Традиционный пасхальный кулич

Ингредиенты

опара:
живые дрожжи - 30 г
молоко - 2/3 ст.
сахар - 1 ст.л.
пшеничная мука - 50 г
тесто:
желтки (яйца со) - 4 шт.
ванильный сахар - 15 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 80 г
пшеничная мука вс - 2,5- 3 ст.
рыльца шафрана - щепотка (+ 50 мл. коньяка или водки / настойки)
соль - щепотка
изюм - горсть
украшение:
помадка
кондитерские посыпки – по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

1. Изюм залейте кипятком и оставьте на час. Рыльца шафрана залейте алкогольным напиткоми оставьте на 45 минут-час.

2. Слегка подогрейте молоко, добавьте сахар и растворите в нем дрожжи, добавьте муку и оставьте опару на 10-15 минут в теплом месте до образования пышной шапочки.

3. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Сливочное масло растопите. 4. В яичную смесь добавьте соль, процедите настойку шафрана (рыльца удалите), сливочное масло, а затем, аккуратно перемешивая, введите опару.

5. Постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть не крутым. Дрожжевое тесто положите в кастрюльку, накройте чистым сухим полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.

6. Изюм обсушите, обваляйте в муке, добавьте в подошедшее тесто и хорошенько вымесите. Оставьте подойти еще раз.

7. Обомните подошедшее тесто, а затем сформируйте шарики и выложите куличики в бумажные формы, заполняя тестом меньше, чем на половину, желательно на 1/3.

8. Оставьте на расстойку на 45 минут-час. Когда куличи подойдут, смажьте верх яйцом.

9. Выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, длительность выпекания зависит от вашей духовки и размера формы. Если верх куличиков будет очень сильно зарумяниваться, накройте их фольгой.

10. Готовые куличи достаньте из духовки и остудите на решетке. Покройте верх вашей любимой глазурью. При желании можно использовать кондитерские посыпки для украшения.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Праздник:Куличи пасхальные
Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:14389
Понравилось:19
Автор:krisenok
Создан:27 апреля 2016, 23:57
Каталоги:Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Завтра, в Великий Четверг, традиционно пекут Куличи, красят яйца и наводят порядок в квартире. Надеюсь, этот рецепт пригодится тем, кто захочет приготовить куличи дома!

Я поздравляю с наступающей Пасхой всех кулинаров нашего замечательного клуба и хочу пожелать, чтобы этот светлый праздник стал отрадой вашему сердцу, укрепил надежды на безоблачное будущее и веру в бескорыстную доброту человека. Желаю истинной душевной гармонии с собой и окружающей действительностью, сил для стремительного духовного роста и незабываемых мгновений настоящего счастья!

А передать эстафету я хочу очень внимательному, искреннему и доброму человеку – Оленьке-chemicolya с пожеланиями добра, света и семейного благополучия!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
19 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Подборки рецептов

Куличи получились шикарные, я сейчас не про свои поварские таланты, разумеется, я про то, что это настоящие КЛАССИЧЕСКИЕ куличи. Они пахнут детством, такие пекли наши бабушки... кто собирается в субботу печь куличи - пробуйте этот рецепт!!!!

krisenok

29.04.2016 22:25

Ответить

Настя! Вот это оперативность!!! Огромное спасибо за выбор, за доверие к рецепту за добрые слова и отчет! Это высшая похвала!!! Куличики у тебя очень красивые вышли, с белоснежной шапочкой Они у тебя такие замечательные, потому что приготовлены с душой! И в твоем кулинарном таланте здесь никто не сомневается!!!