Овсяные булочки с творожной начинкой

Ингредиенты

для опары
мука пшеничная - 3 ст.л.
молоко - 150 мл.
дрожжи (сухие быстродействующие) - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
.......
для теста
молоко - 100 мл.
мука пшеничная - 350 г
хлопья овсяные - 100 г
сахар - 75 г
масло сливочное (+100 г - макать булочки) - 100 г
яйцо куриное - 2 шт
соль
ваниль - 1 пакет.
.......
для творожной начинки
творог - 200 г
сахар
желток яичный - 1 шт
корица - 1 ч.л.
........
для смазки булочек
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 1 ч.л.
молоко - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусные, мягкие и пышные булочки. Начинка может быть любая у меня творожная.

Пошаговые фото рецепта

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 1

1. Перемолоть овсяные хлопья в кофемолке Смешать овсяную муку (100 г) с пшеничной (350 г). Просеять. Получится 450 г просеянной муки.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 2

2. Приготовим опару. Смешайте 3 ст. л. пшеничной муки с дрожжами (2 ч. л.) и 2 ст. л. сахара. Влейте тонкой струйкой в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 30 минут.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 3

3. В растопленное, остуженное масло (100 г) добавить сахар (75 г), 2 яйца,

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 4

4. смешанную и просеянную муку (450 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 5

5. Тесто вымешать, пока оно не станет гладким, и не станет отлипать от краев миски. К рукам оно тоже липнуть не должно. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 6

6. Приготовим творожную начинку для булочек: смешайте творог с сахаром (по вкусу) и добавьте корицу.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 7

7. Приготовим булочки. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность. Разделите его пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, до тех пор, пока у вас не получится 16 кусочков.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 8

8. Руками берем кусочек теста и раскатываем его в круг толщиной 1 см. В середину кружочка кладем 1 ч. л. творожной начинки,

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 9

9. тщательно защипываем, чтобы начинка не вылезла.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 10

10. Каждую булочку макаем в растопленное сливочное масло (100 гр). Масло здесь нужно для того, чтобы булочки не слиплись, если при выпечке прикоснуться.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 11

11. Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать подсолнечным маслом и выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга.

Овсяные булочки с творожной начинкой: шаг 12

12. Острыми ножницами по кругу подрезаем небольшие кусочки теста у булочки. Это формовка по желанию. Когда выложите все булочки, дайте им расстояться минут 20. Пропитаться маслом. Смажьте взбитой желтковой смесью верх булочек. Выпекайте булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.