Крем-брюле с тропическими нотками

Поставить разогреваться духовку до 100°C.

Жетки отделить от белков (белки нам не понадобятся), смешать с сахарным песком или сахарной пудрой до полного растворения сахара.

При желании можно добавить какой-нибудбь наполнитель (например, как на фото - корицу, или я добавила кокосовую эссенцию и апельсиную цедру, а можно ванилин, тёртый щоколад, имбирь и т.п.)

Ещё раз хорошенько взбить.

Смешать молоко и сливки и поставить разогреваться (я использовала мультиварку, ружим "Мультиповар" 90°C на 15 минут).

Молочно-сливочная смесь не должна закипеть, но должна покрыться пузырьками.

Влить молочную смесь в яичную очень тонкой струйкой, одновременно интенсивно взбивая (лучше с помощью миксера или блендера).

Разлить яично-молочную смесь по керамическим формочкам (это могут быть специальные плоские формы для крем-брюле или небольшие керамические кокотницы), при желании используя мелкое сито... я не использовала.

Поставить формы в разогретую до 100°C духовку на 40 минут.

Формы с готовым крем-брюле вынуть из духовки, охладить (лучше даже в холодильнике оставить на ночь).

Перед подачей присыпать сверху сахаром и расплавить сахар с помощью кондитерской горелки.

Приятного аппетита!