Лапша домашняя на гарнир

Замешиваем тесто крепкое, не жидкое - не тугое.

Приблизительно на 250мл - воды, 500-600 гр. муки.

Может больше, а может меньше.

Смотря какая клейковина у муки.

Замесили тесто, дайте отлежаться ему.

При раскатывании сочней не скупитесь на муку.

После нарезки лапши её можно засушить, или сохранить в мешочке в морозилке.

Если вы хранили лапшу в морозилке, перед варкой она должна полежат на столе.

Сразу в воду (кипяток) не закладывать она может поломаться и потеряет вид.

Такую лапшу я подаю и на лагман.