Быстрый торт «наполеон» на сковороде

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта, давайте сначала определим пищевую ценность каждого ингредиента.

Основные ингредиенты для теста

1. Мука (490 г)

   • Калории: 364 ккал на 100 г
   • Белки: 10 г на 100 г
   • Жиры: 1 г на 100 г
   • Углеводы: 76 г на 100 г
   • Итого: 490 г
     • Калории: 490 * 3.64 = 1784 ккал
     • Белки: 490 * 0.10 = 49 г
     • Жиры: 490 * 0.01 = 4.9 г
     • Углеводы: 490 * 0.76 = 372 г

2. Сахар (180 г)

   • Калории: 387 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г
   • Итого: 180 г
     • Калории: 180 * 3.87 = 696 ккал
     • Белки: 0 г
     • Жиры: 0 г
     • Углеводы: 180 г

3. Масло сливочное (50 г)

   • Калории: 717 ккал на 100 г
   • Белки: 0.5 г на 100 г
   • Жиры: 81 г на 100 г
   • Углеводы: 0.1 г на 100 г
   • Итого: 50 г
     • Калории: 50 * 7.17 = 359 ккал
     • Белки: 50 * 0.005 = 0.25 г
     • Жиры: 50 * 0.81 = 40.5 г
     • Углеводы: 50 * 0.001 = 0.05 г

4. Яйцо (3 шт., среднее 60 г каждое = 180 г)

   • Калории: 155 ккал на 100 г
   • Белки: 13 г на 100 г
   • Жиры: 11 г на 100 г
   • Углеводы: 1 г на 100 г
   • Итого: 180 г
     • Калории: 180 * 1.55 = 279 ккал
     • Белки: 180 * 0.13 = 23.4 г
     • Жиры: 180 * 0.11 = 19.8 г
     • Углеводы: 180 * 0.01 = 1.8 г

5. Сода (0.5 ч.л. можно не учитывать в КБЖУ)

6. Лимонный сок (20 мл)

   • Калории: 20 ккал на 100 г
   • Итого: 20 мл (примерно 21 г)
     • Калории: 21 * 0.20 = 4.2 ккал
     • Белки: 0.1 г
     • Жиры: 0 г
     • Углеводы: 4.0 г

Для крема

1. Молоко (900 мл, 1% жирности примерно 50 ккал на 100 мл)

   • Итого: 900 мл
     • Калории: 900 * 0.50 = 450 ккал
     • Белки: 3 г на 100 мл
     • Жиры: 1 г на 100 мл
     • Углеводы: 4.7 г на 100 мл
     • Итого: 27 г (белок), 9 г (жир), 42 г (углеводы)

2. Сахар (200 г)

   • Аналогично, как в тесте:
     • Калории: 200 * 3.87 = 774 ккал
     • Углеводы: 200 г

3. Яйцо (3 шт., 180 г) — аналогично

   • Калории: 279 ккал, 23.4 г белка, 19.8 г жиров, 1.8 г углеводов

4. Кукурузный крахмал (70 г)

   • Калории: 381 ккал на 100 г
   • Углеводы: 91 г
   • Итого: 70 г
     • Калории: 270 ккал
     • Белки: 0.3 г
     • Жиры: 0.1 г
     • Углеводы: 63.7 г

5. Масло сливочное (100 г)

   • Аналогично, как в тесте:
     • Калории: 717 ккал, 0.5 г белка, 81 г жиров, 0.1 г углеводов

6. Ванилин (незначительное количество, обычно не учитывают)

Итоговый расчет КБЖУ

Тесто

• Калории: 1784 + 696 + 359 + 279 + 4.2 = 3122.2 ккал
• Белки: 49 + 0 + 0.25 + 23.4 + 0.1 = 72.75 г
• Жиры: 4.9 + 0 + 40.5 + 19.8 + 0 = 65.2 г
• Углеводы: 372 + 180 + 0.05 + 4.0 = 556.05 г

Крем

• Калории: 450 + 774 + 279 + 270 + 717 = 2490 ккал
• Белки: 27 + 0 + 23.4 + 0.3 + 0.5 = 51.2 г
• Жиры: 9 + 0 + 19.8 + 0.1 + 81 = 109.9 г
• Углеводы: 42 + 200 + 1.8 + 63.7 = 307.5 г

Общий итог

• Калории: 3122.2 + 2490 = 5612.2 ккал
• Белки: 72.75 + 51.2 = 123.95 г
• Жиры: 65.2 + 109.9 = 175.1 г
• Углеводы: 556.05 + 307.5 = 863.55 г

Итоговые значения КБЖУ

• Калории: 5612.2 ккал
• Белки: 124 г
• Жиры: 175 г
• Углеводы: 864 г

Это приблизительные значения, так как КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их состава.