Способ стерилизации при консервировании (огурцов)

     Таня, если бы твоя Мама прочитала рецепт, наверное и у неё не было бы замечаний. Ты так аккуратно и бережно его представила, что воспроизвести сможет каждый после первого же прочтения. Такой или подобные способы консервации не требуют "перелива" уксуса, поскольку кислая среда создаётся ацетилсалициловой кислотой. А профилактический приём аспирина ещё и благотворно сказывается на сердце. Словом, куда ни посмотри - одни плюсы. А главный плюс, что ты вновь появилась на сайте со своей прекрасной кухней 

Ожидание на оправдало надежд. Я уж думала действительно, что-то новое, а оказалась я  стерелизую так же бабушкиным способом только 30 лет. А так захотелось  стать прогрессивнее. Таня, у меня соседка ваабще не стерилизовала огурцы, когда аспирин клала. Мне кажется лучше один  уксус бэз таблэтки.

В данном случае прелагается НЕ РЕЦЕПТ МАРИНАДА  ( предполагается, что у каждой хозяйки он свой а то не один вариант)а именно СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ, который здорово облегчит этот процесс.  Имеется в виду, что нет необходимости дважды-трижды кипятить,  выливать-заливать воду, сироп или маринад. Вы меньше времени посвятите общению с банками, меньше устанете, да и свободного времени в процессе появится больше. А при консервировании помидор например, нет вероятности, что они полопаются от бесконечных "переливаний", из них вытечет сок и маринад станет мутным.

Таня, ещё раз заглянул в рецепт и теперь добавляю его в свою коллекцию. Вот ещё такой кастрюлей разживусь, и в сухом остатке сильно выиграю относительно привычных мучений по заготовке 

Таня, ну я шутила про прогресс.. Я просто так же в кастюле стерелизую всю купорку. Единственное, что мне не нравится, когда летом жара до 40гр и кипит огромная кастрюля с водой, ощущение турецкой бани на кухне. 

Юра, а когда найдешь время его испробовать, другими способами консервировать уже не захочешь. Две недели назад мне из деревни передали три ведра черешни, ведро красной смородины и два ведра клубники. Все это богатство я смогла переработать и законсервировать в виде компотов за четыре часа с небольшим, без посторонней помощи. При таких больших заготовках "обдавая кипяточком, ожидая и сливая.." я и за два дня не управилась бы.

Ирина, с жарой и огромной  горячей кастрюлей у меня проблем нет -  мощная вытяжка решила эту проблему. А у мамули есть такая фишка, как летняя кухня, где проводятся все заготовки. Да, в такой момент в помещении и при открытых дверях жарковато. Но бОльшую часть процесса -  вымыть и разложить все по банкам мы выполняем во дворе - в беседке, а в жаркое помещение приходиться заходить лишь чтобы вынуть одну партию банок из кипятка и поставить туда другую. Нас это настолько устраивает, что за сезон мы умудряемся от 600 до 750 банок (не менее 1,5 л объемом) консервировать (варенье не в счет). 

Вот бы рецептик про  мамины помидоры.  Давайте,уже , поподробней.
 

Если будет урожай "малинового гиганта",  обязательно будем консервировать, будут и фото, и рецепт.

Тоже считаю,что заготовки не должны изматывать))) 

Огурчики и арбузы в прошлом году стерилизовал в микроволновке. огурцы 3-4 штуки литровые банки со всеми травами и специями на максимальную мощность 3 минуты. арбузы банку 3 литра ложил набок и 4 минуты. потом засыпал соль-сахар-уксус и заливал кипятком. Ничего не вздулось и не испортилось. В этом году мариновал огурчики так-же, всё окейно, ни каких кипячений очень удобно когда закатываешь по мере сбора небольших урожаев. 

Забыл определить что стерилизацию мы делаем что-бы убить всю живность, а микроволны убивают их буквально за секунды. В сети читал что огурцы нужно вообще держать около минуты но не рисковал.

И совсем забыл добавить, что пустые банки для компотов, всяких аджик, икры  и  того что долго готовится перед закаткой тоже в микроволновке, чутарик воды и на минуту. Проблем не было