Вход | Регистрация
Арганак (армянский суп с фрикадельками)
Попробуйте Арганак — армянский суп с фрикадельками из курицы и говяжьего фарша, с морковью, луком, рисом и петрушкой. Вкусно и сочно!
Ингредиенты
- 500 г курицы
- 2 средних луковицы
- 1 средняя морковь
- 2 ст.л. сливочного масла
- 4 ст.л. риса
- 1 пучок кинзы (я заменила петрушкой)
- 300 г говяжьего или бараньего фарша
- 2 желтка
- 2 ст.л. лимонного сока
- соль
- свежесмолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу вымыть, я еще снимаю кожу.
Из курицы, одной луковицы и морковки сварить бульон, слегка посолить.
Вынуть курицу и овощи, бульон процедить, куриное мясо отделить от костей и вернуть в бульон.
Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Рис промыть, отварить до полуготовности 8-10 минут и откинуть на дуршлаг.
Полпучка петрушки очень мелко нарезать.
Добавить в фарш рис, обжаренный лук, соль, перец и петрушку и тщательно перемешать.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех.
Бульон довести до кипения, выложить шарики и варить до готовности около 10 минут.
В отдельной миске растереть желтки с лимонным соком.
Бульон снять с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить желтки (они не должны свернуться).
Подавать суп горячим, украсив зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Арганак – одно из древнейших блюд армянской кухни, в классическом варианте оно сочетает куриное мясо и оленину. В современном варианте тоже очень и очень вкусно!!!
Вкусный суп! Фрикадельки чудесные!
Интересный суп
Красотища! Бульон с яйцом и мясом!!! Ничего лишнего!
Супчик Арганак хорош -
Так на ёжики похож.
Он полезен детям
И тем, кто на диете.
Хоть петрушка хороша,
Но милее мне кинза.
Но не спорим мы о вкусах.
Главное, что это - вкусно.
Насыщеный суп! Фрикадельки хороши!
девочки, спасибо, что просветляете меня в армянской кухне, она такая вкуусная
Варила недавно похожий,очень-очень вкусно!