Торт " роман малины с фундуком"

Приготовление:

Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне. Добавьте орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги в один слой. Когда полностью остынет, измельчите в процессоре.

Малину разморозить,слить сок,перетереть в пюре через сито(чтоб не было косточек).

Бисквитный корж:

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.

Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки .

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.(до сухой зубочистки)

Средний слой:

Разогрейте духовку до 180 гр. Дно формы (меньшей, чем для бисквита) выстелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с маслом, затем добавьте муку и карамелизованные орехи. Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 минут. Полностью остудить и аккуратно снять с бумаги.

Суфле:

Желатин распустить в 150мл.воды или сока от малины .Нагреть до 60гр.(не кипятить)-остудить до комнатной темпиратуры.

Сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.

Ввести малиновое пюре,остывший желатин-перемешать на малых оборотах миксера.

Дать суфле чуть чуть схватиться.

Сборка торта:

Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой а борта бордюрной лентой(бумагой для выпечки или просто смажьте сливочным маслом)

Выложить бисквит -пропитать .

Выложить 1/2 суфле.(поставить в морозилку на 10-15 мин.)

На суфле выложить средний слой и выложить остальное суфле-хорошо разровнять.

Поставить торт в холодильник на 4 часа.

Украсила торт свежей малиной(понадобилось 200гр.),карамелизованными орехами и сах.пудрой.