Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица

Запеченные блины с начинкой на Масленицу: баклажаны, шампиньоны, кедровые орешки и сливочное масло в томатном соусе с пармезаном. Попробуйте!

Ингредиенты

для блинчиков:
мука - 120 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл
томатная паста с горкой - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
молотый красный сладкий перец - 1 щеп.
соль - 0,5 ч.л.
для начинки:
баклажан - 1 шт.
шампиньоны - 100 г
сливочное масло - 2 ст.л.
кедровые орешки - 45 г
вяленые томаты в масле - 6 половинок
тертый сыр пармезан - 30 г
молотый красный сладкий перец - 1 щеп.
соль - 0,5 ч.л.
для соуса:
томатная паста - 2 ч.л.
сливочное масло - 30 г
мука - 1 ст.л.
молоко - 120 мл
молотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
молотый черный перец
тертый сыр пармезан - 60 г

Пошаговые фото рецепта

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 1

1. Взбить венчиком яйцо (крупное) и добавить молоко, перемешать.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 2

2. В молочную смесь добавить 1 ч. л. с горкой томатную пасту.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 3

3. Муку просеять и смешать с солью.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 4

4. Небольшими порциями вмешать в жидкую смесь, мучную и вымешать тесто без комочков.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 5

5. Добавить в тесто молотый красный сладкий перец. Накрыть и поставить миску с тестом в сторону на 15-20 минут.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 6

6. Приготовим начинку. Разогреваем сливочное масло в сковороде и обжариваем порезанные пластинами грибы, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 7

7. Баклажан очищаем от шкурки, нарезаем полосками (как на фото) или небольшими дольками и добавляем к грибам.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 8

8. Вяленые чесночные помидоры (12 половинок) очищаем от шкурки (желательно), нарезаем небольшими дольками и отправляем к овощам. Готовим на слабом огне минут 5.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 9

9. Очищенные и обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус. Нет кедровых орешков, возьмите арахис или грецкие с ними тоже вкусно.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 10

10. Снимаем сковороду с огня и добавляем к овощам дробленые орехи, перемешиваем.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 11

11. В настоявшееся тесто добавляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 12

12. Смазываем чистую сковороду (Ф=24 см) растительным маслом (только один раз). И жарим блины на раскаленной сковороде с двух сторон. У меня получилось 5 штук. Один блин взяли на пробу, осталось 4.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 13

13. Кладем на блинчик начинку.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 14

14. И заворачиваем начинку в блины.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 15

15. Приготовим томатный соус. Молоко 0,6 стак. (1 стак.=240 мл), смешиваем с томатной пастой и добавляем мускатный орех, молотый перец и соль. На растопленном сливочном масле обжариваем муку.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 16

16. Добавляем молочную смесь в мучную и периодически перемешивая, доводим соус до небольшого загустения.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 17

17. Формочку для выпечки смазываем (дно) растительным маслом и выкладываем блинчики. Заливаем блины соусом, накрываем верх формочки фольгой (не плотно) и отправляем в разогретую до t 180 С духовку на 15 минут.

Блины с начинкой запеченные в духовке в соусе #масленица: шаг 18

18. Затем посыпаем блины тертым сыром и на 5 минут в духовку до расплавления сыра. Приготовленные блинчики посыпаем рубленной зеленью и подаем. Приятного аппетита!

1 / 18