Вход | Регистрация
Салат из стручковой фасоли и овощей на зиму
Приготовьте вкусный салат из стручковой фасоли и овощей на зиму! Рецепт с помидорами, морковью, болгарским и острым перцем, чесноком и уксусной эссенцией.
Ингредиенты
- фасоль стручковая - 1 кг.
- помидоры - 1 кг. 300 г
- морковь - 300 г
- болгарский перец - 200 г
- острый перец - 1-2 шт.
- чеснок - 1 головка
- растительное масло - 150 мл.
- соль - 1,5 ст.л.
- сахар - 100 г
- уксусная эссенция 70 % - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль нарезать кусочками по 3-4 см, опустить в кипящую воду и бланшировать в течении 5 минут и откинуть на дуршлаг.
Морковь потереть на корейской терке, перец порезать соломкой, а помидоры крупными кусочками.
Помидоры пробить блендером.
В кастрюлю налить масло, добавить помидоры, соль, сахар, довести до и проварить 15 минут.
Добавить фасоль, перец (сладкий и острый), морковь и варить 15 минут.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, эссенцию и варить еще 5 минут.
Снять с огня.
Салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Невероятно вкусный салат из спаржевой фасоли! Такая яркая и аппетитная заготовка несомненно порадует вас зимой.
Приятного аппетита!
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех указанных ингредиентов, необходимо знать средние значения для каждого из продуктов. Я приведу данные на 100 граммов, а затем посчитаю общее количество для всех ингредиентов в вашем рецепте.
Продукты и их КБЖУ на 100 г:
Фасоль стручковая:
- Калории: 31 ккал
- Белки: 2.4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 7.1 г
Помидоры:
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Морковь:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
Болгарский перец:
- Калории: 26 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 6 г
Острый перец:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 9 г
Чеснок:
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33.1 г
Растительное масло:
- Калории: 884 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Соль (не содержит калорий, БЖУ)
Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Уксусная эссенция (в небольшом количестве, считаем 1 ч.л. ≈ 5 г, влияние минимально):
- Калории: ~ 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Теперь, рассчитаем общее КБЖУ:
Общее количество ингредиентов:
- Фасоль стручковая: 1000 г
- Помидоры: 1300 г
- Морковь: 300 г
- Болгарский перец: 200 г
- Острый перец: ~20 г (2 шт.)
- Чеснок: ~50 г (1 головка)
- Растительное масло: 150 г
- Сахар: 100 г
- Уксус: ~5 г
Расчет КБЖУ:
Фасоль стручковая (1000 г):
- Калории: 310 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 71 г
Помидоры (1300 г):
- Калории: 234 ккал
- Белки: 11.7 г
- Жиры: 2.6 г
- Углеводы: 50.7 г
Морковь (300 г):
- Калории: 123 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 28.8 г
Болгарский перец (200 г):
- Калории: 52 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 12 г
Острый перец (20 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.08 г
- Углеводы: 1.8 г
Чеснок (50 г):
- Калории: 74.5 ккал
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 0.25 г
- Углеводы: 16.55 г
Растительное масло (150 г):
- Калории: 1326 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 150 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (100 г):
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 100 g
Уксус (5 г):
- Калории: 1 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Общие результаты КБЖУ:
- Калории (ккал): 310 + 234 + 123 + 52 + 8 + 74.5 + 1326 + 387 + 1 = 2515.5 ккал
- Белки (г): 24 + 11.7 + 2.7 + 2 + 0.4 + 3.2 + 0 + 0 + 0 = 44.0 г
- Жиры (г): 2 + 2.6 + 0.6 + 0.6 + 0.08 + 0.25 + 150 + 0 + 0 = 156.09 г
- Углеводы (г): 71 + 50.7 + 28.8 + 12 + 1.8 + 16.55 + 0 + 100 + 0 = 280.85 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 2515.5 ккал
- Белки: 44.0 г
- Жиры: 156.09 г
- Углеводы: 280.85 г
Эти значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от сорта ингредиентов и метода приготовления.
