Печенье творожно-ягодное чудо

Ингредиенты

150 г сливочного масла,
100 г сахара,
50 г овсяных хлопьев,
270-300 г муки,
5 г разрыхлителя,
50 г кокосовой стружки,
50 г сметаны.
начинка:
250-300 г творога,
3 ст.л. сахара,
1 яйцо,
1 ст.л. тертой цедры апельсина,
1 ст.л. крахмала,
250-300 г джема(варенья)

Пошаговый рецепт приготовления

В моей кулинарной книге - этот рецепт значится как рецепт печенья. Хотя, это такая альтернатива насыпному пирогу. Получается рассыпчатым и с нежным вкусом. Делается быстро, получается много. Недостаток один - быстро съедается.

Холодное масло порезать кубиками, добавить сахар, овсяные хлопья, муку и руками размять в крошку.

Добавить сметану, разрыхлитель и ещё раз перемешать. Должна получится влажная крошка.

Убрать примерно 1 стакан крошки в сторону. А оставшуюся распределить по противню, покрытому пергаментом и плотно утрамбовать.

Отправить в разогретую до 180 град. духовку на 10 минут (до легкого зарумянивания). Ориентируйтесь на свою духовку.

Тем временем сделать крем. Для этого все ингредиенты для начинки (кроме варенья) превратить погружным блендером в кремообразную массу.

Выложить прямо на горячий корж сначала варенье и разровнять. Затем творожную массу.

К отложенной в начале крошке добавить кокосовую стружку, размешать и посыпать этой смесью сверху.

Отправить пирог допекаться при той же температуре минут на 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог остудить и нарезать квадратами или ромбами.

Подробнее смотрите в видеоролике.