Мусс из кабачков.фм.

Кабачок помыть,почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.Желатин замочить в холодной воде.Лук и чеснок почитсить и порезать мелко.Масло разогреть в сотейнике и обжарить лук и чеснок пару минут.Добавить в сотейник кабачки,бульон и лимонный сок и тушить всё при закрытой крышке минут 15-20,до мягкости кабачков.Снять сотейник с огня и дать чуть остыть.В это время распустить желатин. Пропюрировать готовые кабачки.Добавить ложки две кабачкового пюре к желатину помешивая.Затем вылить желатиновую смесь к остальному пюре и хорошо перемешать.Посолить и поперчит по вкусу( если нужно) Поставить смесь в холодильник или в прохладное место.Наблюдать-как начнёт желироваться взбить сливки и подмешать к пюре.

Формочки смазать тонко растительным маслом и выстелить пищевой плёнкой.Вылить мусс в формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Когда мусс полностью остынет,перевернуть на блюдо и освободить от плёнки.