Тажин с курицей и нутом

Ингредиенты

филе куриных бедер - 300 г
нут вареный - 1 ст.
кабачок небольшой - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1/4 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
паприка молотая - щепотка
соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нут предварительно замочить в воде на несколько часов и отварить в течение 40 минут.

2. В сковороде на разогретом масле обжарить куски курицы с порезанным полукольцами луком.

3. Кабачок порезать кружками, затем пополам, выложить в тажин кабачки, нут, курицу, пересыпать специями, посолить , накрыть крышкой и готовить на плите на медленном огне около часа.

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Марокканская
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:13699
Понравилось:9
Автор:fanny
Создан:11 июня 2016, 23:13
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Тажины ( или таджины) - это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Тажин представляет собой массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой интересной и необычной конической формы.
Самые известные блюда марокканской кухни готовят в тажине, поэтому они получили одноименное название - тажин. Они бывают самыми разными: с курицей, бараниной, рыбой, просто с овощами.
Тажин по-мароккански готовят из крупных кусков мяса или птицы на косточке и овощей (томатов, картофеля, баклажанов, лука). В качестве приправы используют различные пряности, мёд, фрукты, ягоды. Мясо не обжаривают (или слегка обжаривают после долгого тушения). Овощи, мясо и приправы закладывают в тажин без добавления бульона и тушат на очень слабом огне в собственном соку в течение нескольких часов.