Салат "морской водоворот"

Промытый рис поставить варить, добавив в воду подсолнечное масло и соль, тем временем очищенную морковь нарезать на дольки.

Для этого: сначала разрезать морковку на 2 брусочка (в разрезе 2 полумесяца), потом каждый брусочек на половинки, а половинки на дольки.

От кукурузы слить концентрат.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить морковь, кукурузу, можно добавить немного молотого черного перца.

Обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.

С огня снять готовый рис и слить воду.

Все остудить.

Это произойдет быстрее, если переложить горячие ингредиенты в другие емкости.

Приготовить смесь салатов.

Травы вымыть под прохладной водой и выложить на полотенце, чтобы они просохли.

Снять листики со стеблей базилика, а зеленый салат крупно нарезать.

Туда же по желанию добавить рукколу.

Сыр разделить на две части.

Одну часть натереть на мелкой терке, другую нарезать тонкими ломтиками.

В большой емкости смешать морковь с кукурузой, рис, салатную смесь и ломтики сыра, по желанию добавить кунжут. Проследите, что морковь, кукуруза и рис действительно остыли, иначе сыр при добавлении к ним начнет плавиться.

Разделить получившуюся массу, тертый сыр и мидии(масло от них, можно также использовать) на порционные части.

Для каждой порции выложить массу по центру тарелочки и сделать лунку.

Внутрь лунки добавить мидии и вокруг аккуратно посыпать сыром.

В итоге у вас получиться 3 окружности.

Готовый салат полить соусом.

Приготовление Соуса:

1 Из половинки лимона выжить сок.

2 Смешать все ингредиенты: лимонный сок, оливковое масло и горчицу.

3 Сюда же можно добавить и масло от мидий и еще раз хорошенько перемешать.