Фаршированная красноперка.
Ингредиенты
- красноперка – 5 шт
- лук- 2 шт
- кабачок (маленький) – 1 шт
- сливки – 50 гр
- смесь перцев
- соль
- масло растительное
- сметана – 10 гр
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Поймать или купить свежую красноперку.
Чистим чешую, отрезать голову. Брюшко не вспарывать, шкура нужна будет целая и невредимая. Кишки вынимать очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Хорошо промыть.
Осторожно всунуть палец между мясом и шкурой , аккуратно начать снимать
шкурку «чулком», подрезая ножницами под плавниками и нижней частью.
Стягивать шкуру не до конца. Примерно 2 сантиметра у хвоста нужно оставить. Отрезать ножом.
Срезать с рыбки все мясо. Аккуратно, отскоблить от шкуры мясо, если осталось, Вывернуть. Промыть.
Срезанное мясо пропустить через мясорубку 2-3 раза, вместе с луком, кабачком.
Добавить в полученный фарш сливки, смесь перцев, разрыхлитель, посолить, желательно взбить в блендере.
В подготовленные шкурки плотно накладывать фарш, если есть дырочки на шкуре, желательно заколоть зубочисткой или зашить. Вверх собрать гармошкой и тоже заколоть. Выложить в смазанную форму, вверх рыбки смазать растительным маслом или сметаной , запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Поливайте выделяющимся соком
Такая рыбка хороша холодная и горячая. Рецепт конечно не оригинальный, но может, кому то пригодиться. Буду рада, если понравиться.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
На пасху ездили отдыхать на речку, вот такую рыбку поймали. Красноперка очень костлявая рыбка, как ее не подрезай, все равно мелкие косточки повсюду, а мясо довольно вкусное. Долгое время я обходила ее стороной, но моя любимая соседка научила меня, ее фаршировать. Она удивительно снимает шкуру при помощи пассатижей, к сожалению, мастер класс не могу показать, у соседки травма руки. Так вот теперь я эту рыбку возлюбила всем сердцем, но изменила состав фарша, если Вы на диете или у Вас диабет, исключите сливки, получиться не хуже, практически один белок.
Нечего сложного, но вкусно .Рецепт конечно не оригинальный, но может, кому то пригодиться.
Попробуйте, надеюсь что понравиться.
Вкусно!!!!!
Спасибо!!
Танюша, надеюсь, что рецепт пригодиться.
Очень аппетитная рыбка!
Олечка спасибо
Фаршировать рыбку сложно, Вы справились отлично! Вкусно!
Да нет. вроде не сложно, просто долго писать. А за добрые слова спасибо!
Очень вкусная рыбка!
Супер! Аппетитно очень
Тамарочка, спасибо!
красавица-рыбка
Танюша, спасибо
Большая дразнилка ты однако,Ларочка!!!где мне ночью рыбу взять?!очень нежно и вкусно нафаршировала!
Светик, спасибо
ты меня так рыбой раздразнила,что я-таки сегодня её приготовила.....спасибо,солнышко!
Светленькая, мы только здесь дразнимся!! Я увидела твоих бабочек, и так захотелось испечь, вот как только встану обязательно испеку, мне так они понравились!!!
каккя красивая вкуснота
Спасибо, Зоенька!
Как аккуратно ты , Ларочка , с рыбкой справилась .. вкууусно ..
Олечка, спасибо