с карамелизованной грушей и горгонцолой
большой пучок свежего шпината
груши 4 шт
горгонцола 100 г
сливки (средней жирности, от 20%) 100 мл.
оливковое масло 50 мл.
сливочное масло 50 г
сахар 2 ст.л.
розмарин 1 веточка
кедровые орешки
Каталог: Салат с грушей
452620 мин.4724
большой пучок свежего шпината
груши 4 шт
горгонцола 100 г
сливки (средней жирности, от 20%) 100 мл.
оливковое масло 50 мл.
сливочное масло 50 г
сахар 2 ст.л.
розмарин 1 веточка
кедровые орешки
Салат с fusilli и творогом "коктейльный"
паста fusilli тм «borges» - 250 г
творог зернистый - 150 г
лук красный - 0,5 крупной репки
чеснок - 1 зубчик
черри - 10-12 шт.
петрушка (укроп)- 2 веточки
базилик - 2 веточки
оливки (маслины) - 10-15 шт.
сок лимонный - 30 мл.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
Каталог: Салат с творогом
766715 мин.41712
паста fusilli тм «borges» - 250 г
творог зернистый - 150 г
лук красный - 0,5 крупной репки
чеснок - 1 зубчик
черри - 10-12 шт.
петрушка (укроп)- 2 веточки
базилик - 2 веточки
оливки (маслины) - 10-15 шт.
сок лимонный - 30 мл.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
Салат из моркови, клубники и моццареллы
1 шарик моццареллы из молока буйволицы
1 морковка
15 ягод клубники
2 веточки свежего эстрагона
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Другие салаты
421530 мин.229
1 шарик моццареллы из молока буйволицы
1 морковка
15 ягод клубники
2 веточки свежего эстрагона
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Салат "апельсины с луком" по-сицилийски.
апельсины (крупные и сладкие) 2 шт.
лук красный 0,5 луковицы.
маслины б/косточек 70 г
сок половины лимона.
уксус яблочный 1 ч.л.
оливковое масло.
базилик.
соль.
Каталог: Салат из фруктов
1528330 мин.44455
апельсины (крупные и сладкие) 2 шт.
лук красный 0,5 луковицы.
маслины б/косточек 70 г
сок половины лимона.
уксус яблочный 1 ч.л.
оливковое масло.
базилик.
соль.
Телятина saltinbocca
телячья вырезка
бастурма(вяленое мясо)
моцарелла
вино мадера
оливковое масло первого отжима
сливочное масло
базилик свежий
лук
укроп
помидоры-черри
соль
фольга
Каталог: Другие основные блюда
653413544
телячья вырезка
бастурма(вяленое мясо)
моцарелла
вино мадера
оливковое масло первого отжима
сливочное масло
базилик свежий
лук
укроп
помидоры-черри
соль
фольга
Салат girandole с куриным филе и цукини
girandole макароны – 200 г
куриное филе – 200 г
цукини – 1 шт
соль
перец
соевый соус – 2 ст.л
мед – 1 ч.л
оливковое масло – 1 ст.л
Каталог: Салат с куриным филе
578821845
girandole макароны – 200 г
куриное филе – 200 г
цукини – 1 шт
соль
перец
соевый соус – 2 ст.л
мед – 1 ч.л
оливковое масло – 1 ст.л
Салат "панцанелла" (свободное прочтение и порционная подача)
2 крупных помидора или несколько черри
1 свежий огурец
1 болгарский перчик (лучше если несколько по-немногу разного цвета)
петрушка и базилик мелко нарезанные
пол ст. кубиков белого хлеба или батона
1 соленый или маринованный огурец маленький
заправка
4 ст. л. растительного или оливкового масла
соль
перец
1 ч.л. сахара
2 мелко порезанных зубчика чеснока
1 ст. л. винного уксуса
1 ч.л. готовой горчицы
Каталог: Салат из овощей
959142622
2 крупных помидора или несколько черри
1 свежий огурец
1 болгарский перчик (лучше если несколько по-немногу разного цвета)
петрушка и базилик мелко нарезанные
пол ст. кубиков белого хлеба или батона
1 соленый или маринованный огурец маленький
заправка
4 ст. л. растительного или оливкового масла
соль
перец
1 ч.л. сахара
2 мелко порезанных зубчика чеснока
1 ст. л. винного уксуса
1 ч.л. готовой горчицы
Салат с жаренными креветками, рукколой и пармезаном
креветки (очищенные) - 150 г
помидоры (черри) - 200-250 г
перец сладкий - 1 шт. (средний)
маслины без косточки- 15-20 шт.
руккола - 1 пучок
сыр пармезан - 60-80 г
кедровые орешки - 1 ст.л.
растительное масло - 1,5-2 ст.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 0,25 ложки
сок лимона - 1-2 ст.л.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
2658620 мин.2910
креветки (очищенные) - 150 г
помидоры (черри) - 200-250 г
перец сладкий - 1 шт. (средний)
маслины без косточки- 15-20 шт.
руккола - 1 пучок
сыр пармезан - 60-80 г
кедровые орешки - 1 ст.л.
растительное масло - 1,5-2 ст.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 0,25 ложки
сок лимона - 1-2 ст.л.
Теплый салат из кальмаров, минтая и орзо
тушка кальмара 2 шт.
тушка минтая - 1 шт
огурец маринованный 1 шт.
оливки 3 ст. л,
орзо или другие мелкие макаронные изделия-0.5 стак
яйцо вареное 1 шт.
зелень свежая 1 пучек,
чеснок 2 зубка,
масло оливковое 4 ст.л,
корень имбиря небольшой кусочек,
горчица 1 ч.л.
лук салатный синий 1 маленькая головка,
соль
перец .
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1041715 мин.275
тушка кальмара 2 шт.
тушка минтая - 1 шт
огурец маринованный 1 шт.
оливки 3 ст. л,
орзо или другие мелкие макаронные изделия-0.5 стак
яйцо вареное 1 шт.
зелень свежая 1 пучек,
чеснок 2 зубка,
масло оливковое 4 ст.л,
корень имбиря небольшой кусочек,
горчица 1 ч.л.
лук салатный синий 1 маленькая головка,
соль
перец .
Теплый салат с диким рисом и креветками
рис дикий - 100 г болгарский перец - 1 шт. кабачок молодой - 1 шт. помидор свежий -1 шт. креветки очищенные - 150 г для заправки - соевый соус - 1 ст.л. лимонный сок - 1 ст.л. чеснок - 1 зубчик, оливковое масло 1 ст.л. соль .
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
744230 мин.201
рис дикий - 100 г болгарский перец - 1 шт. кабачок молодой - 1 шт. помидор свежий -1 шт. креветки очищенные - 150 г для заправки - соевый соус - 1 ст.л. лимонный сок - 1 ст.л. чеснок - 1 зубчик, оливковое масло 1 ст.л. соль .
