Свинина в кисло-сладком соусе от Геннадий

Фото к рецепту: Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

свинина (мякоть) – 300 г
крахмал – 50 г
сахар – 25 г
соевый соус – 5 г
кетчуп – 20 г
уксус – 5 г
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 гр.

Приготовить кляр.

Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.

Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон.

В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло.

Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования румяной корочки (3—5 минут).

При обжаривании следить, чтобы кусочки мяса не слипались.

В другом воке разогреть смесь соевого соуса, кетчупа, сахара и уксуса.

Шумовкой вынуть мясо из фритюра и поместить в эту смесь.

Быстро перемешать и выложить на блюдо.

Пошаговые фото рецепта

1. Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 г.

2. Приготовить кляр. Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон.

3. В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло. Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования румяной корочки (3—5 минут). При обжаривании следить, чтобы кусочки мяса не слипались.

4. В другом воке разогреть смесь соевого соуса, кетчупа, сахара и уксуса. Шумовкой вынуть мясо из фритюра и поместить в эту смесь.

5. Быстро перемешать и выложить на блюдо.

6. Приятного аппетита!

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Праздник:Китайский Новый год
Кухня:Китайская
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:39062
Понравилось:2
Автор:Геннадий
Создан:11 мая 2018, 05:49
Каталоги:Блюда из мяса Второе из мяса быстро и вкусно Вторые блюда

Дополнительная информация

По-китайски это блюдо называют го бао жоу. Готовят его в основном одинаково, отличаться оно может лишь размерами кусочков мяса да степенью прожарки. В одном кафе китайской кухни свинину готовили так, как на фото. Блюдо вполне воспроизводимо и в домашних условиях, главное здесь – суметь как следует, до дымка, раскалить масло в воке. Если у вас не электрическая плита, а газ, это не составит проблемы. С электрической, конечно, сложнее. Можно готовить и на обычной деревенской плите, сняв кружок, и на костре.